肉片如何炒才鲜嫩 肉片怎么炒才鲜嫩
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2、材料:里脊3两,西芹1斤,鸡粉(3克),淀粉(5克),盐少许,姜末5克,蒜末5克,油(10克)。
3、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟。
4、西芹洗净,去掉老筋,切成片。
5、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
6、锅中留少许油烧热,将西芹倒入炒锅中炒至断生即可完成。
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