气炸猪排的做法
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1、猪里脊肉2块,中筋面粉适量,面包粉20g,蛋1个,酱油10g,白胡椒粉5g。
2、猪排退冰,用叉子戳一戳。
3、倒入10g酱油。
4、加入5g白胡椒粉。
5、均匀抓一抓,放入冰箱静置约20分钟。
6、由左至右按照顺序裹上:面粉、蛋液、面包粉。
7、面粉薄薄一层就可以了。
8、稍微浸泡5-10秒,让蛋液能很好的附着在猪排上。
9、面包粉是酥脆的关键喜欢脆一点的口感,可以反复裹两次2次。
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