排骨炖磨菇的烹饪方法 排骨炖磨菇的做法大全

1、猴菇排骨汤。原料：猴头菇适量，排骨200克。辅料：盐，醋，葱，姜，蒜，料酒。做法：排骨焯水捞出备用。将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。加入料酒，加入少许醋炖开。排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可。

2、玉米香菇排骨汤。材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤。做法：排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

3、排骨蘑菇芹菜汤。材料：净排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。做法：排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。待排骨炖至5成熟时，放入蘑菇1.5小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。