怎么做小炸酥肉

1、材料：五花肉1000g、淀粉、鸡蛋、盐、麻油 、味精、花椒、菜籽油。

2、将五花肉切厚片，放盆子里。加入淀粉、鸡蛋、盐、麻油、花椒、味精(少许，也可不放)，搅拌均匀。

3、将菜籽油到入锅里(多放油)；油烧到爆热，用筷子将肉片裹成条放入锅里炸。

4、炸熟，根据个人喜好炸嫩一点(时间短)还是脆一点(时间长)。用漏勺漏油装盘。