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彩虹翻糖蛋糕的方法

彩虹翻糖蛋糕的方法

1、材料:5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水,用一档拌匀。

2、加速到3档,手持打蛋器慢慢画圈。

3、持续3-4档,打到蛋液明显变浅。

4、直到蛋液变得比较细腻,没有了明显的泡泡。

5、打到没有明显大气泡以后,不用画圈。

6、在12点位置打发10-15秒,然后顺时针移动到2点位置。

7、这个时候能看到以12点位置为分界,2边的面糊颜色明显不同。

8、持续走一圈,蛋液的颜色明显变浅。

9、再以同样的方法走一圈,可以看到,蛋液基本变得很细腻,没有了泡泡。

10、牙签插入面糊1.2厘米,能立住,就是打发好了。

11、筛入低粉180克拌匀。

12、倒入色拉油40克拌匀,牛奶40克拌匀,入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了。

标签: 蛋糕 翻糖 彩虹
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