如何炒肉能使肉又嫩又入味
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1、先在肉里打上少量的水,加少许盐,快速搅拌使肉片上劲。
2、加入适量的酱油,继续搅拌,放酱油是为了使肉上色。
3、再加入适量的淀粉,搅拌均匀,这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。
4、最后加入少量的油,搅拌均匀,让肉更嫩滑。
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1、先在肉里打上少量的水,加少许盐,快速搅拌使肉片上劲。
2、加入适量的酱油,继续搅拌,放酱油是为了使肉上色。
3、再加入适量的淀粉,搅拌均匀,这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。
4、最后加入少量的油,搅拌均匀,让肉更嫩滑。