牛肉卤如何做 牛肉卤怎么做

1、材料：牛肉适量。

2、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。

3、牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

4、另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。