做薯条前要焯下水的吗

1、薯条要焯水。

2、正确的方法应该是先焯水再加盐腌渍，因为焯水先煮掉淀粉粘液，就能避免发黑，焯水后腌渍，才能有效将多余的水分腌出来，而且盐分附着在土豆条上，炸制时不会爆油，炸的更酥更透，吃起来盐酥可口，更香脆。

3、加盐腌渍和焯水，都是炸薯条很重要的步骤，腌渍的目的是腌出薯条多余的水分，焯水的目的是煮掉多余的淀粉粘液。