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关于鸡爪的精选

泡淑鸡爪怎么做好吃

  • 泡淑鸡爪怎么做好吃

  • 1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，煮约13分钟3、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉。4、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。5...
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怎么挑选鸡爪

  • 怎么挑选鸡爪

  • 1、为了增加重量，一些零售商会把冷冻鸡爪泡水或泼水，在鸡爪周围增加冰层，以把水当鸡爪卖。一般这种带水货如下图所示，一斤鸡爪把冰化掉可能就剩下9两左右，这种货尽量不要买。2、尽量选择表面无冰层的鸡爪。一方面这样的鸡爪掺水分少，另一方面，这样的鸡爪是速冻的可能性更高。3、...
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酸辣鸡爪腌制教程

  • 酸辣鸡爪腌制教程

  • 1、鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。2、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。3、将鸡爪斩块。4、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起。5、过水，就是放在水...
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卤煮鸡爪鸭翅的做法

  • 卤煮鸡爪鸭翅的做法

  • 1、烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用。2、锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁。3、成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓。4、最后将汤汁烧...
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柠檬鸡爪冷藏还是冷冻

  • 柠檬鸡爪冷藏还是冷冻

  • 1、柠檬鸡爪放保鲜或者冷藏。2、柠檬鸡爪是建议冷藏的，不建议放入冷冻，柠檬鸡爪在冷藏的环境下，其是可以延长保质期的，一般能够放3-4天不等。3、而且冷藏可以让柠檬鸡爪的口感更好，冰冰凉凉，更加爽口好吃，也能够一直处于腌制的状态，味道可以更加入味。而冷冻的话，虽然可以延长柠檬...
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怎么做麻辣鸡爪

  • 怎么做麻辣鸡爪

  • 1、材料：新鲜鸡爪，土豆，大葱，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣调料。2、土豆刨皮，切块．年糕切片。3、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。4、鸡爪剪去爪尖，一剁三。5、鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。6、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。7、再倒入麻辣调料翻炒一分钟。8、把鸡爪和...
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去骨鸡爪的烹饪方法

  • 去骨鸡爪的烹饪方法

  • 1、材料：鸡爪800克、葱姜蒜若干、大蒜小米辣若干。2、鸡爪洗干净冷水入锅。3、加入葱姜料酒煮十分钟左右，关火焖五分钟左右。4、放入冰水浸泡十分钟左右。5、减去指甲，在爪背每个指头划开。6、扭一扭筋骨顶出指关节，拔出骨头。7、大蒜，小米辣若干打成碎末。8、平底锅适量油，倒...
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怎么做甜鸡爪

  • 怎么做甜鸡爪

  • 1、将鸡爪洗干净，去掉之前，然后对半切开剁成小块。2、锅中烧水，水开之后将鸡爪放进去,加入生姜、大蒜和料酒，温火煮15分钟捞出。3、将鸡爪过冷水之后，放入盆中加入食盐、味精等调味品，然后再放入酸甜酱，搅拌均匀，腌制两个小时即可。...
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制作柠檬无骨鸡爪的方法

  • 制作柠檬无骨鸡爪的方法

  • 1、用料：鸡爪1-2斤，蒜8瓣，姜6片，辣椒油1勺，盐1勺，小米椒4个，香菜2-3根，花椒1把，八角2个，香叶4片，生抽2勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖1勺。2、先把鸡爪挨个洗净，切去指甲再冲洗一遍，把蒜切末、小米辣切段、葱切段、姜切末、香菜切段、柠檬切片备用；3、烧热一锅开水，把洗干净的鸡爪放到锅里，放入葱...
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泡椒鸡爪的家常做法 泡椒鸡爪做法步骤

  • 泡椒鸡爪的家常做法 泡椒鸡爪做法步骤

  • 1、食材：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。2、鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。3、锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。4、用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。5、柠檬切片，小米...
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虎皮鸡爪做法简单介绍 怎么做虎皮鸡爪

  • 虎皮鸡爪做法简单介绍 怎么做虎皮鸡爪

  • 1、食材：鸡爪500克、老姜1块、食用油500克、大蒜3瓣、小米椒5个、小葱3棵、白醋1勺、生抽3汤勺、老抽半汤勺、料酒1汤勺、蚝油1汤勺、白糖半汤勺、白胡椒粉3克。2、首先把买回来的生鸡爪洗干净，切去指甲。3、老姜与大蒜切片，小米椒与小葱也清洗干净切小段，准备一个小碗来制作...
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鸡爪煲汤 鸡爪煲汤做法

  • 鸡爪煲汤 鸡爪煲汤做法

  • 1、制作原料：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。2、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。3、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。...
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砂锅鸡爪的做法大全 砂锅鸡爪的做法有哪些

  • 砂锅鸡爪的做法大全 砂锅鸡爪的做法有哪些

  • 1、做法一材料：鸡爪适量、料酒两匙、葱姜蒜适量、花椒适量、姜两片、盐适量、香菜适量、酱油适量。将水烧开，加入两匙料酒，下入鸡爪，煮沸后捞出，用凉水洗净，油锅烧热，加入葱姜蒜(切碎)炒香，放入鸡爪翻炒，将炒好的鸡爪倒入砂锅中，加水没过鸡爪，倒入酱油，花椒，香叶，大火煮，煮开后转小火继...
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鸡爪的做法大全家常菜

  • 鸡爪的做法大全家常菜

  • 1、红烧鸡爪（1）食材：鸡爪500g，生姜，生抽，老抽，料酒，食用油，食用盐，葱花，八角均适量（2）做法：首先我们将鸡爪的指甲部分用剪刀剪掉，紧接着我们将鸡爪放在冷水里面浸泡，紧接着我们将鸡爪放在锅中，大概煮上十分钟左右的时间，在里面加上一点生姜片，这样能够去除鸡爪里面的一些腥味，在另一个干净的...
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如何去鸡爪腥味 3步教你去鸡爪腥味

  • 如何去鸡爪腥味 3步教你去鸡爪腥味

  • 1、自己家里买了生鸡爪后，煮的时候一定要出去鸡爪的腥味才能把鸡爪煮的美味，把鸡爪放在盆中,倒入碱水泡10分钟,然后洗掉,一直洗到没有碱味为止。2、将鸡爪焯水,水里滴几滴醋,放几片生姜。3、用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可。...
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怎么泡鸡爪好吃又简单 如何泡鸡爪

  • 怎么泡鸡爪好吃又简单 如何泡鸡爪

  • 1、主料：鸡爪(300克)，辅料：小米辣椒100克)，调料：大蒜(10克)、花椒(5克)、胡椒粉(2克)、味精(2克)、盐(5克)。2、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15...
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制作香辣无骨鸡爪的方法

  • 制作香辣无骨鸡爪的方法

  • 1、食材：鸡爪适量、蒜末适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、香叶适量、八角适量、辣椒油适量、小米辣适量、酱油适量、香油适量。2、鸡爪洗净，锅中烧水，水开下入鸡爪。加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒，煮开5分钟。3、捞出鸡爪，控水冲凉，去掉...
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凉拌无骨鸡爪怎么做好吃

  • 凉拌无骨鸡爪怎么做好吃

  • 1、食材：鸡爪2斤、小米辣10个、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、白糖两勺、柠檬汁3-4滴、食盐一勺、鸡精半勺、生抽3勺、香菜少许、生姜两片。2、准备2斤鸡爪，清洗干净之后，将鸡爪尖剪掉，然后再清洗两边。3、清洗干净的鸡爪冷水下锅，水要没过鸡爪，然后加入两勺料酒、两片生姜，大火...
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怎么做出美味鸡爪

  • 怎么做出美味鸡爪

  • 1、食材：鸡爪1斤，尖椒5个，八角6个，茴香适量，香叶适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量2、将鸡爪洗干净，用开水捞1-2次，装盘备用，将八角，茴香，香叶，花椒准备锅中参入水，将八角等加入，倒入老抽。将鸡爪放入。3、大火卤20分钟，转小火10分钟用筷子插下鸡爪，鸡爪耙了后将鸡爪夹入盘中。4、将卤料倒去...
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网红柠檬鸡爪的做法和配料

  • 网红柠檬鸡爪的做法和配料

  • 1、材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬。2、调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖。3、取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。4、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。5、鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。6...
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鸡爪要卤的时间

  • 鸡爪要卤的时间

  • 1、鸡爪一般要卤1个小时左右。鸡爪也称鸡掌，鸡脚。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。2、鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。...
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啤酒虎皮鸡爪的做法

  • 啤酒虎皮鸡爪的做法

  • 1、食材：鸡爪300克，啤酒500ml，生抽1勺，香料适量，干辣椒20克，姜蒜适量。2、将鸡爪用温水冲洗几下，鸡爪前面的指甲可以用剪刀去除。3、在锅里加入足量的冷水，将鸡爪放到锅里，加两片姜，焯水10分钟，将鸡爪捞出放到冷水中冷却，用手搓揉几下4、再往鸡爪上淋上生抽，用手抓一抓，这里可以用一次...
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香辣鸡爪如何弄更好吃

  • 香辣鸡爪如何弄更好吃

  • 1、原料：鸡爪500g。2、配料：八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、冰糖三小块。3、调料：盐、油、酱油。4、将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。5、大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟。6、炖鸡脚的同时来调酱：两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调...
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酸辣鸡爪的热量是多少 酸辣无骨鸡爪怎么做

  • 酸辣鸡爪的热量是多少 酸辣无骨鸡爪怎么做

  • 酸辣无骨鸡爪的热量约为254大卡/100克。做法如下：1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。2、洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入...
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关于酸辣鸡爪冷藏就凝固的恶原因

  • 关于酸辣鸡爪冷藏就凝固的恶原因

  • 1、因为鸡爪中含有大量的脂肪以及胶原蛋白成分，而酸辣鸡爪在腌制之前需要煮，这样煮的时候鸡爪中的脂肪和胶原蛋白成分就会融入到汤中。2、如果将酸辣鸡爪放入冰箱中冷藏的话，油脂在低温下会慢慢的出现析出物呈固态状，俗称就是结冻，这就是为什么酸辣鸡爪冷藏之后会凝固的原因了...
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