烤奶糕的烹饪技巧分享

1、用料：

牛奶600g、玉米淀粉（生粉）60g、细砂糖15g、鸡蛋2个、奶酪片1片、蛋黄液适量。

2、做法：

（1）把2个鸡蛋打散均匀。

（2）接着加入600g牛奶和15g细砂糖。糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当调整用量。

（3）再筛入60g玉米淀粉（生粉），充分拌匀。玉米淀粉可以用土豆淀粉代替。

（4）倒入小汤锅中，加入奶酪1片。奶酪没有特别的要求，主要是为了让奶香味更加浓郁。如果没有的话也可以不加。

（5）开小火，一边煮一边不停搅拌，防止糊锅。

（6）煮至粘稠，不易滴落的状态。

（7）在活底模具底部和四周刷上薄油，方便脱模。建议用活底模具，脱模会更加方便。

（8）把奶糊倒入，抹平表面。

（9）放入冰箱冷藏4小时以上凝固定型。

（10）脱模后，切成小块。如果发现不好脱模，可以用热毛巾捂一下四周，再脱模就很轻松了。

（11）烤盘上垫上油纸，把切好的奶块放进去。

（12）表面刷上一层蛋黄液作为装饰，让成品色泽更加诱人。

（13）放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层，上下火200摄氏度烤约15分钟。每家烤箱都不一样，存在一定的温差。有些烤箱的实际烘烤温度会比设定的温度偏高，有些会偏低，因此在烘烤前可以利用温度计提前调整好温差，再进行烘烤，这样烘烤的效果可以把握得更好。

（14）观察到表面微微上色，就可以出炉啦~。

（15）开吃！QQ弹弹带点绵软的口感，大人孩子都无法拒绝！

（16）外焦里嫩，一掰开就能闻到浓浓的奶酪香~一次吃不完的，可以冰箱冷藏保存，两天内吃完。冷藏后风味也会更佳。