巧克力慕斯
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
牛奶:125毫升; 鸡蛋黄: 1个;吉利丁: 2片;巧克力(黑): 80克;淡奶油: 100克; 白砂糖:15克;朗姆酒:15毫升;
巧克力慕斯的做法
吉利丁片放入冰水中泡软
将牛奶倒入锅中,加热至80度
蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白,再将牛奶锅中的液体加入拌匀
将拌好的牛奶倒回空的锅子里,此时锅内呈现有小气泡状态
以小火加热至大约80度,煮至小气泡全无
加入泡软的吉利丁拌匀融化
将巧克力放入另一盆中,加入牛奶液,静置一会使巧克力融化,拌匀
将鲜奶油打发,然后与巧克力牛奶糊拌匀,再加朗姆酒拌成慕斯糊
将慕斯糊倒入容器中,放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可
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