面包炸虾
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
明虾:6只; 鸡蛋: 1枚;面包糠: 适量;圆生菜: 适量; 淀粉:适量;食盐:4克;鸡精:2克;黑胡椒:适量;番茄酱:适量;沙拉酱:适量;色拉油:适量;
面包炸虾的做法
生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用
这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)
抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
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