蒜苔如何保鲜 新鲜蒜胎如何保存

保存蒜苔只需要将蒜苔放入盘子里面，用保鲜膜包裹起来就可以了，具体操作步骤如下：

将蒜苔放入盘子里

准备一个干净的盘子，将你准备好的蒜苔给直接放入到这个盘子上面。

用保鲜膜包起来

拿一卷干净的保鲜膜，用保鲜膜将蒜苔包裹起来。

放到干燥处保存

再将整盘蒜苔放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。

保存蒜苔只需要将蒜苔放入盘子里面，用保鲜膜包裹起来就可以了，具体操作步骤如下：

将蒜苔放入盘子里

准备一个干净的盘子，将你准备好的蒜苔给直接放入到这个盘子上面。

用保鲜膜包起来

拿一卷干净的保鲜膜，用保鲜膜将蒜苔包裹起来。

放到干燥处保存

再将整盘蒜苔放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。

1、保存蒜苔，最怕出现蒜苔变黄变软的情况，因此第一个方法就是密封保存，放在塑料袋里，稍微扎一下，然后直接放冰箱的保鲜层，或者也可以将其用保鲜膜包裹起来，然后放在一个盆子里，这也很简单、很好操作.

2、放在冰箱里面冷藏，具体的操作是新鲜的蒜苔洗干净，放在密封盒子里面，保鲜盒为佳，然后放到冰箱里面的冷冻层，这样做的好处是细菌不容易滋生，并且还能保证蒜苔内里的水分不轻易流失.

3、腌制保存法，比方说如果你愿意将蒜苔进行一个长期的保存，那么就可以进行如下操作，将洗干净的蒜苔剁碎之后，进行腌制，然后放在密封的玻璃器皿里，边腌制边存放，大约可以摆放半年的时间左右，这样产出的蒜苔口感也会比较脆。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

蒜苔的保鲜储存方法

蒜苔是蒜的嫩苗，具有浓郁的蒜香味和丰富的营养价值。为了保持蒜苔的新鲜和储存，以下是几种常用的方法：1.清洗和准备：将蒜苔冲洗干净，摘除叶子和部分。切割蒜苔的底部，使其更容易吸收水分。2.冷藏储存：将蒜苔放入塑料袋中，尽量排出多余的空气，并将其放入冰箱的蔬菜储存室。蒜苔可以在冷藏条件下保存3到4天。3.真空封存：使用真空封存器将蒜苔放入真空袋中，将袋口封紧，以防氧气进入。这种方法可以延长蒜苔的保鲜时间，使其在冰箱中保存长达一周左右。4.冷冻储存：将蒜苔切成所需的长度，然后放入密封冷冻袋中。确保将多余的空气排出，并在袋子上标记日期。蒜苔可以在冷冻状态下保存数个月。

蒜苔怎么保存不易坏

保存蒜苔的方法有四种，分别为干燥储存法，腌制保存法，冷藏保存法，晒干保存法。具体方法如下：

方法一：干燥储存法：

将蒜苔放入盘子里。

准备一个干净的盘子，将你准备好的蒜苔给直接放入到这个盘子上面。

2.用保鲜膜包起来。

拿一卷干净的保鲜膜，用保鲜膜将蒜苔包裹起来。

3.放到干燥处保存。

再将整盘蒜苔放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。

方法二：腌制保存法：

准备好的新鲜蒜苔，我们要用清水给它冲洗干净，然后其控干水分，再放到通风的地方，晒干其表面水分。

水分晒干后的蒜苔，我们要给它切断，并加食盐杀一杀水分，或者是直接加盐杀水。

趁着蒜苔杀水的时间，起锅烧水，锅中加入适量清水，然后1:1加入陈醋、酱油适量。大火把料汁煮开后，再往里面加入盐、白糖适量调味。

然后往料汁中加入一小把花椒，大火把料汁煮5分钟左右，即可倒出晾凉备用，花椒的加入，能防止蒜苔在保存的过程中会生花。

最后准备一个罐子，并把蒜苔装入罐子中，再淋入准备好的料汁，并盖上盖子给它密封保存起来，就可以随时吃、随时取取，放一年也不变质。

方法三：冷藏保存法：

准备好的蒜苔，我们要先用清水清洗干净，然后把蒜苔切断，接着准备一锅清水，大火煮开后，把蒜苔加入锅中焯水一下。

蒜苔焯水的时候，记得加入盐、食用油适量，这样蒜苔就不会出现变色现象，焯水至六分熟后，即可控水捞出。

准备一盆冰水，然后把蒜苔加入冰水中，让其迅速降温，就能确保其脆口的口感，不会受到破坏，蒜苔在保存的时候，也不会发黄、发黑。

最后我们要准备一个干净的密封袋，然后把蒜苔沥干水分捞出，再放入密封袋中，给它密封保存起来，就可以随时吃到，新鲜的蒜苔了。

方法四：晒干保存法：

蒜苔去掉尾部，洗干净后开水下锅，加入食盐、食用油，焯水3分钟，颜色变深后捞出。

用菜刀或牙签，把每根蒜苔竖着从中间一分为二，挂在晾衣绳上，放在太阳下晒1~3天，晒干后用袋子装起来，放在阴凉通风处保存。吃的时候用冷水泡发即可。

挑选蒜苔的方法：

蒜苔并不是越绿越好，新鲜的蒜苔是嫩绿色的，根部是青色的。那些颜色墨绿、深绿的蒜苔，是比较老的，或是去年的陈蒜苔，根部也会显得苍白，口感自然没有当年的新蒜苔好。

新鲜蒜苔水分充足，用手掐一下根部，如果能轻松掐断，说明是鲜嫩的。如果感觉发软，不容易掐断，说明纤维比较多，是老蒜苔。

蒜苔的顶部如果已经干枯、发黄，说明流失了很多水分，放了一段时间了，不是新鲜蒜苔，多是保存不当所致。

看蒜苔的粗细，太粗太细的蒜苔都不好，粗细适中的蒜苔是最好的，太粗的话口感就比较老，太细的蒜苔还不够成熟。

蒜苔怎么保存

蒜苔保存方法如下：

1、冰箱保存，可以直接将蒜苔放入保鲜盒中，再将它放入冰箱中。

2、密封保存，可以将蒜苔直接放入保鲜袋中，再将它放入冰箱中进行冷藏，以免它的水分流失，导致蒜苔发黄。

3、冷冻保存，买回来的蒜苔清洗干净，头尾全部切掉，再把蒜苔切小段备用。准备一个小盆，往里面倒上适量的清水，放在旁边备用。往锅内加入适量的清水，将其烧开之后，加上一勺盐，然后把蒜苔放进去焯水，焯水时间不需要太长。

大概5成熟之后，将其迅速捞出放入刚才准备好的凉水中，过一下。蒜苔晾凉之后捞出来平铺开，晾干其表面的水分。等到水分晾干以后，再用保鲜袋装起来，把保鲜袋的收口扎紧，最后再放到冰箱里，冷冻起来保存就可以了。

4、腌制保存，大家都知道腌制的食物都是可以长时间的保存，将蒜苔洗净，再将它剁碎，并加入适量的食盐进行搅拌，将它放入密封的容器中，保质期非常久。

5、如果蒜苔很多，可以把蒜苔扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存的地方要黑暗一些，避免阳光晒到。如果蒜苔太多，也可以把蒜苔平铺，一层横放，一层竖放，或扎成捆，横竖交错摆放，这样便于蒜薹之间通风，不会烂掉，这样也可以保存较长时间。

怎么存放蒜苔

蒜苔长期的储存方法，可把蒜苔装进一个保鲜袋，把口袋扎紧，放进冰箱冷藏，也可把蒜苔放在阴凉处，勤洒水保持湿度，即可延长蒜苔的储存时间。

方法：

放进保鲜袋

准备好存有空气的保鲜袋，把剩下的蒜苔，放在保鲜袋里面，并扎紧袋口

放入冰箱

买回来的蒜苔，如果一下子没有吃完，可以选择放入保鲜袋再存放在冰箱里面。

洒水保湿

将蒜苔放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度。

注意事项：

把蒜苔放在阴凉的地方

怎么保存新鲜蒜苔如何保存新鲜蒜苔

1、冰箱中冷藏，我们可以把蒜苔盘好，把它放在塑料盘中，再用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏室中冷藏即可。

2、扎紧蒜苔根部，我们可以把新鲜的蒜苔用塑料袋套住蒜苔的根部，并且扎紧，放在冰箱冷藏室中冷藏。

3、立在阴凉通风处，我们可以把蒜苔扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存地要黑暗，避免阳光直射。

4、平铺或散开摆放，我们可以把蒜苔平铺或扎成捆，横竖交错摆放，便于蒜苔之间通风，这也是蒜苔不易腐烂的办法。

新鲜蒜苔怎么长期保存

新鲜蒜苔长期保存方法：

1、冷冻保存。

将蒜苔用盐水浸泡半小时后，捞出自然风干，再将蒜苔切成段，拌上食用油，最后用保鲜袋装好放进冰箱冷冻保存，可以保存一年左右还很新鲜。

2、腌制保存。

将蒜苔清洗干净切成段，再用盐腌制，最后装进密封的容器中，可以保存半年左右。

蒜苔保存原理：

新鲜蒜苔如果直接冷藏，冰箱冷藏室的温度在4℃左右，只能短期保鲜，不能长期保存。将蒜苔切段后焯水，加入适量的食盐、食用油，可以消毒杀菌，保持颜色翠绿，就和新鲜的一样。再用冷水过凉，能保持脆爽的口感，最后冷冻保存，很久都不会坏。切段的好处是便于分装，一次装一袋，食用时只用解冻一袋即可，其它的可以继续保存，随吃随取很方便。

蒜苔的保存方法

蒜苔保存有以下方法：

　　1、将蒜苔采用冷藏法保存。将蒜苔充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使温度控制在1摄氏度左右；

　　2、将蒜苔采用快速降氧法保存。将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3次到4次，将帐内含的氧量降到百分之一到百分之三，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在百分之三，二氧化碳在百分之十左右为好；

　　3、将蒜苔采用自然降氧法保存。蒜苔进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苔自行吸收，使氧分压逐渐下降到百分之二到百分之四，以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内；

　　4、将蒜苔采用充二氧化碳法保存。在蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在百分之一到百分之三，二氧化碳百分之十，温度14摄氏度到16摄氏度。

蒜苔怎样保鲜存放

1. 蒜苔介绍

蒜苔是指大蒜的嫩芽和嫩茎，因为口感鲜美，在我国是一道常见的蔬菜。它富含维生素、膳食纤维、蛋白质和微量元素，对人体有很多益处。但蒜苔口感娇嫩，存储方法不正确容易导致变质腐烂。因此，如何保鲜存储蒜苔成为了人们需要关注的问题。

2. 蒜苔保鲜方法

（1）水洗法

将新鲜的蒜苔放入水中洗净，去除杂质，捞出后沥干水份，切成段或适量的长短，放入保鲜袋或塑料盒中，隔水蒸熟再放入冰箱冷藏保存。

（2）纱布包法

将新鲜的蒜苔洗净，晾干，然后用针线或橡皮圈将蒜苔均匀地成一捆，用纱布缠绕包好，再用保鲜袋或塑料盒装好，放入冰箱里保存。

（3）泡盐水法

将新鲜的蒜苔放入透明的密封袋中，加入少量盐巴和清水，封口后放进冰箱里保存。这样保存的蒜苔极易吸附水分，口感更加清脆，而且保存时间更久，但是盐水的浓度要控制好，太多会破坏蒜苔的营养成分。

3. 蒜苔保存注意事项

（1）保存期限

蒜苔保存期限以3天左右为宜。如果储存时间过长，很容易发生腐烂。

（2）避免受潮

蒜苔娇嫩，易受潮。因此，在存放蒜苔过程中要注意，将蒜苔放入塑料袋或密封盒中，封口严实防潮。

（3）温度控制

蒜苔宜在低温下保存，一般宜在0-4℃的温度环境下保存，保证营养成分不被破坏，口感更好。

（4）防止氧化

蒜苔在切割后易受氧化而导致变质，所以在储存过程中，最好将蒜苔切割和处理好后，再行储存。

4. 蒜苔的使用方法

蒜苔的食用方式很多，可以鲜食、烤食、煮食等多种方式，特别是在家庭烹饪过程中，蒜苔比大蒜更加常用。不过，在烹饪过程中，要根据食谱的要求进行加工。一般来说，蒜苔最好在烹饪前清洗干净，不建议长时间泡水，烹饪时间也不要过长，避免蒜苔成为脆性蔬菜，口感变差。

总之，正确的保存方法不仅能延长蒜苔的保质期，更能保证其口感与营养价值，为我们的健康提供更多便利与保障。

如何保存新鲜蒜苔

如何保存新鲜蒜苔

　　如何保存新鲜蒜苔，当我们在超市购买蒜苔的时候，遇到新鲜的蒜苔，总会忍不住多买一点，但是购买的蒜苔一次性吃不完的话，就会腐烂变质。如何保存新鲜蒜苔呢？在这里跟大家分享下。

　　如何保存新鲜蒜苔1

　　1、把蒜苔盘好，放在塑料盘中，用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏室中。

　　2、用塑料袋套住蒜苔根部，扎紧，放在冰箱冷藏室中。

　　3、把蒜苔扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存地要黑暗，避免阳光直射。

　　4、把蒜苔平铺或扎成捆，横竖交错摆放，便于蒜苔之间通风，不易腐烂。

　　 食用注意

　　1、消化功能不佳的人最好少食蒜苔，过量食用蒜苔可能会影响视力，蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

　　2、蒜苔不宜煮的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　 蒜苔食用注意

　　 饮食禁忌

　　1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

　　3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

　　蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。

　　如何保存新鲜蒜苔2

　　蒜苔在保存时可以先腌制然后进行焯水，最后密封好放进冰箱中保存，这样做可以保存较长的时间，而且食用口感极好。

　　蒜苔是生活中常见的一种食物，食用口感爽脆，非常开胃，深受人们的喜爱，但是按照一般的方法储存，不仅保存时间短，而且食用口感会大大下降。

　　我们首先去掉蒜苔的根部，然后把蒜苔切成小段，用清水把蒜苔清洗干净备用。

　　之后在锅内放入适量清水，然后加入适量食盐，在开大火把水煮开。

　　水烧开后放入蒜苔焯水，需要注意的.是，时间不用太长，煮至五成熟后捞出，之后立马用清水冲洗一遍。

　　这样做完之后，蒜苔的食用口感会更加清脆，需要注意的是，蒜苔需要晾干，不能含有水分。

　　然后把晾干的蒜苔装进保鲜袋里，一定要把袋口扎紧，这样做可以防止氧化变质，最后把处理好的蒜苔，放进冰箱中冷冻保存即可。

　　一般来说，这样处理之后可以保存半年左右，建议在合理时间内食用完。

　　如何保存新鲜蒜苔3

　　 蒜苔的储存方法

　　1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。

　　2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划苔）、粗细均匀，苔茎长度应不少于30厘米。

　　3、最好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。

　　4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时。

　　5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。

　　6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。

　　7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品，并除去残留叶鞘,苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，苔梢打结的要解开。

　　8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚。

　　9、蒜苔的品温降至0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂，每立方米3--5g，或蔬菜液体保鲜剂，稀释30倍液，每瓶可处理蒜苔4吨。

　　10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。

　　11、蒜苔经保鲜防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。

　　12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上。

　　13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普通袋为O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2高限、O2低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。

　　时间温贮藏蒜台，保质期只有10-15天。单独利用O℃的低温，可以贮藏两个月。低温加气调(氧气2％-4％，二氧化碳6％-8％）则更好。

　　如何保存新鲜蒜苔4

　　 蒜苔的营养价值有哪些

　　 蒜苔的营养成分

　　蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。

　　据测定，每100克鲜蒜苔含硫胺素0.04毫克，钙19毫克，蛋白质2克，核黄素0.07毫克，镁28毫克，脂肪0.1克，烟酸0.2毫克，铁4.2毫克，碳水化合物12.9克，维生素C1毫克，锰0.32毫克。

　　膳食纤维2.5克，维生素E1.04毫克，锌1.04毫克，维生素A80微克，胆固醇0毫克，铜0.03毫克，胡罗卜素0.7微克，钾161毫克，磷52毫克，视黄醇当量81.8微克，钠3.8毫克，硒2.17微克。

　　 蒜苔的功效和作用

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

　　5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　 月经期间能吃蒜苔吗

　　蒜苔是调经补血的上好佳品，别名蒜苗，每日适用量在50-100克左右，最佳的食用方法是清炒食用。

　　 蒜苔的保健功效

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素可以抑制金葡萄球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖，蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的抗氧化和降血脂的作用。

　　 蒜苔的调经说法

　　蒜苔具有温中下气、补虚益气、调和五脏、活血补血、防癌杀菌等功效，适用于女性由于气血不足所导致的月经不调、痛经、身体虚弱、中气不足等症。

蒜苔的保存方法

蒜苔的保存方法：

1、冷藏法

将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。

2、气调法

快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。

自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。

3、密封保存

有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可！

4、冰箱冷藏

新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。

5、腌制保存

如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆。