如何炸猪排

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方法1：简单的炸猪排1、准备新鲜猪排。2、把猪排清洗干净，然后擦干水分。3、调味。4、把黄油放进煎锅，用中大火加热。5、把猪排放入锅里。6、3到4分钟后，将猪排翻面。7、将猪排另一面炸3到4分钟。8、取出煎锅里的猪排，装到盘里。方法2：用裹粉炸猪排1、把猪排清洗干净，然后擦干水分。2、调拌蛋液。3、调拌裹粉。4、将煎锅里的油加热。5、把猪排放进在蛋液里蘸一下。6、裹上面粉。7、把猪排放入锅里。8、其它猪排也放入锅里。9、3到4分钟后，将猪排翻面。10、另一面同样煮3到4分钟。11、取出猪排，放到盘里即可食用。方法3：蜜汁猪排1、把猪排清洗干净，然后擦干水分。2、用盐和胡椒调味。3、用中大火将煎锅里的油加热。4、把猪排放入锅里。5、第一面炸3到4分钟。6、将猪排翻面。7、分别在每块猪排涂上1汤匙蜂蜜。8、3到4分钟后，将猪排翻面。9、取出猪排，放入盘里即可食用。方法4：用饼干碎炸猪排1、用水将猪排清洗干净，然后用纸巾擦干。2、把鸡蛋和牛奶倒入碗里，用打蛋器拌匀。3、在另一个碗里调拌饼干碎、盐和胡椒。4、用中大火将煎锅里的油加热。5、将每块猪排裹上蛋液。6、将裹了蛋液的猪排蘸上饼干碎。7、把每块猪排放入锅里。8、5分钟后检查猪排。9、当另一面也呈金黄色，就可以将猪排取出来。10、立刻享用。方法5：用2种裹粉炸猪排1、把猪排清洗干净，然后擦干水分。2、将面粉、盐和胡椒拌成裹粉。3、将2个鸡蛋拌匀。4、再次把猪排浸入蛋液中，然后用面包屑裹好。5、把猪排放入油里，用中火炸。6、把猪排放在好几层纸巾上吸油及保温。7、可以撒上洋葱条，或者配上自制苹果泥和土豆一起享用。8、完成。猪排是简单方便又美味的晚餐，适合工作日晚上享用，也能用来招待客人。猪排本身就很美味，你也可以蘸裹粉或淋上蜜汁一起烹煮。本文介绍5种炸猪排方法。

方法1：简单的炸猪排

1、准备新鲜猪排。你可以选带骨或无骨猪排。无骨猪排脂肪比较少，但没那么美味。带骨猪排比较便宜，而且在烹煮过程中，会释放香味。

2、把猪排清洗干净，然后擦干水分。

3、调味。将盐和胡椒撒在猪排两面。如果你喜欢，也可以添加其它调味料，如蒜粉或辣椒粉。

4、把黄油放进煎锅，用中大火加热。让黄油彻底融化，才进行下一个步骤。让锅热起来。

5、把猪排放入锅里。别让它们叠在一起。如果煎锅不够大，放不下4块猪排，你可以分2次炸。

6、3到4分钟后，将猪排翻面。如果猪排厚度超过2.5厘米，那就炸久一些才翻面。

7、将猪排另一面炸3到4分钟。

8、取出煎锅里的猪排，装到盘里。

方法2：用裹粉炸猪排

1、把猪排清洗干净，然后擦干水分。

2、调拌蛋液。把1个鸡蛋和牛奶放入碗里，用打蛋器拌匀。

3、调拌裹粉。将面粉、盐、胡椒和辣椒粉倒入碗里拌匀。

4、将煎锅里的油加热。把油倒入煎锅，用中大火加热。等锅热了，才进行下一个步骤。

5、把猪排放进在蛋液里蘸一下。用厨房钳子或手指把猪排放进碗里，让蛋液覆盖猪排两面。

6、裹上面粉。确保面粉完全覆盖猪排。

7、把猪排放入锅里。

8、其它猪排也放入锅里。

9、3到4分钟后，将猪排翻面。

10、另一面同样煮3到4分钟。炸至金黄色就可以了。

11、取出猪排，放到盘里即可食用。

方法3：蜜汁猪排

1、把猪排清洗干净，然后擦干水分。

2、用盐和胡椒调味。

3、用中大火将煎锅里的油加热。

4、把猪排放入锅里。不要叠在一起。

5、第一面炸3到4分钟。

6、将猪排翻面。

7、分别在每块猪排涂上1汤匙蜂蜜。

8、3到4分钟后，将猪排翻面。

9、取出猪排，放入盘里即可食用。

方法4：用饼干碎炸猪排

1、用水将猪排清洗干净，然后用纸巾擦干。

2、把鸡蛋和牛奶倒入碗里，用打蛋器拌匀。

3、在另一个碗里调拌饼干碎、盐和胡椒。

4、用中大火将煎锅里的油加热。

5、将每块猪排裹上蛋液。确保蛋液彻底覆盖猪排两面。

6、将裹了蛋液的猪排蘸上饼干碎。确保饼干碎彻底覆盖两面。

7、把每块猪排放入锅里。

8、5分钟后检查猪排。当它们呈金黄色时，就翻到另一面。

9、当另一面也呈金黄色，就可以将猪排取出来。当每一面均炸至金黄色，里面的肉不再是粉红色，就大功告成。

10、立刻享用。

方法5：用2种裹粉炸猪排

1、把猪排清洗干净，然后擦干水分。

2、将面粉、盐和胡椒拌成裹粉。第2层裹粉则使用意大利面包屑，或普通面包屑拌普罗斯旺香草。

如果家里有帕马森干酪丝，也可以加到第2层裹粉里。

3、将2个鸡蛋拌匀。用叉子将每块鸡排放进蛋液浸一下，然后再放入调拌好的面粉里裹匀。

4、再次把猪排浸入蛋液中，然后用面包屑裹好。裹粉比较厚，炸出来的猪排饱满、酥脆、可口，小孩尤其爱吃。

5、把猪排放入油里，用中火炸。炸至金黄色（约3到4分钟。），然后翻面，再炸3分钟或炸至金黄色。

6、把猪排放在好几层纸巾上吸油及保温。

7、可以撒上洋葱条，或者配上自制苹果泥和土豆一起享用。

8、完成。

小提示

使用一半黄油、一半油能防止黄油烧焦。

确保你买到新鲜的大蒜。不新鲜的大蒜很恶心。

警告

你不需要完全遵循上述配方。好的厨师知道什么时候要翻面，什么时候要加香料。如果你觉得添加某个佐料可以给猪排提味，那就加吧。小心不要过度复杂化，太多味道反而让人受不了。

素材

简单的炸猪排

4块猪排

1汤匙黄油

适量盐和胡椒

蒜末、香菜叶或辣椒粉等调味料（选择性）

用裹粉炸猪排

4块猪排

60克面粉

?茶匙盐

?茶匙胡椒

?茶匙辣椒粉

1个鸡蛋

2汤匙牛奶

3汤匙植物油

蜜汁猪排

4块猪排

1汤匙橄榄油

适量盐和胡椒

4汤匙蜂蜜

用饼干碎炸猪排

猪排

2个鸡蛋

1 ? 汤匙（1勺半）牛奶

饼干碎

适量盐和胡椒

油

用2种裹粉炸猪排

猪排

面粉、盐和胡椒（裹猪排）

意大利面包屑或普通面包屑拌普罗斯旺香草

帕马森干酪（Parmesan）

2个鸡蛋

洋葱切条