卷子的做法

1、面粉适量，酵母适量，食用油适量，食盐适量。

2、面粉和酵母一起放入容器，缓慢加入适量水，搅拌成絮状。

3、揉成光滑面团，放温暖处发酵2.5倍，发好了，取出面团排出气体，揉至光滑，擀成大薄面片。

4、均匀抹上食用油，表面撒上食盐，从一头开始卷紧，卷好的样子，切成适当大小的段。

5、放在抹了油的蒸屉上入锅二次发酵。

6、发好后，开火蒸15分钟关火，闷3分钟出锅即可。