正宗花卷的做法
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1、发面:
(1)清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀。
(2)把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。
(3)用筷子搅拌,使水和面充分融合。
(4)然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜。
(5)静止发酵约45分钟左右面团会发至2倍左右。
2、买回来的香粉豆,里面放点盐,倒点油搅拌均匀,待用。
3、将发好的面擀开。
4、在擀好的面上倒入拌好的香豆粉,铺平,少撒点干面粉。
5、将撒好香豆粉的面卷起来。
6、切开来,将面拧一下,再卷一下,花卷就做好了。
7、上锅蒸20分钟就好。
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