新鲜洋蓟怎么保存 新鲜洋蓟如何保存

1、新鲜洋蓟放在冰箱密封保存就行了。

2、选颜色深绿，表面坚硬，手感沉甸甸的洋蓟。手感越沉，表面越坚固的洋蓟，吃起来越新鲜。

3、可以把洋蓟储存在冰箱里。可以保存三至五天。在储存之前不要冲洗或者切洋蓟。但是需要在茎上洒点水，用塑料袋包起来。

1、新鲜洋蓟放在冰箱密封保存就可以了。

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洋蓟保鲜的方法洋蓟怎么保鲜

1、洋蓟放在冰箱密封保存就可以了。

2、洋蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素C0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。

3、医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。

洋蓟怎么养，有哪些注意事项

洋蓟的适宜生长温度在13度至20度之间；不耐涝，浇水时需要控制水量，芽期需要更多的水分；生育期每个月需要施肥一次，肥料种子不能太厚，肥料不能太接近根，避免造成肥料损害；如果条件能给全天阳光，洋蓟的生长需要大量的光。

养护方法

1.温度：不同生育期对温度的要求不同，种子发育的温度应控制在20度左右，且发芽率最高，适宜生长的温度约为20度，不耐高温，超过34度就不能继续生长，因此有必要控制维持温度。

2.浇水：如果雨水充足，不需要人工浇水。如果植物长期处于干旱状态，需要人工补充水分，补水频率为每周一次，当浇水到土壤表面时，不耐涝，花芽形成期和花茎期耗水量较大，需增加补水量。

3.肥料：洋蓟在生长期间消耗大量的养分，仅靠土壤中的养分是不够的，洋蓟需要一个月施肥一次。肥料种类可以使用氮、磷、钾复合肥，也可以在施肥后使用农用肥料，需要立即浇水，以稀释肥料，避免肥料损坏。

4.光照：在开花期和茎期，对光的需求会增加，在光照充足的情况下，植物的叶子会长得大、粗，花和茎的数量也会增加，花蕾也会长得多。如果不能满足全天的日照，每天的日照至少需要5小时。

注意事项

1.害虫：常见的害虫是蚜虫和金龟子，以植物的嫩枝为食，严重危害植物的健康。如果发现蚜虫，就必须用蚜虫来消灭昆虫。

2.病害：如果植物的叶子早晚处于正常状态，但在中午会发生萎蔫，这意味着该植物感染了根腐病。处理需要多菌灵喷雾剂。

洋蓟的养殖方法和注意事项

一、养护方法

1、温度：不同的生长时期对温度的要求不一样。种子发育的温度要控制在二十度左右，这个温度的出芽率最高；适合它生长的温度在二十度左右。它不耐热，温度超过三十四度就不会继续生长了。因此一定要控制好养护温度。

2、浇水：如果雨水充沛的话，是不需要人工浇水的。如果植株长期处于干旱的状态，需要人工补水，补水频率为一周一次，它不耐涝，浇水的时候浇到泥土表面湿润就可以了。在花蕾形成期和抽花茎时期对水分的消耗比较大，需要增加浇水量。

3、施肥：它在生长期的时候对养分的消耗较大，光靠土里的养分是不够的，每月还需要给它施肥一次。肥种可以使用氮磷钾复合型肥种，也可以使用农家肥，施肥以后，需要立即浇水一次，目的是稀释肥料，避免发生肥害。

4、光照：在抽花茎时期对光照的需求会增加，光照充足的情况下，植株的叶片就会长得又大又厚，花茎的数量也会增加，花蕾也会长得多。如果满足不了全天日照的话，每天的日照最少要满足五个小时。

二、养殖技巧

1、繁殖：它可以使用无性繁殖繁育，也就是分株繁殖。繁殖的时间在每年的十月份。将植株基部的分蘖和根一起与母体分开来，然后打的幼苗可以直接栽种，小的幼苗需要移栽到苗床内，等长大后才能移植栽种。

2、定植：定植的时间是份到十一月份。定植时使用宽、窄行高墒独垄的方式定植。宽行1.4米，窄行1米就可以了。

三、问题诊断

1、虫害：常见的虫害有蚜虫和金龟子。它们以植株的嫩枝为食，严重危害植株的健康，如果发现的话，需要使用灭蚜菌进行除虫。

2、病害：如果植株早晚叶片状态正常，但是中午的时候会发生萎蔫，就说明植株感染了根腐病。需要使用多菌灵喷剂进行治疗。

四、其它问题

1、食用：可以食用。

2、是否适合家庭种植：它对养护条件的要求比较高，因此不合适家庭养殖。

洋蓟晒干怎么晒

将花蕾外包的花瓣剥下，放到太阳底下晒干。洋蓟，又名朝鲜蓟、法国百合，是菊科多年生草本植物，原产于地中海沿岸，主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片,是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜,在国外被誉为“蔬菜之皇”，将花蕾外包的花瓣剥下，放到太阳底下晒干。

洋蓟种植方法

洋蓟具有很大的保健价值，那么洋蓟的 种植 方法 是什么呢?下面是我为你整理的洋蓟种植方法，希望对您有用。

洋蓟种植方法

　　一、茬口安排

　　适宜的气候条件对于洋蓟生产是非常重要的。洋蓟是大水大肥喜凉类花卉型蔬菜，种植最适宜的温度是白天24℃，夜晚13℃，能耐0℃左右的低温及霜冻。根据市场需求，结合当地气候及地理环境条件，近可能实施周年种植生产。选择土壤肥沃能排能灌的耕地;安排在海拔1500～2300m的稻田、台田土上进行一年生或多年生种植，尽可能不连作并避免与菊科作物轮作。

　　二、施足基肥

　　大春收割结束后，及时翻犁晾晒，清洁田园。翻耕晒垡20～30天，细碎田土，做到地平土细，分墒施基肥。本着以农家肥为主，农家肥与化肥配合施用的原则;亩施生石灰15公斤，复合肥30公斤和撒施腐熟优质农家肥2000公斤/亩，过磷酸钙　50公斤/亩、硫酸钾10公斤/亩、硼砂3公斤/亩、硫酸镁6公斤/亩作为基肥，并及时翻耕使基肥均匀分布土壤耕作层之中。或先标记垄墒线，将上述基肥混合均匀后条施于垄墒沟中，及时起墒作垄提沟盖土，要求田平沟直垄高能灌能排。

　　三、起垄覆膜

　　整地施用基肥后，随即进行起墒作垄，以南北向起墒作垄为主。采用地膜覆盖技术保墒，选用黑色地膜覆盖栽培，防除杂草，减少蒸发。细土理墒起垄后平整覆膜，种植垄墒全覆盖银黑色或黑色地膜，地膜覆盖要紧贴种植垄墒，不留空隙，地膜四周用泥土压实，膜盖好墒面要饱满。

　　四、种植规格

　　根据品种特性、气候条件、土壤肥力、合理密植，确定群体结构，为了提高洋蓟光合生产力、品质和便于田间操作，实施宽窄行高墒单株独垄耕作方式栽培，墒向与风向一致。

　　五、移栽定植

　　在种植垄墒上覆盖好银黑色或黑色地膜后，按预定株距开十字孔，将栽培苗定植，定植工作10月下旬开始到11月中旬结束。在此期间需加强田间水肥管理，促使移栽苗迅速成活生长。定植时要浅，浇足定根水，同时用辛硫磷、敌百虫等无公害杀虫剂，灌根预防地下害虫造成危害。定植后覆土不可超过根茎基部1厘米，浇足定根水严防埋心，并用细泥土将定植苗口(覆膜气孔)封严，以能看到子叶或子叶所在位置为宜。也可采用先定植后覆膜的方法，进行幼苗栽培定植。田块四周挖好排水沟渠，垄墒要求平而直。为了提高土壤利用率应依据洋蓟叶片轮生特点，在田间布局上对空栽种。

　　六、苗期管理

　　抓好苗期田间管理工作，保证全苗，力促其早生快发。以确保全苗做到每亩700株左右健壮苗。认真进行田间检查，缺苗的迅速补栽，浇足定根水。成活后施偏肥，防止大小苗，地膜断裂的及时修补，清除埂边杂草;发现地下害虫危害时选用低毒、低残留的农药50%辛硫磷1000～1500倍液，敌百虫800～1000倍等杀虫剂灌根防治。蚜虫较多的，用一片净、蚜、剑蚜等灭蚜剂喷施防治。根腐病可撒生石灰或灌根腐灵即可排除，也可用5.7%百树得乳油进行防治。尤其是菜地边，埂边有小地老虎，蛴螬、蛞蝓、黄蚂蚁、蝗虫、夜蛾科等害虫危害，造成幼苗断根死苗、叶片有孔洞、叶肉被食等现象，可用乐斯本40.7%乳油800～1200倍灌根或于傍晚喷于根茎基部，蛞蝓用灭旱螺、密达诱杀。

　　幼苗定植成活后，施一次“促苗肥”，以清粪水为主，营养生长期，尽量多以速效氮、磷肥为主，如碳酸氢铵、磷酸铵、尿素、硫铵等。对长势较差的可施用1：8清粪水或沼气水，也可施用磷酸`二铵(5公斤/亩)+硫酸钾(3公斤/亩)或尿素(5公斤/亩)、碳铵(15公斤/亩)等做提苗追肥。为了在春前搭好丰产的架子，实现优质高产。 春节 以前，抓紧时间进行以肥水为中心的田间管理。

　　施好提苗肥，“娘大儿肥”。在施足底肥的基础上可用1︰8的清粪水或沼气肥追提苗肥也可用每亩8-10公斤尿素兑水浇施。底肥不足的在上述两种肥料基础上，增加8～10公斤硫酸钾，结合提苗肥，浇足春前水。力争做到春节前洋蓟植株营养体旺盛生长至窄行完全封行。

　　七、中期管理　　此时洋蓟生长为营养生长旺盛期，应以灌溉保湿为核心，做到每十天饱和灌水一次。促进其田间早封行平稳过度进入现蕾期，现蕾时重施一次“花蕾肥”，采用深施固态专用肥20公斤/亩或三元复合肥20公斤/亩，也可施尿素15公斤/亩和钾肥　5公斤/亩，追肥后一至二天灌水，做到水流垄沟尾即止，忌漫灌浸泡浇水。以防肥烧苗和流失促进肥的最大利用率。

　　八、采收管理

　　采花期是生殖生长旺盛时期，肥、水管理和病虫害防治是关键，对洋蓟优质丰产丰收也至关重要。洋蓟生长需要充足的光照条件，光照充足、土质肥沃、根深叶茂则花茎粗而多，花蕾多、质量好、产量高。

　　洋蓟整个生长期内要求供给充足而均匀的水份，保证土壤湿润，若畦沟积水，易引起烂根死亡，但在干旱高温的5月抽茎现蕾时，必须适时灌水才能获得质量好、产量高的商品花苞。洋蓟现蕾后没有充足的水份保障，其所生产的花苞将不能达到合格标准而成为商品花苞。

　　洋蓟种植技巧

　　1)选地、整地：选择冬春干旱季节有水灌溉，雨季排水良好，土壤肥力中上的地块种植洋蓟，前作收后，及时清除田间残株杂草，疏通沟道，翻挖碎土，精细整地，使田平、土细、沟通、无杂草，排灌自如，整地在浸种催芽前进行;

　　2)施足基肥，规范起垄：亩施腐熟农家肥2～3吨，洋蓟专用肥40±10千克，或普钙50±10千克、尿素10±2千克、硫酸钾10±2千克、硼砂3±1千克、硫酸镁6±1千克做基肥，基肥与土壤充分混匀;顺风向或坡向宽窄行起垄，大行宽约1.4米，小行宽约1米，垄高约0.3米，塘距约0.70米，塘深约0.1米，每亩约栽800塘，对空打塘;

　　3)选种、浸种：剔除空秕、霉变、虫蛀、破损种子及杂质，选用粒大饱满、无虫蛀及霉变的优质种子做种;将选好的种子用清水浸种20小时，淘洗控干，浸种期间每3～4小时搅动种子一次;

　　4)催芽：在催芽容器中垫上消毒湿毛巾，将上述淘洗控干的种子置于其中摊开，种子厚度小于5cm，再盖上保湿毛巾，最后将装有种子的催芽容器放在25±3℃条件下催芽，避免高温高湿或种子过干;

　　5)拣芽种：催芽3天后，每天将芽种及时拣出播种，未发芽种子用清水淘洗控干后继续捂种催芽;拣出的芽种若不能及时播种，可用毛巾保湿后在1～5℃低温条件下保存;

　　6)适时播种，把好播种质量关：于9月中下旬播种，播种前于塘内适量放营养土作垫土，营养土为：腐殖土∶细土=2∶1，或腐熟农家肥∶细土=3∶1，并加水拌湿润，用水将塘底浇透后再播种，每塘播芽种一粒，播后用湿润营养土盖种，盖土厚度2～3cm，再用多菌灵、辛硫磷和水按1.25∶1∶1000的比例配药液喷雾防治病虫害，将塘内喷湿即可，最后覆盖地膜，边浇水、边播种、边盖土、边打药、边盖膜;

　　7)破膜引苗，查苗补缺：播种4～6天，幼苗便相继出土，根据膜内温度状况及时破膜引苗，于幼苗拉十字期用袋苗对缺塘进行补苗;

洋蓟的栽培技术

1、分株繁殖

选择生长健壮的成年植株，在10月上中旬挖出，将有5片叶以上的大分蘖苗切下，在1.5m深的沟中假植，上面覆盖土和草帘保温，保持沟内温度2--3℃，第2年春季定植。长江以南温暖地区可以秋季直接定植，要注意每株带有一定数量的根系。5片叶以下的小苗切下栽在日光温室的苗床中，株、行距为15cmx15cm，及时中耕和浇水追肥，保持室温15--20℃，夜间10℃左右，待来年春季长至5片叶以上时定植。

2、播种育苗

朝鲜蓟春秋可育苗播种。春季在3月中下旬播种，秋季在9月中旬播种，667平方米大田用种600--800粒，因种皮厚且坚硬，先将种子在55℃温水中浸30min(分钟)，要不停用木棍搅动种子，当水降至常温后再浸12--16h(小时)，捞出用清水冲洗后再用湿棉布包好，放至20℃左右条件下催芽，待种子露白后播种。用72孔塑料穴盘或6cmx6cm的营养钵育苗，以草炭和蛭石为基质。苗期温度18--20℃，尽量少浇水，2片叶以后适当追肥和叶面喷肥。苗龄40--45d(天)，有5--7片真叶时即可定植。用种子繁殖的幼苗性状可能与母本不同。

“蔬菜之王”洋蓟，在食用之前应该怎么处理？

首先洋蓟这个东西，如果不是特别嫩的品种，基本只有花盘底部的芯能吃，把它的茎也切掉，会很苦，零散的叶子也摘掉

如何蒸洋蓟

目录方法1：准备洋蓟1、选择好的洋蓟。2、洗洋蓟。3、把茎切掉。4、去除外面的叶子。5、觉得必要的话，把顶部切掉。6、修剪剩下的叶尖。7、用柠檬处理。方法2：在炉子里蒸洋蓟1、用较深的汤锅煮一些水。2、往水中加入柠檬汁和盐。3、将洋蓟放入蒸笼内。4、蒸25到35分钟。方法3：在微波炉中蒸洋蓟（替代方法）1、把水、柠檬汁和盐放在微波碟子中。2、在碟子中放入洋蓟。3、用保鲜膜盖上。4、微波加热10到13分钟。如果你没有做过或吃过洋蓟，那洋蓟看起来可能会很吓人，但它富含营养，味道也不错。蒸洋蓟的做法能最多地保留其营养。可以在热气腾腾的炉子上蒸，或在微波炉里蒸。下面是关于这两种做法你需要了解的东西。

方法1：准备洋蓟

1、选择好的洋蓟。新鲜洋蓟很重，颜色是深绿色。新鲜洋蓟叶片应该很紧凑，挤压在一起时会发出声音。叶片不能看起来很干燥或者是分开的。

小一点的洋蓟往往更嫩，但大一点的洋蓟有更大的菜心，而菜心是最甜、 最美味的部分。

2、洗洋蓟。在凉自来水下冲洗，用干净的纸巾拍干。洋蓟的叶片里通常会有大量的污垢和碎片，所以你应该用手指轻轻地擦洗洋蓟，将大部分污垢冲洗掉。

你还可以在冲洗前，把洋蓟浸泡在一碗凉水中放上几分钟，当然这不是必须的。冲洗是清理洋蓟的一个很有效的方法。

存储洋蓟时不要洗，因为这样会时其坏得更快。等到蒸洋蓟时再去洗它。

3、把茎切掉。用一把锋利的刀从茎部切掉1英寸（2.5厘米）。如果你想让洋蓟竖直的话，可以把茎全部切掉。

洋蓟茎是可食用的，但通常很苦，所以很多人不喜欢吃。

4、去除外面的叶子。用手指把底部的叶子剥下来。用手指应该可以把叶子剥掉，但是如果觉得困难，可以用小刀或剪刀。

只需要把洋蓟最底部的小的、纤维状叶子剥下来就行了。两边的外层的叶子不用剥。

5、觉得必要的话，把顶部切掉。用一只手拿着洋蓟的一边，另一只手用一把锋利的刀从洋蓟尖上切掉1英寸（2.5厘米）。这一步并不是必要的，但是去掉尖使得吃起来更安全，也更容易吃。

6、修剪剩下的叶尖。使用锋利的厨房剪刀剪掉外沿两侧剩下的叶子上的多刺的尖。吃叶子本身是好事，但这些刺可能会刮伤嘴巴，而且味道也不好。

7、用柠檬处理。用切开的柠檬的一半涂在洋蓟的切口处。洋蓟容易氧化变褐色。酸和柠檬汁一样，能够减缓氧化过程，使你能有足够长的时间来蒸洋蓟。

方法2：在炉子里蒸洋蓟

1、用较深的汤锅煮一些水。在锅加入2英寸（5厘米）深的水，在高温下煮沸。所使用的汤锅要能放下一个蒸笼。

往汤锅里加水时，记住当蒸笼放入锅中时，水位应刚好略低于蒸笼。

2、往水中加入柠檬汁和盐。把两半柠檬都挤出汁滴入水中，把盐也撒入水。让水煮上几分钟。加入盐和柠檬汁之后，把蒸笼放入汤锅内。如有必要，加入更多的水使水位恰好到蒸笼下方。

盐和柠檬汁都能增加洋蓟的味道。此外，水里的柠檬汁能进一步帮助防止氧化。

3、将洋蓟放入蒸笼内。把洋蓟保持茎侧朝下放在蒸笼，保持单层放置。洋蓟必须单层放置，这样才能均匀受热。

把洋蓟放入锅中后，盖上锅盖，将温度调至中高温度或中等温度。水应该仍然是沸腾的，但不要使其沸腾得过于剧烈或通过底部的蒸笼飞溅。

4、蒸25到35分钟。把洋蓟蒸到可以用水果刀刺透蓟心，并能很容易用手指或一对钳子把中心的叶子揭下来。如果在烹饪过程中水位下降明显，你可能要考虑往锅中加入更多的水。然而，不要太频繁地揭开盖子，因为这样做会释放蒸汽，增加整体的烹饪时间。

方法3：在微波炉中蒸洋蓟（替代方法）

1、把水、柠檬汁和盐放在微波碟子中。加入足够的水，使其覆盖底部1/2英寸（1.25厘米）。把柠檬挤出汁滴入水中，并洒上盐。快速搅拌使其混合。柠檬汁和盐有助于增加洋蓟的味道。此外，柠檬汁能防止氧化。

2、在碟子中放入洋蓟。首先把洋蓟的茎端浸入水里。然后，轻轻翻转使顶部的洋蓟瓣也浸入水中。把洋蓟的两端都浸入水里后，你可以加入更多的柠檬和盐水。

在微波炉里蒸洋蓟时，将其倒放，这样能防止水都吸附在叶子上。

3、用保鲜膜盖上。用微波专用保鲜膜紧紧地包住洋蓟，这样能创造很好地密封。能够充分利用碟内的蒸汽。如果你使用的碟子带有较紧的盖子，就用盖子，不要用保鲜膜 。至于额外的预防措施，你可以同时使用保鲜膜和盖子，尤其是盖子比较松的话。

你需要在碟子的顶部密封，这样能够有足够的蒸汽来蒸洋蓟。

4、微波加热10到13分钟。 首先在蒸9或10分钟后检查一下洋蓟，如果需要的话再煮大约一分钟。把洋蓟蒸到你可以用水果刀刺透蓟心，并能很容易用手指或一对钳子把中心的叶子揭下来时，就蒸好了。

素材

做2人份

2个大洋蓟

1个柠檬，切成两半

1汤匙（15毫升）盐

水

融化的黄油（可选）

蛋黄酱（可选）

洋蓟如何种植

大家知道洋蓟这个植物的 种植 方法 吗？下面一起来看看我为大家精心推荐的洋蓟的种植技术，希望能够对您有所帮助。

洋蓟的种植技术

　　1 对环境条件的要求

　　喜冬暖夏凉的气候条件，种子发芽适温20℃左右，植株生长最适温度13--20℃，高于34℃生长受抑制，低于3℃停止生长，能耐-2℃暂时低温，低于-7℃茎叶凋萎。花蕾形成期适温16--24℃;适宜疏松、肥沃、排水良好的壤土或轻壤土种植。需肥量较多，宜氮、磷、钾与微量元素配合施用;抽花茎现蕾期为水分临界期，不能缺水，整个生长周期均不耐涝，不能浇水过多，雨后畦沟积水易引起烂根;要求较强的光照条件，尤其在抽生花茎时期，阳光充足能形成宽大肥厚的叶片，花茎粗壮数量多，花蕾就多。

　　2 种苗繁殖

　　2.1 分株繁殖

　　选择生长健壮的成年植株，在10月上中旬挖出，将有5片叶以上的大分蘖苗切下，在1.5m深的沟中假植，上面覆盖土和草帘保温，保持沟内温度2--3℃，第2年春季定植。长江以南温暖地区可以秋季直接定植，要注意每株带有一定数量的根系。5片叶以下的小苗切下栽在日光温室的苗床中，株、行距为15cmx15cm，及时中耕和浇水追肥，保持室温15--20℃，夜间10℃左右，待来年春季长至5片叶以上时定植。

　　2.2 播种育苗

　　朝鲜蓟春秋可育苗播种。春季在3月中下旬播种，秋季在9月中旬播种，667平方米大田用种600--800粒，因种皮厚且坚硬，先将种子在55℃温水中浸30min(分钟)，要不停用木棍搅动种子，当水降至常温后再浸12--16h(小时)，捞出用清水冲洗后再用湿棉布包好，放至20℃左右条件下催芽，待种子露白后播种。用72孔塑料穴盘或6cmx6cm的营养钵育苗，以草炭和蛭石为基质。苗期温度18--20℃，尽量少浇水，2片叶以后适当追肥和叶面喷肥。苗龄40--45d(天)，有5--7片真叶时即可定植。

　　3 整地定植

　　选排灌条件良好的地块种植，667平方米施用腐熟细碎有机肥3000kg以上，耕深25m以上，平整后按1--1.5m的间距做成50cm宽，20cm高的小高畦，上铺地膜。春季10cm地温稳定在12℃以上时方可定植，每畦栽1行，株距80--100cm，667平方米栽500--700株，栽植深度20cm左右，栽后及时浇水。

　　4 田间管理

　　4.1 新定植幼苗的管理

　　缓苗后浇1次水，促幼苗生长，并进行适量追肥，在距植株20cm处环状开沟，667平方米施一特蔬菜专用肥20kg(含氮、磷、钾)，或一特活性有机肥200kg。6--7月和9月份各施肥1次，667平方米穴施一特蔬菜专用肥30kg。7--9月注意排水防涝和中耕松土并及时除草，9月中旬至11月上旬视天气情况浇水2--3次，11月中旬以后不再浇水，松土晒垡准备越冬。

　　在此期间易受蚜虫、地老虎的危害，在5--7月份要及时防治，蚜虫用吡虫啉1600倍液喷雾防治，小地老虎3龄幼虫用辛硫磷1000倍液灌根防治。7--9月份易发生根腐病，在雨后适时中耕松土并及时排水，如发现病株茎髓开始腐烂，要立即割去植株平茬，并撒1层混合生石灰的干土消毒。

　　4.2 植株安全越冬

　　朝鲜蓟的植株在北方不能越冬，入冬以后要采取保护 措施 ，初霜以后打掉叶片，刨松垄土以降低水分;当气温降至3--5℃时，割去植株的中上部叶片，仅留基部15--20cm，然后培土10cm厚，要北面高南面偏低。上面再覆盖15--20cm厚的稻草或秸草，可在表层再压1层土以防风将秸草刮走。长江以南地区只覆土不压稻草即可安全越冬。

　　4.3 春季管理

　　洋蓟　　随气温的回升要加强春季管理，3月上旬清除顶部的覆土，适当扒开植株四周的秸草。断霜时清除覆盖的秸草，并松土以利提高地温。4月上旬在根系两侧追1次复合肥，667平方米施25--30kg，然后清沟培垄，晴天浇1次水。5月份采收期间每10d左右浇水1次，根据长势可再追肥1--2次，并叶面喷肥2--3次，0.2%尿素加0.5%磷酸二氢钾混合喷施。 雨水 过多时要及时排水，以防积水烂根。要注意防治蚜虫和小地老虎钻入花苞为害。

　　4.4 采收后的管理

　　花苞采收后，要将老茎的地上部分割去，清除残叶，在植株四周松土，然后在植株两侧开沟施肥，667平方米施氮、磷、钾三元复合肥20kg，并结合浇水，以促进分枝萌发。当分枝由地下茎基部腋芽发出后，在适当时期要进行选留分枝，一般在分枝长至15--20cm时，选留生长健壮、分布均匀的分枝3--4个，以后将陆续萌生的分枝定期割除。挑选生长健壮，长度在15--20cm的分枝，基部剪成马蹄状插入沙壤土的苗畦中繁殖幼苗用，10d即可生根成活。要保持苗畦的湿度。

　　5 采收

　　一年生以上的植株，北方地区在5月上旬开始采收花蕾，直至6月下旬。以种苞开放前1--2d采收为宜，过早产量低，过迟商品价值低，以花蕾外部萼片青绿或淡紫色，具有光泽，基部萼片欲开未放时最佳。采收宜在早晨进行，用剪刀从蕾苞下方剪下，分类存放或出售，50--100g的小花苞用做制罐头;100--350g的花苞供鲜销，以生长3年的植株产量最高，单株可采花蕾10--15个，一般可以采收5--10a(年)。

　　洋蓟的食用价值

　　1、洋蓟药理疗效价值：

　　洋蓟营养丰富，在每100克可食部位中，含水80.5克，脂肪0.2克，蛋白质2.8克，糖类9.9克，维生素A160mg，维生素C8mg，钙51毫克，磷69毫克、铁1.5毫克，还有对人类有益的菜蓟素，天门冬酰胺以及黄酮类化合物等。在洋蓟所含有的疗效中，以洋葡酸(Cynarin)最令人熟知，它是一种由桂酸的衍生物。

　　洋蓟酸能够：提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素(如消化蛋白质所产生的氨)促进肝脏细胞的再生增进胆法的分泌和脂肪的消化(调节体内的胆固醇)洋蓟所含有的其他疗效成份有：类黄酮(Fiavonoid：Luteotin，Cynaosid，Scdymosin 等)苦味素(Sesquiterpenlacton，其中50%为Cynaropikrin)这些疗效物质都有辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。而黄酮类化合物具有有益的生理效应。对恶性细胞有相当功效。对血管紫癜有缓解作用。常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆法分泌和便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆法的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。

　　2、洋蓟食用、保健价值

　　洋蓟可作为观赏蔬菜，芳香蔬菜，调味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鲜生吃，其味清甘鲜润，也可作火锅烫等。其口感类似鲜笋与蘑菇之间，相当可口。具有消渴解酒之功效，可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口。同时亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲，营养丰富，清肝明目，健身养颜。女士食用有助于保护肌肤，颜面润泽。

　　洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剥下的外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒服用，亦可制成蓟茶泡水饮之，其味带有特殊花类清香，口感清爽，甘味持久，是一种独特而别有花味的“菜蓟茶”。

　　洋蓟的食用方法

　　白煮洋蓟

　　1 洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。

　　2 把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。

　　3 一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。

　　4 用勺子将有毛毛的部分挖去，浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟。

　　5 锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可，个头大的需要煮半小时。

第一次在店里买了一棵洋蓟，因为它看起来很有趣。我现在该拿它怎么办?

洋蓟被称为“贵族蔬菜”，英国、法国等国家的国宴经常用洋蓟来接待外宾，可见它有多珍贵。

洋蓟在我们国家也鲜有，在我国浙江、湖北、北京、上海、云南、台湾等地有少量栽培，多供应于酒店、超市等，或者直接出口国外。

洋蓟在超市的售价一般在30元/斤，一棵洋蓟能吃的部分只有花苞，也就是说，买下一斤洋蓟，能吃的只有不到半斤。

做一盘洋蓟，可能需要一斤半左右鲜洋蓟，约等于两斤猪肉了。一盘洋蓟，可比一盘猪肉贵多了（做一盘啥菜也不会用到两斤猪肉啊，如果家里有矿，当小编没说）

洋蓟究竟有什么“本事”，让它比猪肉还贵呢？

用途广泛，销路走俏

洋蓟是一种高营养的保健蔬菜，它含有的洋蓟素，可以提高肝脏的活力，促进排毒，还含有蓟素、黄酮类化合物，可以改善胃肠功能、保护心血管等。洋蓟对人体有这么多好处，难怪比猪肉贵了。

除了食用之外，洋蓟的其他用途也很多，基本不愁销路。

加工成速冻食品、罐头

制成保健茶品、佐餐开胃酒

进行深加工提纯后可制成口服保健胶囊、化妆品等

制作为观赏鲜切花

烤着吃的洋蓟

洋蓟加工产品

2001年，我国国内引种了洋蓟，首个基地选在云南，种植顶峰时期，面积达6万亩，带动了16万农民就业，具有极高的经济价值。

如此高价值的洋蓟，适宜在哪些地方种呢？

亩赚过万，当年有收益

洋蓟是大水大肥喜凉类花卉型蔬菜，种植最适宜的温度是白天24℃，夜晚13℃，能耐0℃左右的低温及霜冻。冬季气温低于0℃的地方，就要慎重种植了。

北方地区的朋友们如果想要种植，可以采用大棚等一些防冻设施来保证产量，如果露天栽培，会有无产风险。南方等一些温度相对温暖的地区，种植起来难度更小。

洋蓟对土壤要求并不高，但是对于水和肥料的需求很大，因此相对比起来种植成本高。

正常情况下，一株洋蓟可以长出12个以上的花蕾，而且采收期长，从5月份开始一直到8月份都能采摘，亩产量能达到3000-4000斤。刨去水肥及管理成本，种植一亩洋蓟的纯利润能过万元，种下一颗就赚20元，当年投资当年就能回报。

洋蓟虽然是多年生植物，但第二年产出的质量会明显不如第一年，所以一般都是一年一种。

洋蓟种植需要很高的技术，普通散户难以在短期内种植出适合售卖的洋蓟，再加上它的价格本身也很高，所以我国种植的洋蓟，一般有所以合作社或者当地龙头企业牵头回收。

如果大家想尝试种植，需要先找好销路（当地酒店、超市、食品加工厂等），种出之后再销售有一定难度哦。

洋蓟这种在国外吃香国内少有的蔬菜，短时间国内种植不会极速扩张，种起来竞争相对少，如果有企业牵头，对于集体产业或者扶贫产业来说，是非常不错的机遇！