自制香肠
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
猪腿肉:5斤; 白糖:60-75克;食盐:60-75克;白酒:50克;十三香:15-20克;
自制香肠的做法
肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)
加入糖
加入白酒
加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)
肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结
将肉灌入即可
灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧
用针扎一些孔
在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感
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香肠
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