砂锅鸡的做法
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1、准备用料。鸡、尖椒、红尖椒、山药、葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、油、柱侯酱、冰糖、生抽、蚝油、米酒。
2、鸡斩块、砂锅小火加热,放油,下姜葱,干辣椒,八角,桂皮,冰糖炒香。
3、冰糖完全融化后,下鸡块翻炒,直到表面略带金黄,入米酒增香去腥,同时加入柱侯酱炒香。
4、加入鸡汤或开水煮滚,转中火焖10分钟。
5、蒜子与山药入锅,焖到软烂。
6、出锅时把青红椒放入即可。
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砂锅
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