切开的新鲜茄子如何保存 切开的新鲜茄子怎么保存

1、准备大小合适的盆一个和适量食用盐以及清水。

2、将切好的茄子放入盐水中浸泡10—15分钟。

3、然后捞出、沥干水分，将其放入保鲜袋中。

4、置于冰箱冷藏室保存，这样存放的茄子不仅不会变黑，还能保鲜2—3天左右。

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茄子切好了怎么保存

将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右。锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右。把焯水后的茄子捞出控干水分，然后放到密封性良好的保鲜碗或保鲜袋中。置于冰箱冷藏室保存即可，温度调节在3—10度左右，不要放到冷冻室，以免营养、口感下降。

将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右。锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右。把焯水后的茄子捞出控干水分，然后放到密封性良好的保鲜碗或保鲜袋中。置于冰箱冷藏室保存即可，温度调节在3—10度左右，不要放到冷冻室，以免营养、口感下降。

新鲜茄子如何长期保存方法 新鲜茄子的保存方法介绍

1、晒干保存。茄子清洗干净后皮和蒂都不用去除，直接放到锅内大火蒸8分钟，将茄子蒸至软烂后取出，切成四瓣。茄子蒂部位不要切断，切好后撒上适量的盐涂抹均匀，将茄子放到阳台或院子里自然晾晒，晒干以后装入到保鲜袋内，随吃随取。

2、整个茄子保存。将茄子表面的水分擦干，用保鲜膜包起来或者装到保鲜袋里，排出里面的空气，放到干燥的纸箱子里，摆放在阴凉通风的地方保存就可以了。

3、切开的茄子。茄子最好是现切现吃，否则很容易氧化变黑，然后腐烂变质，可以将茄子放到清水里浸泡保存，保证清水没过茄子，这样隔绝了空气，就不容易氧化，然后记得将茄子尽快吃掉就可以了。

茄子切开后怎么保存 茄子的营养价值

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茄子切开后怎么保存

1、长茄子的保存方法

用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好,放入干燥的纸箱中,置于阴凉通风处保存即可。

2、圆茄子的保存方法

圆茄子易从把儿处腐烂,保存时,应用草纸将圆茄子包好,注意将茄子把儿朝上,放入纸箱中,置于阴凉通风处保存。

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茄子的营养价值

1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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茄子的品种分类

1、圆形茄子:

果实呈圆或椭圆形,果皮为紫或深紫色,肉质细腻,水分较多,在烹调时较易成熟,而且如果采用炖、烧等方法处理,一定要避免茄子成熟后走形。因此在处理这种茄子时,一般会将其去皮后改刀成大块,油炸后用于烧、炖、炸等,不适合于腌渍、凉拌或整只出菜。

2、大长茄子类:

其果实细而长,一般都在30厘米以上,最长的超过40厘米。其最大的优点是:果实含籽少,果体粗细均匀。另外,耐暑、耐寒性强也是这种茄子最大的优点,所以即使在严冬,北方也能经常买到。由于其果肉柔软,所以可以切块、切条等处理后用于烧、炖、烤或煮,但是由于这种茄子纤维丰富、皮较硬,所以一般不用于腌渍。而且因其个体较长,故在上菜时,一般不会整只出现。

茄子切了怎么隔夜保存

茄子切了怎么隔夜保存

茄子是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食材，很多朋友会去超市购买一些茄子放在家中准备食用。然而一些朋友在切好茄子的时候，发现自己不知道如何隔夜保存切好的茄子，不进行处理的茄子很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致茄子第二天无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何隔夜保存切好的茄子的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下隔夜保存切好的茄子的步骤吧。

第一步：

首先挑选茄子里面有虫蛀或者是腐烂损坏的部分丢掉，在此过程中不需要清洗茄子。

第二步：

之后准备报纸并且将切好的茄子块包两至三层，外面再用食品塑料袋子包好，使用报纸包是因为报纸可以吸附茄子呼吸所带出的水汽，保证其茄子内部一定的干燥度。

第三步：

最后我们将茄子放进冰箱即可。过程中需要每隔三至四天更换一下茄子外层的报纸，这样的话茄子可以放很长时间，如果直接使用塑料袋包裹茄子，那么茄子呼吸出的水汽排不出来，茄子烂的速度就会加快了。

看了我的方法，现在你学会如何隔夜保存切好的茄子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何隔夜保存切好的茄子。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是第二天要及时炒茄子以免变质。以上就是隔夜保存切好的茄子的步骤。

新鲜的茄子怎么存放时间长一些 茄子保鲜方法推荐

1、茄子的表皮覆盖了一层蜡质，这层蜡质会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存时不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞，防受热，放于阴凉通风干燥处保存。

2、一般情况下，我们可以用保鲜袋或者保鲜膜把茄子给包起来，然后放到一个干燥的纸箱子里，再把纸箱子放到阴凉通风的地方保存就可以了。

3、也可以用草纸把茄子给包起来，然后茄子把朝上放到纸箱子里，再放到阴凉通风的地方保存就可以了。

4、如果是想要切开保存茄子的话，我们可以把茄子切成片，然后用油稍微煎一下，再把煎好的茄子放到冰箱中进行冷藏，等到用的时候拿出来就可以了。

茄子切开后怎么保存

晚 上打算做个蒸茄子吃，方便又简单，但切好后临时朋友请吃饭，又忘记了吃，不知道这切好的茄子放了一晚上还能不能吃呢？茄子切开后变黑还能吃吗

茄子

1.茄子切开放一晚上还能吃吗

保存妥当的情况下能吃。

茄子味道甘甜，含有葫芦碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B等营养成分，若将其切开后放到常温下敞开存放，一般过15分钟就会氧化变黑，过4小时左右就会被大量的细菌等微生物入侵，导致其变质，如果想要隔夜保存切开的茄子，应该将其放入冰箱冷藏，这样细菌繁殖较慢，通常放一晚上还是能继续吃的。

2.茄子切开后变黑能吃吗

轻微变黑无腐烂异味的情况下能吃。

茄子切开后如有发黑的现象，通常是因为茄子肉质表面含有的醌类物质，接触到空气后发生的氧化反应，类同于丝瓜、苹果、土豆等食物切开后变黑的现象，一般轻微发黑但没有腐烂变质的茄子，只需削去表面发黑的部分就能继续食用，但若是变黑的茄子有软烂、腐臭味等异样的则不能吃，这样的茄子食用对健康有害。

3.茄子切开后能放多久

放冰箱保存2天左右。

像茄子这种蔬菜，切开后容易被细菌等微生物侵袭，导致其腐坏变质，最好是能将其放入冰箱，借助冰箱冷藏室的低温环境，抑制细菌繁殖速度，延长茄子的保鲜时间，但也不宜放太久，一般放2天左右就差不多了，超过2天，茄子的营养价值、口感、品质都会大打折扣，从营养、健康角度出发，都不建议继续食用。

4.茄子切开后怎么保存

1、将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右。

2、然后锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右。

3、把焯水后的茄子捞出控干水分，然后放到密封性良好的保鲜碗或保鲜袋中。

4、置于冰箱冷藏室保存，温度调节在3—10度左右，不要放到冷冻室，以免营养、口感下降。

备注

完整的茄子一般不需要放入冰箱，用废纸包好，放在阴凉通风的地方即可。

5.茄子怎么做更好吃

1、鱼香茄子

材料：长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

做法

1.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

2.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

3.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

6.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

7.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

8.加入蒜末煸炒出香味，将茄条放入锅中煸炒。

9.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均，然后关火淋少许香油即可装盘。

2、茄子炖土豆

材料：土豆，茄子，盐，鸡精，青，红辣椒，葱，高汤。

做法

1.将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。

2.坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

3.将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

3、蒸茄子

材料：长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴。

做法

1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.

2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油，少许盐搅拌均匀就可以吃了。

茄子怎么保存时间长还新鲜

茄子保存方法：

1、长茄子保存方法

买到家的茄子，第一时间取出来，用纸巾将茄子表皮擦拭干净，保持干燥，再取保鲜膜，将茄子给包起来，如果是用保鲜袋裹茄子的话，一定不要留空气，将袋子扎紧，处理好后，再放干净的纸箱里，放在一个阴凉通风的地方，这么做可以保存很长时间，口感也不会变。

2、圆茄子保存方法

圆茄子特别喜欢从茄子蒂那里坏掉，那么我们处理的时候，先用纸巾擦干，再用厨房纸巾将茄子包裹完全包裹起来，放在纸箱内的时候，茄子蒂朝上，也放在一个阴凉通风的地方。

3、切好的茄子保存方法

茄子已经被切开了，特别容易被氧化变色，所以茄子立即放清水里浸泡最好，这么做茄子就不会被氧化发黑了，不过茄子既然切开了，一定要尽快做菜，防止太久，茄子的口感会变差，甚至坏掉。

4、未切开茄子保存方法

没有切开的茄子可以按照方法1/2进行保存，一般表面没有破损的话只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鲜袋中都可以保存一段时间。

茄子的储存方法

存放茄子的时候，有一个很重要的细节，那就是，不能有表皮的创伤，也不能沾水，这个是什么道理呢？其实，茄子的表皮是有一层蜡质，是一层天然的屏障，如果这个屏障一旦受到破坏，那么，他会很快的腐烂变质，因此，如果没有特殊的存放需求，对于吃茄子来说，最好就是，现切现吃，否则就会氧化变黑，继而变质变坏。

当然有些时候不可避免的会切开但是没吃。。。比如一些单身的朋友，一次吃不了那么多，切开了，又会变质氧化，这个时候，只需要将切开的茄子放到清水里，浸泡，保证清水淹没茄子，这样断绝了空气，就不容易氧化，一般来说2天之内都不会变质，起到了保存的作用。

新鲜的茄子怎么存放时间长一些

新鲜茄子可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来后放入冰箱冷藏层进行保存，茄子是一种时令蔬菜，保存在常温下面很容易失水变干，所以放冰箱是最好的，想保存时间长一点的可以直接晒干腌制保存，随取随吃。

当果皮开始转变颜色时开始采收，茄子采收的标准可看茄眼的颜色，茄眼和果皮的颜色区别大，表明果实还在生长。茄眼不明显表示生长慢可以及时采收，六到八月高温天气在早晨或傍晚采收。采摘茄子可以用人工或者用专用剪刀，但要伤害茎就可以了。

新鲜茄子可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来后放入冰箱冷藏层进行保存，茄子是一种时令蔬菜，保存在常温下面很容易失水变干，所以放冰箱是最好的，想保存时间长一点的可以直接晒干腌制保存。

茄子保存方法

1、晒干保存

茄子清洗干净后皮和蒂都不用去除，直接放到锅内大火蒸8分钟，将茄子蒸至软烂后取出，切成四瓣。茄子蒂部位不要切断，切好后撒上适量的盐涂抹均匀，将茄子放到阳台或院子里自然晾晒，晒干以后装入到保鲜袋内，随吃随取。

2、整个茄子保存

将茄子表面的水分擦干，用保鲜膜包起来或者装到保鲜袋里，排出里面的空气，放到干燥的纸箱子里，摆放在阴凉通风的地方保存就可以了。

3、切开的茄子

茄子最好是现切现吃，否则很容易氧化变黑，然后腐烂变质，可以将茄子放到清水里浸泡保存，保证清水没过茄子，这样隔绝了空气，就不容易氧化，然后记得将茄子尽快吃掉就可以了。

怎么储存茄子 储存茄子的方法

茄子主要有以下保存方法：

1、新鲜茄子自然保存：新鲜的茄子购买以后一定要保持它的完整性，不能让茄子表面出现伤痕或者受到损坏，不然就会有细菌从伤处进入茄子内部就会让茄子发生腐烂。另外茄子表面有一层天然的蜡质，保存以前不能让它碰为也不能用雨淋，直接把它放阴凉通风处保存即可；

2、新鲜茄子冷藏保存：冷藏保存也是新鲜茄子的常见保存方法之一，把购买的新鲜的茄子直接放到冰箱的冷藏室中，这样能让它保存一个星期左右不变质，在保存期间根本不用担心茄子会发生腐烂；

3、新鲜茄子用纸巾包裹保存：新鲜的茄子用纸巾包起来，再放到透气性强的纸箱中，也不会发生腐烂，在它表面包上纸巾以后，能有效预防茄子表面蜡质的完整，能减少细菌的侵少，从而也就延长了茄子的保质期。