鱼生类在食用之前需要怎么样处理

1、水开后5分钟。三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于肛门、腹部及尾部，通过高温加热，水开后煮5分钟就能杀死寄生虫。或者采用零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后也可杀死寄生虫。

2、冷冻在-20度以下保存168小时（7天）。冷冻在-35度以下保存15小时。冷冻在-36度或以下直到僵硬，然后储存于-20度或以下至少24小时。这三种方法来消灭寄生虫，降低感染的风险。