火腿怎么煮好吃

1、材料：火腿、冰糖、料酒、生抽、老抽、姜片、水。

2、火腿洗净，切成薄片备用。

3、热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。加入适量的水，加入冰糖、料酒、生抽、老抽，煮开后放入火腿片。将火腿片煮至变色，捞出备用。

4、将煮好的汤汁过滤掉渣，再次煮开后放入火腿片，煮至火腿入味即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

用料：金华火腿60克、杏鲍菇1个（130克）、香菇5朵（60克）、胡萝卜一小段、香辣香菇酱适量、蒜米4瓣、葱花适量、玉米油10克。

1、金华火腿取60克，切成薄片，用温水泡一下火腿片。

2、胡萝卜去皮后切丝，香菇和杏鲍菇洗净切成薄片，蒜米，葱花主空用服序切碎。

3、烧热油锅，放入适量油，倒入蒜米爆出香味，放入香菇和杏鲍跟菇片。

4、炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟。

5、加入金华火腿片，继续翻炒，加入适量香辣香来自菇酱，口味重可适当加盐。

6、撒上葱花碎继续翻炒，所有食材炒熟后关火。

火腿怎么煮好吃？

一、最文雅的吃法：清蒸火腿

将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱。

二、最家常的吃法：清炒火腿

火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。

推荐：青椒炒火腿

原料：青椒、火腿、胡椒粉。

做法

1.首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。

2.将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

3.等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。

4.将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。

5.放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

6.转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

三、最简便的吃法：煲汤

将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味。

推荐：火腿炖白菜

原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。

做法

1.白菜洗净切去根部，切段备用。

2.火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。

3.起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒。

4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。

5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。

6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。

火腿冬瓜汤

原料：火腿50克，冬瓜250克，西红柿50克，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法

1.西红柿用开水微烫，去皮后切成月牙块。

2.冬瓜去皮、去籽，洗净切成长片，火腿切成长片。

3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开，至冬瓜熟透时，用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗中。

4.把西红柿块放入汤内即可。

火腿烹饪方法？

　　火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰薰”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

　 　火腿的最佳烹饪法是： 蒸煮或作其他菜肴的佐料，

　　一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。

　　二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。

　　三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水***加一点碱***洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀***骨断皮连***下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗 净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。 老鸭煲 老鸭 500g***江南麻鸭***，金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片 料酒 1汤匙，盐 根据个人口味随意***注意不要放多，因为金华火腿是咸的***

　　做法：

　　1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净

　　2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用

　　3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋乾，葱白，姜片，调入料酒

　 　菊花黄鱼羹

　　【原料】 黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 .

　　【制作过程】

　　1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出; 2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用;

　　3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。 冬瓜火腿汤 火腿，以云腿，金华火腿为上。只选干瘦坚硬的部分。

　 　如何鉴别

　　火腿的品质鉴别一般是从外表样式和气味等方面观察判定的。

　　1.外表。品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。

　　2.式样。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。

　　3.气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。

　　4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物

煮火腿要放些什么东西

一、金华火腿炒蒜苗

主要材料：金华火腿

辅助材料：蒜、辣椒以及蒜苗等

具体做法：

第1步：将金华火腿切片，同时蒜、辣椒以及蒜苗都是需要切片备用的，辣椒的话较好是斜切;

第2步：将锅拿出来，然后开始烫金华火腿，之后捞起就可以了;

第3步：拿出另外一个锅将蒜、辣椒进行爆香，较后再放入蒜苗就可以了。

二、火腿白菜

主要材料：白菜心、水发玉兰片、熟火腿数量

辅助材料：精盐、味精以及白糖、料酒、水淀粉、高汤、植物油适量

具体做法：

第1步：需要将白菜心洗干净，然后沥干水切成长度合适的备用

第2步：将火腿以及玉兰片切片备用;

第3步：将植物油放入锅中烧差不多六成熟的时候，将白菜次年稍微炸一下就可以了，记得控油;

第4步：将锅中放入少许的油，将高汤、白菜、料酒、精盐、白糖分别加进去。再将火腿、玉兰片分别沿着锅边慢慢的放进去，记得加味精调味。将白菜心捞出来之后再上火，用淀粉勾芡较后浇在白菜上面即可。

三、火腿豆腐羮

主要材料：火腿、嫩豆腐适量

辅助材料：姜末、酒、盐、鸡精、香葱以及水淀粉适量

具体做法：

第1步：需要将豆腐以及金华火腿洗干净，再分别切成细丝备用;

第2步：锅中放油，差不多五成熟的时候将姜末放进去翻炒，然后加入火腿丝翻炒直有香味即可，较后加入少量的黄酒和适量的开水翻炒三分钟左右即可，较后再加入豆腐丝;

第3步：双手将锅拿起来轻轻的摇晃将豆腐丝散开加盖煮两分钟左右即可，较后放入少许的盐、鸡精进行调味即可。

四、火腿煮三丝

主要材料：火腿、豆腐干、杏鲍菇、干香菇、菜心适量

辅助材料：姜、大葱以及黄酒、盐、香葱适量

具体做法：

第1步：需要将香菇洗干净用冷水浸泡过后切丝，豆腐干以及杏鲍菇也是一样的操作，分别用开水烫一遍沥干水备用即可;

第2步：金华火腿洗干净之后用浸泡香菇的水煮半个小时即可捞出来切丝备用;

第3步：炒锅中放入油，差不多五成熟的时候将姜、葱倒入煮火腿的汤，再分别加上香菇火腿煮个几分钟所有再将豆腐干、杏鲍菇、菜心放进去继续煮个两分钟左右就可以了。较后加入黄酒、盐进行调味。

煮火腿的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的煮火腿的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　煮火腿的做法1

　　火腿虾仁蛋炒饭

　　食材

　　小虾仁25克，火腿一根(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

　　做法

　　1、铁锅烧热用油滑过，留油25克，烧热后放下打透的.鸡蛋同时下葱花炒香。

　　2、放下米饭炒干，粒粒疏散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。

　　蜜汁烤火腿

　　食材

　　火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱适量。

　　做法

　　1、将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。

　　2、 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。

　　3、将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤1015分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。

　　火腿炒蔬菜丁

　　食材

　　火腿，速冻蔬菜丁，盐，白胡椒碎，淀粉，味精。

　　做法

　　1、火腿切丁。

　　2、速冻蔬菜丁解冻洗净(内含玉米甜豆，胡萝卜丁)。

　　3、热油锅，下火腿丁翻炒出香味。

　　4、倒入蔬菜丁翻炒。

　　5、取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉，加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精，起锅。

　　火腿炒鸡蛋

　　食材

　　2根火腿肠，2个鸡蛋，适量油，适量盐，适量葱，适量青椒。

　　做法

　　1、火腿肠切片。

　　2、鸡蛋打散备用。

　　3、青椒切丝，葱切小段。

　　4、先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。

　　5、锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。

　　6、放入炒的的鸡蛋。

　　7、再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。

　　西兰花炒火腿

　　食材

　　260g西兰花适量油，适量盐，适量火腿，适量蒜末，适量鸡精适量水淀粉。

　　做法

　　1、准备食材。

　　2、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。

　　3、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。

　　4、加入火腿片炒透。

　　5、加入西兰花快速翻炒。

　　6、加盐调味。

　　7、勾入少许水淀粉。

　　8、加入鸡精翻匀出锅

　　煮火腿的做法2

　　1、粥类：火腿咸蛋粥

　　材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，

　　做法：

　　1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。

　　2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

　　3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。

　　4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。

　　小提示：

　　因为咸蛋和火腿本身已经很咸，所以在煮这款的粥的时候可以少加盐，以免味道太过强烈哦!)

　　2、汤类：火腿冬瓜汤

　　材料：冬瓜200g，火腿200g，盐20g，姜20g，植物油15ml，虾皮50g，

　　做法：

　　1、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。

　　2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。

　　3、放入火腿丁，翻炒几下。

　　4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。

　　5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可。

　　6、待水烧开，加盖小火炖煮。

　　7、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

　　小提示：

　　冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好。

　　3、炒菜类：西兰花炒火腿

　　材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，

　　做法：

　　1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用。

　　2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。

　　3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒。

　　4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅。

　　小提示：

　　1、西兰花含有丰富的维生素K，经常沸水焯过后加入不必翻炒过久，以免破坏营养哦。

　　煮火腿的做法3

　　一、胡萝卜炒火腿肠：

　　1、将胡萝卜洗净去皮切条，斜切成片，火腿肠切粗条备用。

　　2、在锅中倒入适量的油，待油热后，将胡萝卜和姜蒜末一起下锅，小火煸炒至胡萝卜略微发白。

　　3、倒入火腿，转中大火翻炒片刻。最后调入少许白糖、盐和香油即可。

　　二、玉米炒火腿肠

　　1、玉米剥粒，洗净之后备用。香葱洗净，切成葱花。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

　　2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入葱花煸出香味，然后放入玉米粒翻炒片刻。

　　3、待玉米略微变色，加入火腿肠丁、高汤、白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。如有必要，出锅前再调入少许盐炒匀。

　　三、西兰花炒火腿肠

　　1、将火腿肠切成片，将西兰花洗净切成小朵备用，取几瓣蒜将其拍烂备用。

　　2、在锅里烧开水，滴油将西兰花焯熟备用。

　　3、热锅冷油，爆香蒜末，下火腿肠翻炒。

　　4、然后下西兰花，并且放适量的盐和少量生抽，翻炒均匀出锅。

　　四、土豆炒火腿肠

　　1、将土豆去皮，洗净，然后将土豆切成丁，放在盘中备用。

　　2、将火腿肠切成指甲盖大小的丁，然后放入盘子中备用。

　　3、锅中放适量油，油热之后，放入土豆丁炒熟，尽量多翻动一下，然后放适量水，防止粘锅。

　　4、土豆丁炒熟之后，放入火腿肠丁，一起炒制，放入适量的盐、味精，就可以出锅了。

火腿怎么做才好吃？

蜜汁火腿：将火腿肉（连皮）切成薄片，加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。

金银蹄：鲜猪蹄一个，火腿爪一个，先过水去血末，再加料酒、鸡精，炖至酥兰即可。

火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等

可以切片蒸着吃，里面放些姜片、葱等调料；

也可以做敷料，做鱼时放一些；

还可以做汤，如蘑菇汤、笋汤等

火腿的最佳烹饪法是：

蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法：

一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。

二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。

三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗 净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。

老鸭煲

老鸭 500g（江南麻鸭），金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片

料酒 1汤匙，盐 根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）

做法：

1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净

2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用

3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋干，葱白，姜片，调入料酒

4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物

5，煲4个半小时即可

菊花黄鱼羹

【原料】

黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 .

【制作过程】

1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；

2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；

3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。

冬瓜火腿汤

火腿，以云腿，金华火腿为上。只选干瘦坚硬的部分。如梁实秋先生在《雅舍谈吃·火腿》中所谈及的。“以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”备用。冬瓜去皮，瓤。切一指宽厚片，备用。毛豆剥好，二两备用。煸尖选粗壮鲜嫩者，浸泡四至五小时，切一寸长，二分宽细条备用。

沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火炖至汤色稍浓，火腿的香气溢出。入冬瓜，煮开。盐，鸡精少许。关火。盖上锅盖，闷十至十五分钟。起锅，入汤碗，淋稍许麻油。

鸡火二丁

用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油。

做法：火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加湿淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。

特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。

金腿翡翠羹

用料：熟瘦金华火腿肉、菠菜叶、鸡脯肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。

做法：熟瘦火腿肉先切后斩成末。菠菜叶洗后剁成细泥。鸡脯肉用刀背砸成鸡泥。锅烧热，下熟猪油，投入姜片煸出香味，将用精盐、白糖、料酒和味精调匀的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鲜汤，烧热后边搅边加入鸡蛋清搅匀的鸡泥和火腿末，沸后加入调稀的湿淀粉色芡，推匀，淋上熟猪油少许，即成绿色稠羹，倒入汤盆，撒上余下的火腿末即成。

特点：色泽鲜丽，鲜嫩清淡，香美可口，营养丰富，养生佳肴。

金腿千千结

用料；熟瘦金华火腿肉、薄千张、小菜心、料酒、白糖、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉、熟鸡油、熟猪油。

做法：火腿肉切粗丝和粗末。千张切长条片，逐条剞刀口，翻成麻花结，用沸水泡软，捞出晾凉，逐个插入炎黄子火腿条，排放在盆中，加入鸡汤适量，放入盐、味精、白糖、料酒和熟猪油，盖上一只盘，上笼蒸至酥熟，限出滗出原汁。小菜心油划调味，排在千张结间。炒锅置旺火上，下熟猪油，倒入原蒸汁，烧沸，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上鸡油，浇在菜面中心，放上火腿末，即成。

特点：形色靓丽，鲜美酥软，荤素搭配，情意绵绵，酒饭佳肴。

金腿鸭卷

用料：熟金华火腿中方肉、净肥鸭、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、白糖、味精、干淀粉、芝麻油。

做法：火腿肉切剁成末。鸭子剁去头、颈、翅、掌、在背部中心划一刀，向两边剥翻，剔除大小骨头，放在盆中，加入葱段、姜丝、盐、酒、胡椒粉、味精、抹匀，腌渍半天。鸭肉从中间切开，分成两片，皮朝下摊平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，顺长卷成卷，用纱布包好，扎上绳子，成圆桶形状，上笼旺火蒸至酥烂，晾凉，拆去绳布，刷上芝麻油，改刀发厚片装盆，缀以绿蔬菜，即成。

特点：形状美观，鲜香入味，风味独特，滋阴养胃，补虚健体，筵宴美馔

金腿烩鱼枣

用料：熟瘦金华火腿肉、净鲢鱼肉泥、小菜心、精盐、味精、清汤、熟鸡油。

做法：火腿肉切片。砧板上垫以鲜猪肉皮一张，放上鱼泥，用双刀轻轻排剁，至鱼泥起粘性，盛入容器中，加入精盐、味精，慢慢加入清水，是非曲直着一个方向搅拌，见鱼泥起小泡泡时，让其静置一会，使胀发。炒锅下冷水，将鱼泯成鱼枣，入锅漾一会，使结实，中火烧沸，改小火漾熟。炒锅上火，注入清汤，浇沸后，放入鱼枣，加精盐、味精、火腿片及小菜心，稍烩，倒入汤盆，缀好火腿片和小菜心，淋上熟鸡油即成。

特点：汤清味鲜，火片醇香，鱼枣滑嫩，老幼尤宜。

金华火腿怎么做好吃？

常用的吃法例举如下：

1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸。

2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50g）鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等。

3、炖食：火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮，汤料兼美。

4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。

5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。

扩展资料：

【火腿爆炒蒜薹】的做法教程：

【准备食材】金华火腿1块，蒜苔1小把，青辣椒2根，胡萝卜1个，生抽少许，蚝油适量。

1、将金华火腿切成薄片备用。

2、将蒜薹洗干净，切成3CM左右的小段。

3、胡萝卜切成长条状，辣椒切成小圈备用。

4、锅中放油，放入火腿爆炒2分钟后盛出备用。火腿炒好后变得晶莹剔透特别有食欲。

5、锅中放油，放入蒜薹炒1分钟。

6、将胡萝卜和辣椒放入锅中，继续翻炒2分钟。

7、将火腿倒回锅中，继续翻炒1分钟。

8、由于金华火腿已经比较咸了，所以不需要加盐，放入少量的蚝油和生抽翻炒均匀即可。

9、这一盘金华火腿炒蒜薹看上去非常漂亮，吃起来也是非常下饭，做法简单10分钟就可以端上桌。

参考资料：

百度百科--火腿（金华火腿）

火腿得做法

一：炖（煮）火腿

火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。

温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。

二：蒸火腿

清蒸宣威火腿

火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。

三：炒火腿

炒宣威火腿

火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。

四：调味料

宣威火腿炖鸡

在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。

火腿怎么弄才好吃

谈到火腿我们不仅会想到其味道鲜美，还有想到的就是很著名的金华火腿。火腿采用特殊工艺腌制，味道特别特别好吃，在日常生活中，火腿是用来点缀的配菜，做法也特别单一。火腿其实用来炖也特别好吃，接下累给大家介绍几种火腿的炖法，让我们在家也能吃到平时在酒店才能吃饭的美食。

火腿炖什么的做法:

一、红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭

材料

红葱头，金华火腿，酒，米，油，卷心菜，盐

做法

1、红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用(我的有点过，但是也没那么黑啦，图片有点失真)，金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。

2、糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干净(我还加了红米)。

3、加入适量炸红葱头的油，拌匀。

4、加入一半红葱头碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮饭的量加，然后煮熟米饭。

5、卷心菜切丝，加盐清炒。

6、米饭蒸熟，电饭煲跳起之后，加入卷心菜一起焖15分钟，拌匀撒上少许红葱头即可。

小诀窍

自己觉得不够味的话加少许酱油或者鸡粉和饭一起焖

二、金华火腿炒蒜苗

材料

金华火腿1块(约250公克),蒜3瓣,辣椒1根,蒜苗2根

做法

1、金华火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切备用。

2、取锅川烫金华火腿后捞起。

3、另取锅爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少许水略炒即可。

三、火腿可颂

材料

中筋面粉200克.奶粉12克.白糖30克.酵母5克.盐3克.玉米油20克.全蛋40克.水55克.裹入黄油85克.表面装饰：小号火腿肠10根.马苏里拉芝士碎.自制沙拉酱适量.香葱少许

做法

1、先将面团所有原料放一起混合揉成光滑有延展性的面团，压扁装入保鲜膜冷冻30分钟。

2、将黄油切片放撒了高粉的案桌上擀成正方形.再放冰箱冷藏(30度的气温黄油很容易化)。

3、再将面团取出擀成大正方形.放入黄油将面团的四角折上来捏紧接囗擀成长方形，进行第-次三折后放冰箱冷冻20分钟。

4、一共进行三次三折.毎次三折后都要冷冻20分钟后再擀开，最后擀成0.4cm厚的面片.切成长14cm宽5.5cm的长条形放温暖湿润处发酵2倍大。

5、最后刷蛋液.手指沾水在面团中间按出凹槽.放上火腿肠撒芝士.挤沙拉酱再撒少许香葱，放入预热好190度烤箱.中层20分钟即可。

四、火腿寿司

材料

寿司帘，寿司紫菜，色拉酱，方腿，大米，糯米，白醋

做法

1、大米和糯米按照比例3:1烧好米饭，烧好后洒一点白醋拌匀，放凉待用(热的比较粘

火腿怎么煮才好吃？

如何煮火腿？

金华火腿怎么做好吃呢

金华火腿的做法：

1.分类：依据不同时节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类。按形状分为：月腿（外形似月牙），风腿（长方形）；按照腌制时间有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工艺不同分为：糖腿，熏腿，戌腿

2.做法：制作起来比较烦琐，须以“两头乌”（金华当地的一种猪）为理想原料，猪腿需经历10个月、80多道工序才能制成。火腿腌制对气候条件的要求十分严苛，只有浙江的中西部少部分地区（小盆地和丘陵）气候适宜。

金华火腿的吃法：

火腿吃之前，最好用温水洗一下，把火腿外表层的脏东西清洗干净，切片吃的时候，一定要切薄一点。

1.当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL　　做法：火腿切片，土鸡切块备用。

将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂。

把焯好的土鸡块、切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒、姜片、葱，煲2个小时，放入少许盐 后关火。

2.蒸火腿

火腿切薄片，放入豆腐和千张，加入料酒，一起蒸半小时，吃起来口感清新，香味十足。

3.火腿粥

用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可当主餐，又可当配餐，养胃暖心。