柑橘怎么保存新鲜 柑橘如何保存新鲜

1、室内沙土储藏。

选择河沙，一般选择比较细的沙土，这样的沙土土质更加的松软，通风透气能力强，室内沙土铺至约5厘米厚度，然而将橘子均匀的平铺在沙土上面，果实之间保留一定的间隙，每铺三四层果实之后，可以在果实上面放置一些稻草秸秆或者小麦秸秆，然而在秸秆上方接着铺洒橘子，可以铺洒10层左右，最上面覆盖一层秸秆或者河沙即可，注意如果天气过分的寒冷，有必要在果实上面覆盖一层棉被，增加保温，避免果实冻坏。

2、缸藏法。

这个方对于柑橘不太多的朋友可能比较适用，毕竟谁家的水缸也储存不了太多，在缸的地步铺洒一层松针或者水稻、小麦秸秆都可以，目的还是增加缸中的透气性，而后在缸中摆放一层柑橘一层松针或者秸秆，注意不容太厚，在缸中摆满之后没必要加放盖子，在气温低于5摄氏度的情况下，再考虑加盖子，状况良好的情况下果实可以储存70-90天，果实腐坏率不超过15%。

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柑橘可以通过两种方法：松针保鲜法和小苏打水浸泡保鲜法保鲜存放。

小苏打水浸泡保鲜法：

1、把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出来自沥干。

2、持效群连装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

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1、室内缸藏法。

先用清水将缸洗净，再依审电与大体用1%的福尔马来自林液消毒，缸底铺一层松针，然后放一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。

后期气温转冷后，再加范工击显和牛探源盖。

室内温度要保持在5℃以上，相对温度保持在80%以上(可在室内放置水盆增加温度)。

贮藏70-90天，好果率达85%以上。

此法适用少量贮藏。

2、室内沙藏法。

将消毒后的湿润河沙(手握成团，和松即散)，在室内铺一层约5厘米，然后一层果，一层沙异系用千总，果间留有空隙，果蒂向下，进行排列(8-10层为宜)，最上一层盖上5厘米河沙即可。

室内温湿度同上，贮藏70-90天。

好果率达85%以上。

3、窖藏法。

在来自农村可利用原来的红苕窖，先行清理窖壁，用1%的福尔马林液消毒，然后采摘橘果入窖贮藏。

注意前期入窖口通风换气于未皮圆府低界。

4、兰沿竹筐或纸箱法。

将采摘的橘果用保鲜纸危北白裂理否育或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内(注意堆码层数以5~6层为宜)，室内温湿度同上调宽往要准船。

同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。

5、药剂处理法。

采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。

宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采子映顶十燃煤欢用上述方法贮藏保鲜，效果更好。

6、空气放电贮藏保鲜法。

利用空气来自放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂，其杀菌力是氯的35倍，不但能杀死抑制橘果表面的病菌，而且能净化整个贮藏环境。

具体就毛权策站尔扬是用KFB-1型空气放电保鲜机，对贮藏橘但果房室内前期(头一个月)每2-3天放电通风1次，每次放电半小时，中后期(后两个月)每5-7天放电通风1次，每次放电半小时。

此法适用于大量橘果贮藏保鲜，每台保鲜机可贮藏保鲜橘果10万千克。

7、机械艺微冷藏。

在相对湿度来自85%-90%条件下，橙类在3.5-9℃可贮藏8～12周;宽皮橘在0-3.5℃下可贮胡河试止可藏2-4周。

冷藏有反言说刑杆利于减少腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病，因为柑橘类果实对低温十分敏感，采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。

8、气调贮藏。

止大量的试验表明，来自气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害，目前气调贮藏在柑橘上的应用，特别是商业性贮藏还十分有限。

在柑略将万输终角研告橘气调贮藏方面，报道一致，有试验发现，柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比，并没有显示出明显的府防首汽优越性。

有学者认为，可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰，故气调所产生的效果是有限的。

总而言之，在柑橘果实气调贮藏方面，到目前为止没有重大的突破，还有待于深入研究。

柑橘的储存保鲜方法

柑橘的储存保鲜方法

柑橘的储存保鲜方法，柑橘是冬季最常见的水果，它清甜多汁，深受人们的青睐，那么作为一名果农或者一名不小心购买太多的消费者，要怎么将多出来的柑橘保存起来尽量新鲜呢，下面一起看看柑橘的储存保鲜方法

柑橘的储存保鲜方法1

桔子的储存和保鲜方法

一、低温储存

在低温的环境中存放橘子，能够减少细菌的滋生，让橘子的保鲜期延长。

这是利用橘子在低温中能够存放更久的原理，冬季气温低，大家可以将家中的橘子悉数摆放在地上即可。

关于低温储存也有几个方法，大家可以找合适的来尝试一下。

1、地窖储存

如果家中有地窖的朋友，可以尝试用地窖来降低温度。

因为地窖内的氧气少，自然能够保留住橘子的水分，而且对于细菌也会减少，灰尘这些在地窖中也会少一些。

但是存放在地窖中，大家要注意整个地窖的通风问题，如果太过潮湿，橘子也会容易腐烂，所以最好是每周去地窖进行一次通风工作。

打开地窖，让空气对流，减少腐烂情况的出现。

2、冷藏库储藏

冷藏库就是为了让水果保持新鲜的最好去处，前提是能够放在冷藏库的水果。

咱们可以根据每天天气的变化来整个冷藏库的温度，也可以随时给冷藏库进行消毒，方便省事。

但是大家需要注意的是，橘子并不是越低温越有利存放，如果温度太低会导致橘子被冻伤，造成大面积腐烂。

二、隔绝污染源

隔绝污染源主要是针对空气中出现的细菌和一些灰尘来进行工作，这些都有可能对橘子造成腐烂的情况。

1、细菌消毒

细菌消毒很多果农可能不太注意，这其实是很简单的。

利用fuer马林溶液的喷洒，就能够起到快速消毒的效果。

但是在喷洒期间，大家要记得密封操作，操作完成后再打开窗通风，整个流程做完后，将这个空间空置几天了再存放水果。

2、定时清理

果农们一般存放橘子，一定都是很多一起在存放，这样能够节省空间。

但是这样存放也会造成堆积太满加速腐烂的问题。

橘子腐烂之后会长出小绒毛，这些小绒毛会滋生细菌，一定要及时查看存放的橘子，减少这样的情况发生。

柑橘的储存保鲜方法2

室内沙土储藏

选择河沙，一般选择比较细的沙土，这样的沙土土质更加的松软，通风透气能力强，室内沙土铺至约5厘米厚度，然而将橘子均匀的平铺在沙土上面，果实之间保留一定的间隙。

每铺三四层果实之后，可以在果实上面放置一些稻草秸秆或者小麦秸秆，然而在秸秆上方接着铺洒橘子，可以铺洒10层左右，最上面覆盖一层秸秆或者河沙即可，注意如果天气过分的寒冷，有必要在果实上面覆盖一层棉被，增加保温，避免果实冻坏。

缸藏法

这个方对于柑橘不太多的朋友可能比较适用，毕竟谁家的水缸也储存不了太多，在缸的地步铺洒一层松针或者水稻、小麦秸秆都可以，目的还是增加缸中的透气性。

而后在缸中摆放一层柑橘一层松针或者秸秆，注意不容太厚，在缸中摆满之后没必要加放盖子，在气温低于5摄氏度的情况下，再考虑加盖子，状况良好的情况下果实可以储存70-90天，果实腐坏率不超过15%。

窖藏法

窖在农村还是比较普遍的，像苹果窖、红薯窖，储存柑橘自然也是非常不错的选择，尤其是对于特别寒冷的年份窖藏的效果会更好，在窖藏之前对果实一定要精挑细选，避免坏果带入窖中，而前期天气比较暖和的阶段注意通风换气。

竹筐堆放

竹筐有着非常强的韧性，因此将柑橘放在竹筐中可以堆放很高，而且果实之间又不会受到过多的压力，通风透气性又好，这样果实保存起来相对时间更长，在室内这样可以堆码3-4层竹筐，不过需要注意的还是保温，如果气温过低一定要加盖棉被提高保存温度。

上面几种方法都是比较简单的柑橘保鲜措施，应该说对于大多数朋友来说还都是具备实施条件的。

除了上面介绍的方法之外，还可以采取药剂处理，比如说50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出保存，或者通过提高二氧化碳浓度降低呼吸作用提高保鲜，都是可以采取的一些措施。

柑橘的储存保鲜方法3

现在是柑橘陆续上市的时候，相信大家应该都知道，如果一样东西集中出现的'话，那么这个价格都很难上的去，因为供应太多了。

所以很多果农会想办法把柑橘留到晚一点的时候上市，比如说在过年之前的话，就可以卖上一个好价钱。

但是柑橘成熟之后也不能在果树上面一直待下去，很容易影响品质，只能说采收下来之后进行储藏了。

这个储藏就非常的重要，如果储藏不到位的话，很容易造成柑橘水分散失，影响口感或者腐烂。

今天在这里就和大家来简单的说一下，储存柑橘的话应该怎样做，才可以让他的鲜度更好。

一、采收

想要更好的储存柑橘，在采收的时候就要注意了。

把握好合理的采收时间，然后用剪子把柑橘剪下来，不要直接去扯，要不然的话就会伤害到果皮，影响储存。

一般是剪两下，先把它连着果柄一起剪下来，然后再进行修剪，这样的话既摘了柑橘，又合理的修剪了橘树。

采摘下来的柑桔一定要小心摆放，如果本身品质就有问题的，要及时处理掉，以免传染病害。

二、地窖储存

把柑橘储存在地窖当中的话，这个是非常常见的一种办法，如果是之前使用过的地窖，一定要先进行消毒，然后才能把柑橘放进去。

放进去之前的话，先在底下铺上一些稻草，这样的话可以防止底部潮气，然后再把柑橘堆进去做成小堆，不要放太多，以免压坏下面的柑橘。

在摆放的时候要注意小心，果蒂朝上，不是说随便倒进去就可以的。

然后每隔一个多星期的样子，要注意检查一次。

有腐烂的，或者说果蒂出现问题的赶紧清理掉。

三、木屑

相对来说，木屑有吸潮的作用，使用木屑来储存柑橘的话，效果非常的好。

首先木屑要干净，然后把他们再放到阳光下晾晒一下，减少水分。

然后先铺一层木屑，接着再摆一层柑橘，然后再铺一层木屑，再摆一层柑橘，木屑注意厚度，起码要在四公分的样子。

除了使用木屑之外，还可以铺草木灰，或者说铺沙子，用这样的办法基本上可以保存大概3个月的时间。

柑橘如何保鲜收藏

柑橘如何保鲜收藏

　　柑橘如何保鲜收藏，柑橘是很多人喜欢吃的一种水果，柑橘不仅仅味道酸甜可口，而且对于人们来说也是一种很好的补充维生素的水果，但是新鲜的柑橘才是健康的，那么柑橘如何保鲜收藏呢？

　　柑橘如何保鲜收藏1

　　 常用储藏方法

　　 1、民房储藏法

　　也就是在楼房地层木板上铺上一层约10cm厚稻草，使用50%硫菌灵500～1000倍液或500mg/kg抑霉唑溶液等杀菌剂浸果，做好防腐措施，将果实晾干后堆成25-30cm高，上面盖上草席。

　　在12月到来年的1月翻检一两次，对于烂果或出现破损的要及时淘汰，在2月份之后，每隔10-15天翻检一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

　　 2、地窖储藏法

　　地窖储藏法是比较普遍常用的储藏方法，如果地窖是旧的，便用50%甲醛喷雾消毒，将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆放3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上，之后将地窖口密封，每隔十天检查一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

　　 3、松针储藏

　　选通风、干燥、凉爽房屋的一角打扫干净，撒施石灰粉消毒，将采收的果实用500mg/kg多菌灵+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分钟，只有放在通风地方晾晒三四天，接着在地面铺一层6-7cm厚的松针，之后在摆放一层柑橘果实，盖一层铺一层依次堆放4-5层就可以了。

　　 4. 木屑储藏法

　　将新鲜干净的木屑晒至九成干后，铺在储藏器底部5-6cm的木屑，之后在摆放一层柑橘果实，摆放时果实果蒂要朝上，再盖上3-4cm的木屑，再摆上果实，依次摆放八层就可以了。

在提醒一点，在摆放储藏器时，需要放在阴凉通风而且离地面20-30cm的架子上。

　　 5、包装储藏法

　　比较实用于红橘等果型较大的品种。

首先要对采收的果实进行浸洗，用250-500mg/kg多菌灵+100-200mg/kg2，4-D溶液浸洗果实20-30秒

　　之后用竹筐等容器装好果实之后放在通风地方晾晒三五天，再用0.01mm厚聚乙烯薄膜保鲜袋进行单果包装，储藏室温度要保持在4-20度以内，湿度在80%-85%。

　　柑橘如何保鲜收藏2

　　第一，把柑橘在阴凉处，晾干表皮上的水分，果蒂朝上放在纸箱或木箱里，放一层柑橘，再铺上一层不带露水的新鲜松针，知道箱子盛满为止，封严箱子，每隔一个月翻箱一次。

可以保持新鲜不变质。

　　第二，柑桔放在小苏打里浸泡一分钟，捞出沥干水分，装进塑料袋里，把口扎紧，可保证柑桔汁多，味甜，色泽鲜亮，并保持刚摘下来的风味。

　　第三，将大蒜去皮，用线穿在一起，泡在有水的盘子里，等长出绿色的嫩茎，将嫩茎切成小段，放适量的凉水，煮开晾凉，制成蒜毫儿汁保鲜液。

将柑桔放入保鲜液中，浸泡五分钟后捞出阴干，可保鲜三个月。

　　第四，将含有少量水分的木屑（稻香，谷壳）铺在贮藏箱竹筐底部，将柑桔果蒂向上，放一层柑桔，再铺一层木屑，可保存较长时间。

　　第五，先将柑桔放在通风处，阴干表皮的水分，再用塑料纸包紧，或分别装入塑料袋内，系紧袋口，蒂部朝上摆放，轻轻放入木箱或纸箱。

可保鲜两个月左右。

　　柑橘如何保鲜收藏3

　　 吃柑橘的好处

　　①开胃理气，帮助消化。

橘中含有的橘皮甙等，对肠道表现为双向调节作用。

既能抑制肠道平滑肌以达到止痛、止呕、止泻的目的，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，治疗脘腹胀满、食欲缺乏、暖气等。

此外，还具有保肝、利胆、抗溃疡的作用。

　　②祛痰，止咳平喘。

橘中含有的挥发油、柠檬烯，可以促进呼吸道黏膜分泌增加，并能缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。

　　③抗炎，抗过敏。

橘中的`橙皮甙与甲基橙皮甙均有维生素P样作用，能对抗组胺所致的血管通透性增加，当与维生素C和维生素K4合用时，抑制效果更为显着，从而具有抗炎、抗过敏的作用。

此外，橘皮还能抑制葡萄球菌的生长。

　　④降压，降脂，防治动脉粥样硬化。

橘中含有的橙皮甙对周围血管具有明显的扩张作用，有降压效果。

其中所含的6一二乙胺甲基陈皮甙，能降低冠脉毛细血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇，明显减轻和改善主动脉粥样硬化病变。

橘皮中含有黄酮甙，可扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，还有类似维生素P的增强微血管韧性、防止破裂出血等作用。

　　⑤醒酒，止渴。

橘味甘酸，含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，能够生津止渴，除烦醒酒。

柑橘如何保存

柑橘的保存方法有多种，常见的有自然通风保存法、松针保存法、锯末屑保存法、地窖保存法、小苏打浸泡保存法、河沙保存法等。

以松针保存法为例：首先应选择通风、干燥、凉爽的地方作为贮藏地，而且要进行打扫和消毒，然后在地面铺一层6-7cm厚的松针，之后将处理好的柑橘摆放上去，盖一层松针铺一层柑橘，依次堆放4-5层即可，每隔1个月应翻箱1次。

一、自然通风保存法

首先将采收的柑橘果实用250-500mg/kg多菌灵+100-200mg/kg24-D溶液浸泡洗果半分钟；然后将处理后的柑橘装入垫纸或薄膜的果箱中，果箱按“品”字形整齐码堆，每堆不超过500公斤，高不超过7层；最后堆放在干燥通风的地方。

二、松针保存法

首先选择通风、干燥、凉爽房屋的一角打扫干净，撒施石灰粉消毒；然后将处理后的柑橘果实放在通风地方晾晒3-4天；接着在地面铺一层6-7cm厚的松针，之后再摆放一层柑橘果实，盖一层铺一层依次堆放4-5层即可，每隔1个月应翻箱1次。

三、锯末屑保存法

将新鲜干净的锯末屑晒至九成干后，铺在洗净、晒干并经消毒的木箱（桶）底部，铺大概5-6cm厚；之后摆放一层柑橘果实，摆放时果实果蒂要朝上，再盖上3-4cm的锯末屑，再一层柑橘一层木屑的分层存放，依次摆放8层；最后将其加上箱盖（可不盖严），放在阴凉通风而且离地面20-30cm的架子上。

四、地窖保存法

如果地窖是旧的，首先要用50%甲醛喷雾消毒；然后将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆码贮藏3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上；之后将地窖口密封，每隔10天检查1次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

五、小苏打浸泡保存法

首先将柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟左右，捞出沥干后装入塑料袋中，并扎紧袋口。

这种保存法可使柑橘汁多味美，色泽鲜亮，存放3个月也能保持不错的风味。

六、河沙保存法

选干净细湿河沙，湿度以手握成团、松手能散为宜。

首先在储藏瓦缸（坛）底部铺一层2-3cm厚的河沙；然后再放一层柑橘，再盖一层沙，依此反复堆放，最后一层多盖一些沙。

这种保存方法，可使柑橘保鲜50天左右。

柑橘保鲜很关键，有哪些好的方法？

序言：新鲜的柑橘味道非常好，但是如果放置了一段时间，柑橘会失去水分，变得干干巴巴。

就会失去柑橘的鲜美。

为了让能够让柑橘一直保留味道，那么我们就需要对它进行保鲜的操作，下面小编就和大家一起来分享一下，有哪些柑橘保鲜的方法。

一、地窖储藏

对于柑橘来说可能会经常选择地窖储藏，因为这种方法不仅成本低，而且非常的简便易行。

非常适合果农用来储藏柑橘在地窖内的湿度，一般是在95%~98%，温度在12%~18%。

地窖内二氧化碳的浓度很高，用这种方法储藏的水果非常有利于保持水果的水分。

这种保存方法不仅可以保留柑橘的味道，而且还可以储存到第二年的5~7月份。

现在这种储存方法比较少见，曾经风靡了农村。

用这种方法储存的柑橘味道都不错，大家可以去尝试一下。

二、松针保鲜法

采用松针保鲜法，需要先采集不带露水的新鲜松针。

阴干柑橘根据表面上的水分，将柑橘果地朝上放，放在纸箱或者是提前准备好的木箱内，一层柑橘放上一层松针，直到放满整个箱子为止。

这种方法简便易行，保留了柑橘的美味。

用这种方法，每个月需要翻箱一次。

但是需要我们提前去采摘松针，可能还是不太方便。

三、小苏打水保鲜

我们可以把柑橘放在小苏打水里浸泡一分钟，捞出之后沥干。

将柑橘放在塑料袋里，把口扎紧。

使用这种方法储存的柑橘，在三个月后也能尝到刚采摘下来的味道。

储存的方法非常多，小编在这里分享了三种方法，大家可以挑选最适合保存的方法。

这样我们在想吃的时候就可以拿出来品尝了，非常的方便。

橘子怎么储存才能保鲜？

柑橘是我们常见的一种水果，品种较多，因市场价格便宜也很受欢迎。

现在正是柑橘采收上市的时候，但是对于果农们来说，并不是采收了就能马上卖出去的，也有一些贮藏保鲜的方法。

我们也都知道，柑橘在贮藏的时候很容易染上病害，那么如何贮藏保鲜才能减少病害呢?

1、室内缸藏法

先用清水将缸洗净，再用1%的液消毒，缸底铺一层松针，然后放一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。

后期气温转冷后，再加盖。

室内温度要保持在5℃以上，相对温度保持在80%以上(可在室内放置水盆增加温度)。

贮藏70-90天，好果率达85%以上。

此法适用少量贮藏。

2、室内沙藏法

将消毒后的湿润河沙(手握成团，和松即散)，在室内铺一层约5厘米，然后一层果，一层沙，果间留有空隙，果蒂向下，进行排列(8-10层为宜)，最上一层盖上5厘米河沙即可。

室内温湿度同上，贮藏70-90天。

好果率达85%以上。

3、窖藏法

在农村可利用原来的红苕窖，先行清理窖壁，用1%的液消毒，然后采摘橘果入窖贮藏。

注意前期入窖口通风换气。

4、竹筐或纸箱法

将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内(注意堆码层数以5~6层为宜)，室内温湿度同上。

同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。

5、药剂处理法

采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。

宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采用上述方法贮藏保鲜，效果更好。

6、空气放电贮藏保鲜法

利用空气放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂，其杀菌力是氯的35倍，不但能杀死抑制橘果表面的病菌，而且能净化整个贮藏环境。

具体就是用KFB-1型空气放电保鲜机，对贮藏橘果房室内前期(头一个月)每2-3天放电通风1次，每次放电半小时，中后期(后两个月)每5-7天放电通风1次，每次放电半小时。

此法适用于大量橘果贮藏保鲜，每台保鲜机可贮藏保鲜橘果10万千克。

7、机械冷藏

在相对湿度85%-90%条件下，橙类在3.5-9℃可贮藏8～12周;宽皮橘在0-3.5℃下可贮藏2-4周。

冷藏有利于减少腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病，因为柑橘类果实对低温十分敏感，采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。

8、气调贮藏

大量的试验表明，气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害，目前气调贮藏在柑橘上的应用，特别是商业性贮藏还十分有限。

在柑橘气调贮藏方面，报道一致，有试验发现，柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比，并没有显示出明显的优越性。

有学者认为，可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰，故气调所产生的效果是有限的。

总而言之，在柑橘果实气调贮藏方面，到目前为止没有重大的突破，还有待于深入研究。

柑橘贮藏保鲜技术要点

柑橘贮藏保鲜技术要点

柑橘贮藏保鲜技术要点，柑橘的味道和营养价值是很高的，柑橘产业迅速发展，市场竞争也日趋激烈。

柑橘采摘后贮藏保鲜处理环节决定着柑橘的果实商品性状和经济效益。

下面了解柑橘贮藏保鲜技术要点。

柑橘贮藏保鲜技术要点1

柑橘主要采用贮藏保鲜方式为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、留树保鲜、生物技术保鲜和天然保鲜剂保鲜等。

简易贮藏保鲜： 主要是利用天然环境低温来保存果实，包括埋藏、沟藏、井藏、窖藏、堆藏、通风库储藏等。

由于不能人为控制储藏温度，储藏场所的温度总是随着季节的更替和外界温度的变化而变化，故在使用上受到一定程度的。

冷藏保鲜： 冷藏保鲜又叫控温储藏。

这种储藏方式不受自然条件的，能较好地降低病原菌的发生率和果实腐烂率，还可降低果品的呼吸代谢，阻止组织老化，延长储藏期。

进入冷库的产品应适当包装，合理堆垛，避免散贮方式。

此种贮藏成本比较高。

气调保鲜： 气调保鲜是以冷藏为基础，将果品置于密闭库中，同时控制温度、湿度、气体成分等因素。

气调保鲜常用二氧化碳、氧气和氮气，有时会使用二氧化硫等气体。

目前，气调库主要用于肴呼吸跃变性果实的储藏，如苹果、猕猴桃、梨、枣和核桃等的储藏。

柑橘类果实属于无呼吸跃变性果实，在柑橘气调储藏应用较少。

留树保鲜： 柑橘类果实不易形成离层，即使达到充分成熟阶段仍不脱落。

因此可通过使用植物生长调节剂和其他生物制品等措施，将成熟的果实留树，达到延迟采收和保鲜的目的，即留树保鲜，也称自然保鲜法。

生物技术保鲜： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素类物质，通过喷洒或浸渍果品处理，以降低或防治果品采后腐烂损失的保鲜方法。

如一些乳酸菌类、抗菌肽类、光合菌生物保鲜剂等能有效抑制有害菌类在果蔬、食品上生长，从而达到保鲜目的，但要注意食品安全问题。

天然保鲜剂保鲜： 天然生物保鲜剂主要包括植物源、动物源和微生物源的保鲜剂。

如茶多酚、蜂胶提取物、高良姜汁、大蒜辣素、鱼精蛋白、壳聚糖、生物碱等，都有良好保鲜效果。

通常来说，简易贮藏用得比较多，各位果农可以根据实际情况，选择适合自己的贮藏方式。

技术要点

清洁消毒 贮藏库要提前做好清洁消毒工作，常用的消毒杀菌方式有熏蒸、喷洒消毒、臭氧发生器消毒等，如是冷库贮藏还要记得提前降温。

精细采收 在根据生长期和外观果皮色泽判定的基础上，测定果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比可判定采收成熟度。

应使用圆头果剪，一般1果2剪，清除明显残次果。

采收、装箱和运输过程必须尽力减免机械伤。

果实分级 首先剔除伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果和过熟果，然后根据果实的色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级，最后按果径大小分级。

防腐处理 对于贮藏的柑橘，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过两天。

防腐处理的药剂可用抑霉唑 咪鲜胺 百可得，对常发的贮藏期病害有良好的预防效果，防腐处理后要晾干明水。

预先贮藏 在包装之前，必须预先进行短期的贮藏，称为预贮。

预贮有预冷散热、蒸发水分，愈合伤口的作用，可防止宽皮橘类的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。

果实经保鲜剂处理后，放置在干燥、凉爽、通风良好的地方存放。

理想的预贮条件是：温度6℃~8℃、相对湿度75%，通常甜橙预贮2~3天，宽皮柑橘类、杂柑3~5天，柚子7~12天。

包装入库 采用聚乙烯薄膜袋或玻璃纸单果包装，既可以保湿，又可隔离果实病害。

单果包装后装箱入库，由于果农以简易贮藏居多，所以入库后要定期检查。

适时出库 总损耗率超过10%时应终止贮藏，同时贮藏时间不得延长到影响柑橘的销售质量。

柑橘贮藏保鲜技术要点2

柑桔贮藏的特点

柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。

一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等。

可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。

当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。

柑桔类果树是在温暖多雨的带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。

但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。

根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。

贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的.试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。

这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。

相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降。

而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。

温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。

不同的柑桔类型，对湿度要求不一。

宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。

在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北带边缘，湿度相对低些。

因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。

日本贮藏温州蜜柑的研究表明，在5℃条件下，最适湿度是85%。

1—2℃下末成熟的桔果发生冷害。

10℃以下烂果率急剧增多。

在3℃条件下，85%相对湿度时，温州蜜柑烂果率最低;相对湿度在80%以下时，发生黑斑病，果皮萎凋，烂果增多;在90%时，烂果率也增高。

柑桔对二氧化碳敏感，二氧化碳含量增多，会引起果蒂干枯，贮藏环境中乙烯、乙醇含量提高会促进果实后熟。

所以，柑桔贮藏过程中需注意通风换气。

柑橘贮藏保鲜技术要点3

我们如何保存柑桔

柑桔是我们平常非常喜欢吃的一种水果，我们在保存柑桔的时候，要注意先把柑桔中已经变坏的柑桔和非常成熟，就要变坏的柑桔挑选出来，然后保存剩下的柑桔。

我们一定要注意保存柑桔的周围环境干净卫生，这样子才能保证我们的柑桔不会被污染，可以保存更长的时间。

我们在保存柑桔的时候，可以把柑桔好好地清洗一遍，然后用保鲜膜包裹起来放在冰箱里，这样子可以保存一段时间。

我们在保存柑桔的时候要注意保存柑桔的周围环境干燥，阴凉，通风，这样子可以保存柑桔一段时间。

我们在保存柑桔的时候要注意不要让柑桔暴晒在太阳之下，这样子很容易引起柑桔的水分流失，从而引起柑桔的浪费。

我们在保存柑桔的时候，要注意把柑桔上的枝叶都用剪刀剪掉，这样子可以帮助我们在保存柑桔的时候不会让枝叶扎破柑桔。

柑桔保鲜常识

1.柑橘保鲜的窍门有哪些

缸藏法：鲜橘放置1〜2天后，使水分有 所蒸发。

再将其放入干净的瓦缸里，每层橘子之 间垫上鲜松树叶。

存放柑橘的缸要放在阴凉的 地方。

2。

篮藏法：在篮底垫一层碎布、棉花、松树 叶或稻草，再把完好无损的橘子放进篮中，每层 橘子之间要放一层稻草，装好后再将篮子挂在既 通风而又不是风口的低温处，每隔10〜15天检查 一次，挑出其中个别的烂柑橘，可保鲜多日。

3。

袋藏法：准备一盆小苏打水，将柑橘放入 水中浸泡1分钟后捞出，待表皮晾干后，装人塑 料袋内，扎紧袋口，放置于阴凉干燥的地方。

一 般应在10天左右换一次气，同时挑出个别坏了 的橘子，可向袋内喷适量净水，以免柑橘变干。

此法可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月 亦能保持刚摘下来的口感。

4。

蜡滴法：将点燃后的蜡烛滴下的浊油滴 在橘蒂部，再将柑橘放在箩筐或木箱内，每层之 间放些松树叶，置于干燥通风的地方，可保鲜 多日。

5。

松针法：采集不带露水的新鲜松针。

柑 橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类。

将同 样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码 一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止。

上面 加盖松针封严，以后每隔1个月翻箱1次。

6 干橘复鲜：橘子存放久了，橘皮会变得干 硬而无法剥开食用。

要想使干了的橘子复鲜，可 将其浸泡在凉开水中24小时，取出后，橘皮会很 容易剥下来；再多泡24小时，即48小时，橘肉内 的水分会明显增多，味道香甜可口，鲜美如初。

2.柑桔的贮藏与保鲜技术是什么

柑桔类果树是在温暖多雨的带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。

但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。

根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜（引自张百超），一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。

贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。

这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

3.保鲜橘子有什么方法

利用河沙。

准备细河沙，湿度为可用手捏成团、齐胸口高丢下即散的程度。

把河 沙铺在缸等器皿中，铺一层河沙一层橘子，直到铺满。

最上层铺较厚的一层沙子。

每隔 15天检查1次。

利用土坑。

挖1米深，0。

5米宽的一个 土坑，坑底用高粱杆添铺。

上面满放鲜橘， 最上面用砖当作坑顶，砖上覆盖10厘米的湿 土。

用这种方法保存的橘子存到来年，还新 鲜水润。

利用锯末。

晒干锯木屑到5%~10%左 右的含水量，将木箱或纸箱洗净晒干，将2 厘米厚的锯末垫在箱底，然后摆好橘子。

向 上摆放橘子的果蒂，按照一层锯末一层橘子 的顺序放满全箱，最后将3厘米厚的锯末覆 盖其上，松松地盖上箱盖，放置箱子的架子 应该是阴凉通风、并且离地面20~30厘米。

用这种方法保鲜，可以保证100天以后还有 90%以上的好橘子。

利用小口坛。

选一只可装15~20千克 的小口坛子，将柑橘放人其中，放置在阴凉 通风处，注意1周以后封口，之后每隔4~5 天开盖通风1次。

如发现坛子内壁有水珠用 干布擦掉就是了。

这样储存的柑橘5~6个月 也不会烂。

利用食品袋。

把能够装2。

5~5公斤物 品的塑料食品袋开一个小洞，以排除湿气。

之后把柑橘装人袋中，封好。

把袋子挂在室 内或放在纸箱里每隔一段时间检查一遍，发 现坏的要及时挑出。

用这种方法柑橘可以保 存几个月不坏。

4.柑橘的贮藏特性是什么

柑橘属浆果类，果形球状，外果皮较厚，内果皮为白色海绵状结构。

有一定弹性，对减轻冲击力造成的机械伤有利。

不同柑橘种类品种耐藏性相差很大。

例如，不同种类品种的柑橘，对低温的敏感性差异极大，其中最不耐低温的为柠檬和葡萄柚，适合的贮温为10℃-15℃，其次是柚、柑，适合的贮温为5T;-10℃，橘和甜橙类一般较耐冷，能忍受1℃-5℃的低温，但宽皮柑橘类中的梭柑不耐低温，适合的贮温为10℃-12C，红橘适宜贮藏温度为10℃-12℃。

柑橘在贮藏期中容易失水、失重，使新鲜度和商品价值降低。

失重的3/4是由于水分蒸发所致，1/4是由于呼吸作用消耗糖类和酸类等干物质造成。

蒸发失水往往是由于贮藏环境中的空气相对湿度较低造成。

甜橙贮藏适宜的相对湿度为90%-95%，温州蜜柑和红橘为85%左右，柠檬为80%-90%。

柑橘是典型的非呼吸跃变型水果，成熟期中无呼吸高峰，无后熟作用，在树上完熟的时间相对较长，从成熟到完熟的变化不如呼吸跃变型水果（如香蕉、芒果、番茄）那样明显。

成熟期间果实内的化学成分变化主要是糖分和固形物逐渐增多，有机酸减少，叶绿素消失，类胡萝卜素形成。

柑橘可溶性固形物含量、糖含量和酸含量因不同种类和品种而异，可溶性固形物含量为5%-15%，柠檬酸含量为0。

3%-1。

2%。

柑橘在贮藏过程中，由于呼吸作用的消耗，糖和酸含量不断减少，特别是酸含量下降较为明显。

柑橘在采收时果面未全部着色的，在贮运过程中可继续着色。

l0℃以上的温度有利于着色。

柑橘耐藏性与其大小、结构有密切的关系。

同一种类或同一品种的柑橘，常常是大果不如中等大果耐贮藏。

特别是宽皮柑橘类，如梭柑和蕉柑，在贮藏过程中很容易出现枯水病。

随着果实成熟度的提高，果皮的蜡质层增厚，有利于防止水分的蒸发和病菌的侵染。

因此，成熟度较低的青果往往比成熟度高的果容易失水。

通常白皮层厚而致密的柑橘较耐贮藏，据测定，甜橙类的白k层厚0。

22厘米，而宽皮柑橘类的白皮层厚仅0。

07厘米，因此前者较后者耐贮藏。

柑橘对二氧化碳比较敏感，一般应控制在1%以下，氧气浓度一般应大于18%。

生产中一般不主张对柑橘采用气调冷藏。

5.怎样保存柑橘

盛半盆凉水，放适量小苏打，搅匀后放入柑 橘，浸泡约10分钟后取出，放在通风的地方，让 柑橘上的水分自然蒸发，然后再用保鲜膜将柑橘 包紧，注意不要有空气在内，最后把柑橘放进冰 箱。

这种方法能使柑橘在1〜2个月内保持新鲜。

将一头大蒜剥皮后用菜刀拍碎，再用刀把蒜 完全剁碎放入盆中，倒入少半盆热水，利用热水 的高温让大蒜里的汁液完全溶于水里，待热水冷 却后，将柑橘放入水里，浸泡30秒后捞出，放在 阴凉的地方存放。

这样的柑橘在l〇°C的环境中可 存放1〜2个月。

6.柑橘果实怎样贮藏

柑橘果实的贮藏保鲜技术有采后贮藏保鲜和留树贮藏保鲜之 分。

采后贮藏保鲜有药剂保鲜、包薄膜保鲜和打蜡（喷涂）保 鲜等。

（1）采后贮藏保鲜①药剂保鲜：所有保鲜药剂必须是无公害柑橘允许的，不许 用2, 4-D。

②薄膜包裹：薄膜包裹可降低果实贮藏保鲜期间的失重，减 少褐斑（干疤），果实新鲜饱满，风味正常。

此外，薄膜单果包 果还有隔离作用，可减少病害发生。

目前，薄膜包裹常用0。

008 ~0。

01毫米厚的聚乙烯薄膜，且 制成薄膜袋，既成本低，又使用方便。

③喷涂赌液，可提高果实的商品性。

一般喷涂错后在30天 内将果实销售完毕。

（2）留（挂）树贮藏保鲜柑橘留（挂）树贮藏保鲜，在 柑橘早、中、晚熟品种不能周年均衡应市的情况下，不失为可采 取的措施。

实施时应注意以下几点。

①防止冬季落果：为防止冬季落果和果实衰老，在果实尚未 产生离层前，对植株喷布1〜2次浓度为10 ~20毫克/千克的赤 霉素，间隔20 ~ 30天再喷1次。

①加强肥水管理：在9月下旬至10月下旬施有机肥，以供 保果和促进花芽分化。

若冬季较干旱，应注意浇水，只要肥水管 理跟上，就不会影响柑橘翌年的产量。

②掌握挂（留）果期限：应在果实品质下降前采收完毕。

③防止果实受冻：冬季气温0℃以下的地区，通常不宜进行 果实的留（挂）树贮藏。

④避免连续进行：一般留（挂）树贮藏2 ~3年，间歇（不 留树贮存）1年为好。

柑橘贮藏方法

柑橘贮藏方法

　　柑橘贮藏方法，秋季有很多种应季的水果，而柑橘就是其中一种，柑橘是非常有营养的一种水果，它还可以帮助我们补充体内的水分。

那么下面就为大家分享柑橘贮藏方法。

　　柑橘贮藏方法1

　　 一、简易贮藏

　　简易贮藏包括堆藏、沟藏和窖藏三种基本形式。

利用自然条件就地贮藏，也能保持果实较好的风味和口感，以砂糖橘为例，简易贮藏可延长保鲜期达两个月左右。

果实采后配合药剂处理，能显著降低腐烂率，果实出库率达到80%以上。

简易贮藏简单方便，成本低，但是受环境影响较大，不适用于大宗商品处理使用。

　　 二、通风库贮藏

　　通风库贮藏是利用通风库来保存果实的一种贮藏方法，是我国柑橘采后最常用的贮藏方法之一。

采后使用聚氯乙烯薄膜袋单果包装脐橙果实后再置于通风库贮藏，可将贮藏时间延长五个月左右，腐烂率可控制在7%以内。

利用自然地理条件在气温较低的山阴或谷道地区建库，可利用自然冷气通风更加可以减低成本，也能延长保鲜期。

　　 三、机械冷藏

　　机械冷藏是指人为利用机械泠凝系统将贮藏环境温度控制在相对较低的水平，并保持一定相对湿度的贮藏方式。

机械冷藏是果品现代贮藏方式之一，能有效降低果实腐烂率，保持果实较高的品质。

　　但基础设施成本和后期运转费用较高，目前冷藏果品仅占商品总量的20%-30%，且常用于经济价值较高或出口的产品。

柑橘果实对低温十分敏感，在冷藏期间应注意防止果实发生冷害。

有研究表明在果实采摘后在37℃下存放3天，再转入冷藏室可有效减少冻害发生。

　　 四、气调储藏

　　气调储藏是在冷藏的基础上，把果实放在特殊密封库内，通过人为改变环境内O2、CO2及其它一些气体的浓度来抑制果实呼吸作用、蒸发作用和微生物的侵染，延缓其新陈代谢过程，延缓衰老、减少腐烂损失。

该方法不仅能够减少果实腐烂，还能控制果实蝇的危害，在果实硬度保持上也有较好的效果。

是最为先进的保鲜方法，缺点是设备要求较高，成本高。

　　 五、留树贮藏

　　留树贮藏是指在果实成熟以后，不采摘继续挂在树上的一种自然贮藏方式。

留树贮藏是一种有效延长柑橘果实采收期的方法，且成本较低，安全可靠。

这种方法不仅可以保持果实品质，而且能够促进营养物质的积累以及香气的产生，对柑橘来年开花和挂果率都没有明显不利影响。

虽然这种贮藏方法成本较低，然而受到外界气候和地域影响较大，不确定因素较多。

　　影响柑橘贮藏因素有很多，主要由品种决定，其次贮藏环境中温度，相对湿度，气体成分等都可影响贮藏时间。

柑橘贮藏是上市的最后一步，成熟果实包含着农民伯伯一年的辛勤劳动，不管是在中转商人手中还是在农民手中都不应该腐烂变成无用的垃圾，贮藏过程中一定要严格把控，延长贮藏时间保障果实品质。

　　柑橘贮藏方法2

　　 1、室内缸藏法

　　先用清水将缸洗净，再用1%的福尔的马林液消毒，缸底铺一层松针，然后放一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。

后期气温转冷后，再加盖。

室内温度要保持在5℃以上，相对温度保持在80%以上(可在室内放置水盆增加温度)。

贮藏70-90天，好果率达85%以上。

此法适用少量贮藏。

　　 2、室内沙藏法

　　将消毒后的湿润河沙(手握成团，和松即散)，在室内铺一层约5厘米，然后一层果，一层沙，果间留有空隙，果蒂向下，进行排列(8-10层为宜)，最上一层盖上5厘米河沙即可。

室内温湿度同上，贮藏70-90天。

好果率达85%以上。

　　 3、窖藏法

　　在农村可利用原来的红苕窖，先行清理窖壁，用1%的福尔的马林液消毒，然后采摘橘果入窖贮藏。

注意前期入窖口通风换气。

　　 4、竹筐或纸箱法

　　将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内(注意堆码层数以5~6层为宜)，室内温湿度同上。

同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。

　　 5、药剂处理法

　　采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。

宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采用上述方法贮藏保鲜，效果更好。

　　 6、空气放电贮藏保鲜法

　　利用空气放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂，其杀菌力是氯的35倍，不但能杀死抑制橘果表面的.病菌，而且能净化整个贮藏环境。

具体就是用KFB-1型空气放电保鲜机，对贮藏橘果房室内前期(头一个月)每2-3天放电通风1次，每次放电半小时，中后期(后两个月)每5-7天放电通风1次，每次放电半小时。

此法适用于大量橘果贮藏保鲜，每台保鲜机可贮藏保鲜橘果10万千克。

　　 7、机械冷藏

　　在相对湿度85%-90%条件下，橙类在3.5-9℃可贮藏8～12周;宽皮橘在0-3.5℃下可贮藏2-4周。

冷藏有利于减少腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病，因为柑橘类果实对低温十分敏感，采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。

　　 8、气调贮藏

　　大量的试验表明，气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害，目前气调贮藏在柑橘上的应用，特别是商业性贮藏还十分有限。

在柑橘气调贮藏方面，报道一致，有试验发现，柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比，并没有显示出明显的优越性。

　　有学者认为，可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰，故气调所产生的效果是有限的。

总而言之，在柑橘果实气调贮藏方面，到目前为止没有重大的突破，还有待于深入研究。

　　柑橘贮藏方法3

　　 搭建简易贮藏库

　　应选择在地势平坦，排水良好的地方搭建，贮藏库的样式和一般建筑工棚相似，一般应搭建“人”字形棚，“人”字形棚的房顶用石棉瓦或者油毛毡覆盖，四周可以临时用水泥砖或油布封闭，最好用塑料泡沫、草帘、秸草秆等隔热。

　　每隔5米左右留一通风口（活口），以方便进出和通风换气，库房四周开好排水沟，库底每3～5米可挖一个进气口。

库底用稻草、松针等作铺垫材料。

　　 普通仓库和民房贮藏

　　通风良好、不晒、不漏雨、果堆不受到阳光的直射和具有良好的保温、保湿能力，这是库房选择的基本条件。

且柑橘入库前两周，应用硫磺粉密封熏烤24小时或用4%的漂白粉喷洒，对库房进行杀虫灭菌及防鼠害处理，然后开窗换气，备用。

　　 地窖贮藏

　　选地下水位低、排水良好和土质结实处挖窖，大小以贮藏果实400～500公斤为宜，如用现成的旧窖，要刮去窖内表面泥土3～4毫米，再修平窖壁、窖底，为了增加地窖的贮量，近年对地窖结构进行了改进，创建了楼式地窖。

　　土窖可用50％福尔的马林200倍稀释液或0.1％多菌灵液喷洒消毒。

先在窖底垫一层新土、清洁河沙或铺一层薄稻草，再入贮柑橘。

入窖初期，要在气温较低时的早、晚敞开窖口通风换气，防止窖内温度、湿度过高，但在次年1～2月，一定要把窖口封严，防止果实冷坏冻坏。

长时间保存柑橘的办法

长时间保存柑橘的办法

　　长时间保存柑橘的办法，秋冬季节正是柑橘成熟的季节，柑橘的储存和保鲜是非常重要的，如果储存不当，那么它就容易腐烂和变质。

下面为大家介绍长时间保存柑橘的办法。

　　长时间保存柑橘的办法1

　　 1、柑橘冷库保鲜法

　　柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，柑橘类果实不能耐受过低的温度，温度过低会导致果肉品质下降和发生冷害，所以要注意库内温度稳定。

另外，冷库相对湿度建议保持在85%——90%，如果库内温度不足时，可用普通空气加湿器微波空气加湿器进行加湿，以保持库温温度稳定。

　　采用此方法，柑橘最长可以保存5个月左右，贮藏后的柑橘肉质鲜嫩，水分充足，外观也能保持与入库时无明显差异。

　　 2、地窖储藏法

　　地窖储藏法是比较普遍常用的储藏方法，如果地窖是旧的，便用50%甲醛喷雾消毒，将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆放3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上，之后将地窖口密封，每隔十天检查一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

　　采用此方法，柑橘可以保存三个月。

　　 3、河沙储藏法

　　选干净细湿河沙，湿度以手握成团、松手能散为宜，先在储藏瓦缸（坛）底部铺一层2～3厘米厚的河沙，然后再放一层柑橘，再盖一层沙，依此反复堆放，最后一层多盖一些沙。

　　采用此方法，柑橘可以保鲜50多天。

　　 4、木屑储藏法

　　将新鲜干净的木屑晒至九成干后，铺在储藏器底部5-6cm的木屑，之后在摆放一层柑橘果实，摆放时果实果蒂要朝上，再盖上3-4cm的木屑，再摆上果实，依次摆放八层就可以了。

惠农网我在提醒一点，在摆放储藏器时，需要放在阴凉通风而且离地面20-30cm的架子上。

　　采用此方法，柑橘可以保存80多天。

　　长时间保存柑橘的办法2

　　 1、干燥通风处低温保存

　　橘子是芸香科柑橘属水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高温下容易发生发酵反应，最好是放在低温环境下贮藏。

　　 2、无菌密封保存

　　橘子营养丰富，细菌侵袭后很容易变质，为了延长橘子的保存时间，可以将橘子表面擦干净后用密封袋装着，低温密封保存。

　　 保鲜袋保存法

　　材料：保鲜袋、橘子。

　　做法：

　　1、去超市买一些保鲜袋。

　　2、挑选优质橘子。

　　3、用酒精擦一遍橘子。

　　4、将橘子自然晾干，然后放在保鲜袋里面。

　　5、放在常温通风处保存即可。

　　 大蒜保存法

　　材料：大蒜、橘子。

　　做法：

　　1、将新鲜大蒜去皮后捣碎。

　　2、然后将大蒜泥倒进锅里。

　　3、加入清水，熬成大蒜汁。

　　4、晾凉之后将橘子放在里面浸泡几分钟。

　　5、浸泡后捞出来自然风干。

　　 松枝纸箱保存法

　　材料：松枝、纸箱、橘子。

　　做法：

　　1、将新鲜橘子的表面用酒精擦拭干净。

　　2、放在通风处，自然风干。

　　3、在橘子晾干的过程中去采摘一些松枝。

　　4、准备一个纸箱，在底部放一些松枝。

　　5、放一层橘子就摆一层松枝。

　　6、然后合上箱子。

　　长时间保存柑橘的办法3

　　 1、松针保存法。

　　该方法很好用，并且能对柑橘有很好的'保险作用，首先大家要采集不带露水的新鲜松针，柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类，然后将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止，最后上面加盖松针封严，以后每隔一个月翻箱一次。

　　 2、小苏打水浸泡保存法。

　　该方法使用小苏打水的化学作用起到对柑橘的保鲜作用，首先我们可以把柑橘放在小苏打水里浸泡一分钟，捞出沥干，然后装进塑料袋里把口扎紧，如此可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放三个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

　　 3、冷库大量保存法。

　　如果是经过消毒灭菌的柑橘保存在低温(-1到0度)的气调室中，保存一年是不会有什么问题的，但如果环境差的话，温度比较高，湿度比较大，环境细菌比较多，氧含量高的话一个星期也是有可能坏掉的。

桔子怎样保鲜？

桔子保鲜方法：

1、冷冻冷藏法：主要适用于大批量商业性质的桔子保鲜，关键点在控制好冷冻冷藏库的温度和湿度。

2、化学方法：就是就桔子表面涂上保鲜剂再风干进行保存。

3、土办法：用保鲜袋装好堆在一起，另外就是从山上弄些松叶回来，和桔子堆在一起。

橘子果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分（湿度）、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的数温度。

即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。

橘子果生长发育要求12.5~37℃的温度。

秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。

过低的温度会使橘子果受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。

稍耐荫，喜温暖湿润的气候，不耐寒，气温低于-8℃时，发生冻害，适生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。

高温也不利于柑橘的生长发育，气温、土温高于37℃时，果实和根系停止生长。

温度对果实的品质影响也明显：在一定温度范围内，通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品质变好。

柑橘可以通过两种方法：松针保鲜法和小苏打水浸泡保鲜法保鲜存放。

小苏打水浸泡保鲜法：

1、把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干。

2、装进塑料袋里把口扎紧，可使来自柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以该华容后亦能保持刚摘下来的风味。

其他比较有用的内容推荐2：

1、室内缸藏法。

先用清水将缸洗净，再用1%的福尔马林液消毒，缸底铺一层松针，然后放一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。

后期气温转冷后，过流以节说括色重再加盖。

室内温度要保持在5℃以上，相对温度保持在80%以上(可在室内放置水盆增加温度)。

贮藏70-90天，好果率达85%以上击坚心倍兵绍。

此法适用少量贮藏。

2、室内沙来自藏法。

将消毒后的湿润河沙(手握成团，和松即散)，在室内铺一层约5厘米，然后一层果，一层沙，果间留有空隙，果蒂向下，进行排列(8-10层为宜)，最上一层盖上5厘米河沙即可。

室内温湿度同上，贮藏70-90天。

好果率达85%以上。

3、窖藏法。

在农村可利用原来的红苕刻还窖，先行清理窖壁，用1%的福尔马林液消毒，然后采摘橘果入窖贮藏。

注意前期入窖口通风换气。

4、竹筐或纸箱法。

将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内(注意堆码层数以5~6层为宜)，室内温湿度同上。

同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。

5、药剂处理法。

采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。

宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克来自/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采用上述方法贮藏保鲜，效果更好。

6、空气放电贮藏保鲜法。

利用空气放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂，其杀菌力是氯的35倍，不但能杀死抑制橘果表面的病菌，而且能净化整个贮藏环境。

具体就是用KFB-1型空气放电保鲜机，对贮藏橘果房室内前期(头一个月)每2-3天放电通风1次，每次放电半小时，中后期(后两个月)每5-7天放电通风1次，每次放电半小时。

此法适用于大量橘果连别贮藏保鲜，每台保鲜机可贮藏保鲜橘果10万千克。

7、机械冷藏。

在相对湿度85%-90%条件下，橙类在3.5-9℃可贮藏8～12周;宽皮橘在0-3.5℃下可贮藏2-4周。

冷藏有利于减少腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注厂现起促按意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病，因为柑橘类果实对低温十分敏感，采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。

8、气调贮藏。

大来自量的试验表明，气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害，目前气调贮藏在柑橘上的应用，特别是商业性贮藏还十分有限。

在柑橘气调贮藏方面，报道一致，有试验发现，柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比，并没有显示出明显的优越性。

有学者认为，可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰，故气调所产生的效果是有限的。

总而言之，在柑橘果实气调力贮藏方面，到目前为止没有重大的突破，还有待于深入研究。

柑橘的储存保鲜方法

柑橘的储存保鲜方法

柑橘的储存保鲜方法，柑橘是冬季最常见的水果，它清甜多汁，深受人们的青睐，那么作为一名果农或者一名不小心购买太多的消费者，要怎么将多出来的柑橘保存起来尽量新鲜呢，下面一起看看柑橘的储存保鲜方法

柑橘的储存保鲜方法1

桔子的储存和保鲜方法

一、低温储存

在低温的环境中存放橘子，能够减少细菌的滋生，让橘子的保鲜期延长。这是利用橘子在低温中能够存放更久的原理，冬季气温低，大家可以将家中的橘子悉数摆放在地上即可。关于低温储存也有几个方法，大家可以找合适的来尝试一下。

1、地窖储存

如果家中有地窖的朋友，可以尝试用地窖来降低温度。因为地窖内的氧气少，自然能够保留住橘子的水分，而且对于细菌也会减少，灰尘这些在地窖中也会少一些。

但是存放在地窖中，大家要注意整个地窖的通风问题，如果太过潮湿，橘子也会容易腐烂，所以最好是每周去地窖进行一次通风工作。打开地窖，让空气对流，减少腐烂情况的出现。

2、冷藏库储藏

冷藏库就是为了让水果保持新鲜的最好去处，前提是能够放在冷藏库的水果。咱们可以根据每天天气的变化来整个冷藏库的温度，也可以随时给冷藏库进行消毒，方便省事。但是大家需要注意的是，橘子并不是越低温越有利存放，如果温度太低会导致橘子被冻伤，造成大面积腐烂。

二、隔绝污染源

隔绝污染源主要是针对空气中出现的细菌和一些灰尘来进行工作，这些都有可能对橘子造成腐烂的情况。

1、细菌消毒

细菌消毒很多果农可能不太注意，这其实是很简单的。利用fuer马林溶液的喷洒，就能够起到快速消毒的效果。但是在喷洒期间，大家要记得密封操作，操作完成后再打开窗通风，整个流程做完后，将这个空间空置几天了再存放水果。

2、定时清理

果农们一般存放橘子，一定都是很多一起在存放，这样能够节省空间。但是这样存放也会造成堆积太满加速腐烂的问题。橘子腐烂之后会长出小绒毛，这些小绒毛会滋生细菌，一定要及时查看存放的橘子，减少这样的情况发生。

柑橘的储存保鲜方法2

室内沙土储藏

选择河沙，一般选择比较细的沙土，这样的沙土土质更加的松软，通风透气能力强，室内沙土铺至约5厘米厚度，然而将橘子均匀的平铺在沙土上面，果实之间保留一定的间隙。

每铺三四层果实之后，可以在果实上面放置一些稻草秸秆或者小麦秸秆，然而在秸秆上方接着铺洒橘子，可以铺洒10层左右，最上面覆盖一层秸秆或者河沙即可，注意如果天气过分的寒冷，有必要在果实上面覆盖一层棉被，增加保温，避免果实冻坏。

缸藏法

这个方对于柑橘不太多的朋友可能比较适用，毕竟谁家的水缸也储存不了太多，在缸的地步铺洒一层松针或者水稻、小麦秸秆都可以，目的还是增加缸中的透气性。

而后在缸中摆放一层柑橘一层松针或者秸秆，注意不容太厚，在缸中摆满之后没必要加放盖子，在气温低于5摄氏度的情况下，再考虑加盖子，状况良好的情况下果实可以储存70-90天，果实腐坏率不超过15%。

窖藏法

窖在农村还是比较普遍的，像苹果窖、红薯窖，储存柑橘自然也是非常不错的选择，尤其是对于特别寒冷的年份窖藏的效果会更好，在窖藏之前对果实一定要精挑细选，避免坏果带入窖中，而前期天气比较暖和的阶段注意通风换气。

竹筐堆放

竹筐有着非常强的韧性，因此将柑橘放在竹筐中可以堆放很高，而且果实之间又不会受到过多的压力，通风透气性又好，这样果实保存起来相对时间更长，在室内这样可以堆码3-4层竹筐，不过需要注意的还是保温，如果气温过低一定要加盖棉被提高保存温度。

上面几种方法都是比较简单的柑橘保鲜措施，应该说对于大多数朋友来说还都是具备实施条件的。

除了上面介绍的方法之外，还可以采取药剂处理，比如说50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出保存，或者通过提高二氧化碳浓度降低呼吸作用提高保鲜，都是可以采取的一些措施。

柑橘的储存保鲜方法3

现在是柑橘陆续上市的时候，相信大家应该都知道，如果一样东西集中出现的'话，那么这个价格都很难上的去，因为供应太多了。所以很多果农会想办法把柑橘留到晚一点的时候上市，比如说在过年之前的话，就可以卖上一个好价钱。

但是柑橘成熟之后也不能在果树上面一直待下去，很容易影响品质，只能说采收下来之后进行储藏了。

这个储藏就非常的重要，如果储藏不到位的话，很容易造成柑橘水分散失，影响口感或者腐烂。今天在这里就和大家来简单的说一下，储存柑橘的话应该怎样做，才可以让他的鲜度更好。

一、采收

想要更好的储存柑橘，在采收的时候就要注意了。把握好合理的采收时间，然后用剪子把柑橘剪下来，不要直接去扯，要不然的话就会伤害到果皮，影响储存。

一般是剪两下，先把它连着果柄一起剪下来，然后再进行修剪，这样的话既摘了柑橘，又合理的修剪了橘树。

采摘下来的柑桔一定要小心摆放，如果本身品质就有问题的，要及时处理掉，以免传染病害。

二、地窖储存

把柑橘储存在地窖当中的话，这个是非常常见的一种办法，如果是之前使用过的地窖，一定要先进行消毒，然后才能把柑橘放进去。

放进去之前的话，先在底下铺上一些稻草，这样的话可以防止底部潮气，然后再把柑橘堆进去做成小堆，不要放太多，以免压坏下面的柑橘。

在摆放的时候要注意小心，果蒂朝上，不是说随便倒进去就可以的。然后每隔一个多星期的样子，要注意检查一次。有腐烂的，或者说果蒂出现问题的赶紧清理掉。

三、木屑

相对来说，木屑有吸潮的作用，使用木屑来储存柑橘的话，效果非常的好。首先木屑要干净，然后把他们再放到阳光下晾晒一下，减少水分。然后先铺一层木屑，接着再摆一层柑橘，然后再铺一层木屑，再摆一层柑橘，木屑注意厚度，起码要在四公分的样子。

除了使用木屑之外，还可以铺草木灰，或者说铺沙子，用这样的办法基本上可以保存大概3个月的时间。

柑橘如何保鲜收藏

柑橘如何保鲜收藏

　　柑橘如何保鲜收藏，柑橘是很多人喜欢吃的一种水果，柑橘不仅仅味道酸甜可口，而且对于人们来说也是一种很好的补充维生素的水果，但是新鲜的柑橘才是健康的，那么柑橘如何保鲜收藏呢？

　　柑橘如何保鲜收藏1

　　 常用储藏方法

　　 1、民房储藏法

　　也就是在楼房地层木板上铺上一层约10cm厚稻草，使用50%硫菌灵500～1000倍液或500mg/kg抑霉唑溶液等杀菌剂浸果，做好防腐措施，将果实晾干后堆成25-30cm高，上面盖上草席。

　　在12月到来年的1月翻检一两次，对于烂果或出现破损的要及时淘汰，在2月份之后，每隔10-15天翻检一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

　　 2、地窖储藏法

　　地窖储藏法是比较普遍常用的储藏方法，如果地窖是旧的，便用50%甲醛喷雾消毒，将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆放3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上，之后将地窖口密封，每隔十天检查一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

　　 3、松针储藏

　　选通风、干燥、凉爽房屋的一角打扫干净，撒施石灰粉消毒，将采收的果实用500mg/kg多菌灵+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分钟，只有放在通风地方晾晒三四天，接着在地面铺一层6-7cm厚的松针，之后在摆放一层柑橘果实，盖一层铺一层依次堆放4-5层就可以了。

　　 4. 木屑储藏法

　　将新鲜干净的木屑晒至九成干后，铺在储藏器底部5-6cm的木屑，之后在摆放一层柑橘果实，摆放时果实果蒂要朝上，再盖上3-4cm的木屑，再摆上果实，依次摆放八层就可以了。在提醒一点，在摆放储藏器时，需要放在阴凉通风而且离地面20-30cm的架子上。

　　 5、包装储藏法

　　比较实用于红橘等果型较大的品种。首先要对采收的果实进行浸洗，用250-500mg/kg多菌灵+100-200mg/kg2，4-D溶液浸洗果实20-30秒

　　之后用竹筐等容器装好果实之后放在通风地方晾晒三五天，再用0.01mm厚聚乙烯薄膜保鲜袋进行单果包装，储藏室温度要保持在4-20度以内，湿度在80%-85%。

　　柑橘如何保鲜收藏2

　　第一，把柑橘在阴凉处，晾干表皮上的水分，果蒂朝上放在纸箱或木箱里，放一层柑橘，再铺上一层不带露水的新鲜松针，知道箱子盛满为止，封严箱子，每隔一个月翻箱一次。可以保持新鲜不变质。

　　第二，柑桔放在小苏打里浸泡一分钟，捞出沥干水分，装进塑料袋里，把口扎紧，可保证柑桔汁多，味甜，色泽鲜亮，并保持刚摘下来的风味。

　　第三，将大蒜去皮，用线穿在一起，泡在有水的盘子里，等长出绿色的嫩茎，将嫩茎切成小段，放适量的凉水，煮开晾凉，制成蒜毫儿汁保鲜液。将柑桔放入保鲜液中，浸泡五分钟后捞出阴干，可保鲜三个月。

　　第四，将含有少量水分的木屑（稻香，谷壳）铺在贮藏箱竹筐底部，将柑桔果蒂向上，放一层柑桔，再铺一层木屑，可保存较长时间。

　　第五，先将柑桔放在通风处，阴干表皮的水分，再用塑料纸包紧，或分别装入塑料袋内，系紧袋口，蒂部朝上摆放，轻轻放入木箱或纸箱。可保鲜两个月左右。

　　柑橘如何保鲜收藏3

　　 吃柑橘的好处

　　①开胃理气，帮助消化。橘中含有的橘皮甙等，对肠道表现为双向调节作用。既能抑制肠道平滑肌以达到止痛、止呕、止泻的目的，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，治疗脘腹胀满、食欲缺乏、暖气等。此外，还具有保肝、利胆、抗溃疡的作用。

　　②祛痰，止咳平喘。橘中含有的挥发油、柠檬烯，可以促进呼吸道黏膜分泌增加，并能缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。

　　③抗炎，抗过敏。橘中的`橙皮甙与甲基橙皮甙均有维生素P样作用，能对抗组胺所致的血管通透性增加，当与维生素C和维生素K4合用时，抑制效果更为显着，从而具有抗炎、抗过敏的作用。此外，橘皮还能抑制葡萄球菌的生长。

　　④降压，降脂，防治动脉粥样硬化。橘中含有的橙皮甙对周围血管具有明显的扩张作用，有降压效果。其中所含的6一二乙胺甲基陈皮甙，能降低冠脉毛细血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇，明显减轻和改善主动脉粥样硬化病变。橘皮中含有黄酮甙，可扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，还有类似维生素P的增强微血管韧性、防止破裂出血等作用。

　　⑤醒酒，止渴。橘味甘酸，含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，能够生津止渴，除烦醒酒。

柑橘如何保存

柑橘的保存方法有多种，常见的有自然通风保存法、松针保存法、锯末屑保存法、地窖保存法、小苏打浸泡保存法、河沙保存法等。以松针保存法为例：首先应选择通风、干燥、凉爽的地方作为贮藏地，而且要进行打扫和消毒，然后在地面铺一层6-7cm厚的松针，之后将处理好的柑橘摆放上去，盖一层松针铺一层柑橘，依次堆放4-5层即可，每隔1个月应翻箱1次。

一、自然通风保存法

首先将采收的柑橘果实用250-500mg/kg多菌灵+100-200mg/kg24-D溶液浸泡洗果半分钟；然后将处理后的柑橘装入垫纸或薄膜的果箱中，果箱按“品”字形整齐码堆，每堆不超过500公斤，高不超过7层；最后堆放在干燥通风的地方。

二、松针保存法

首先选择通风、干燥、凉爽房屋的一角打扫干净，撒施石灰粉消毒；然后将处理后的柑橘果实放在通风地方晾晒3-4天；接着在地面铺一层6-7cm厚的松针，之后再摆放一层柑橘果实，盖一层铺一层依次堆放4-5层即可，每隔1个月应翻箱1次。

三、锯末屑保存法

将新鲜干净的锯末屑晒至九成干后，铺在洗净、晒干并经消毒的木箱（桶）底部，铺大概5-6cm厚；之后摆放一层柑橘果实，摆放时果实果蒂要朝上，再盖上3-4cm的锯末屑，再一层柑橘一层木屑的分层存放，依次摆放8层；最后将其加上箱盖（可不盖严），放在阴凉通风而且离地面20-30cm的架子上。

四、地窖保存法

如果地窖是旧的，首先要用50%甲醛喷雾消毒；然后将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆码贮藏3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上；之后将地窖口密封，每隔10天检查1次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

五、小苏打浸泡保存法

首先将柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟左右，捞出沥干后装入塑料袋中，并扎紧袋口。这种保存法可使柑橘汁多味美，色泽鲜亮，存放3个月也能保持不错的风味。

六、河沙保存法

选干净细湿河沙，湿度以手握成团、松手能散为宜。首先在储藏瓦缸（坛）底部铺一层2-3cm厚的河沙；然后再放一层柑橘，再盖一层沙，依此反复堆放，最后一层多盖一些沙。这种保存方法，可使柑橘保鲜50天左右。

柑橘保鲜很关键，有哪些好的方法？

序言：新鲜的柑橘味道非常好，但是如果放置了一段时间，柑橘会失去水分，变得干干巴巴。就会失去柑橘的鲜美。为了让能够让柑橘一直保留味道，那么我们就需要对它进行保鲜的操作，下面小编就和大家一起来分享一下，有哪些柑橘保鲜的方法。

一、地窖储藏

对于柑橘来说可能会经常选择地窖储藏，因为这种方法不仅成本低，而且非常的简便易行。非常适合果农用来储藏柑橘在地窖内的湿度，一般是在95%~98%，温度在12%~18%。地窖内二氧化碳的浓度很高，用这种方法储藏的水果非常有利于保持水果的水分。这种保存方法不仅可以保留柑橘的味道，而且还可以储存到第二年的5~7月份。现在这种储存方法比较少见，曾经风靡了农村。用这种方法储存的柑橘味道都不错，大家可以去尝试一下。

二、松针保鲜法

采用松针保鲜法，需要先采集不带露水的新鲜松针。阴干柑橘根据表面上的水分，将柑橘果地朝上放，放在纸箱或者是提前准备好的木箱内，一层柑橘放上一层松针，直到放满整个箱子为止。这种方法简便易行，保留了柑橘的美味。用这种方法，每个月需要翻箱一次。但是需要我们提前去采摘松针，可能还是不太方便。

三、小苏打水保鲜

我们可以把柑橘放在小苏打水里浸泡一分钟，捞出之后沥干。将柑橘放在塑料袋里，把口扎紧。使用这种方法储存的柑橘，在三个月后也能尝到刚采摘下来的味道。储存的方法非常多，小编在这里分享了三种方法，大家可以挑选最适合保存的方法。这样我们在想吃的时候就可以拿出来品尝了，非常的方便。

橘子怎么储存才能保鲜？

柑橘是我们常见的一种水果，品种较多，因市场价格便宜也很受欢迎。现在正是柑橘采收上市的时候，但是对于果农们来说，并不是采收了就能马上卖出去的，也有一些贮藏保鲜的方法。我们也都知道，柑橘在贮藏的时候很容易染上病害，那么如何贮藏保鲜才能减少病害呢?

1、室内缸藏法

先用清水将缸洗净，再用1%的液消毒，缸底铺一层松针，然后放一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。后期气温转冷后，再加盖。室内温度要保持在5℃以上，相对温度保持在80%以上(可在室内放置水盆增加温度)。贮藏70-90天，好果率达85%以上。此法适用少量贮藏。

2、室内沙藏法

将消毒后的湿润河沙(手握成团，和松即散)，在室内铺一层约5厘米，然后一层果，一层沙，果间留有空隙，果蒂向下，进行排列(8-10层为宜)，最上一层盖上5厘米河沙即可。室内温湿度同上，贮藏70-90天。好果率达85%以上。

3、窖藏法

在农村可利用原来的红苕窖，先行清理窖壁，用1%的液消毒，然后采摘橘果入窖贮藏。注意前期入窖口通风换气。

4、竹筐或纸箱法

将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内(注意堆码层数以5~6层为宜)，室内温湿度同上。同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。

5、药剂处理法

采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采用上述方法贮藏保鲜，效果更好。

6、空气放电贮藏保鲜法

利用空气放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂，其杀菌力是氯的35倍，不但能杀死抑制橘果表面的病菌，而且能净化整个贮藏环境。具体就是用KFB-1型空气放电保鲜机，对贮藏橘果房室内前期(头一个月)每2-3天放电通风1次，每次放电半小时，中后期(后两个月)每5-7天放电通风1次，每次放电半小时。此法适用于大量橘果贮藏保鲜，每台保鲜机可贮藏保鲜橘果10万千克。

7、机械冷藏

在相对湿度85%-90%条件下，橙类在3.5-9℃可贮藏8～12周;宽皮橘在0-3.5℃下可贮藏2-4周。冷藏有利于减少腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病，因为柑橘类果实对低温十分敏感，采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。

8、气调贮藏

大量的试验表明，气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害，目前气调贮藏在柑橘上的应用，特别是商业性贮藏还十分有限。在柑橘气调贮藏方面，报道一致，有试验发现，柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比，并没有显示出明显的优越性。有学者认为，可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰，故气调所产生的效果是有限的。总而言之，在柑橘果实气调贮藏方面，到目前为止没有重大的突破，还有待于深入研究。

柑橘贮藏保鲜技术要点

柑橘贮藏保鲜技术要点

柑橘贮藏保鲜技术要点，柑橘的味道和营养价值是很高的，柑橘产业迅速发展，市场竞争也日趋激烈。柑橘采摘后贮藏保鲜处理环节决定着柑橘的果实商品性状和经济效益。下面了解柑橘贮藏保鲜技术要点。

柑橘贮藏保鲜技术要点1

柑橘主要采用贮藏保鲜方式为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、留树保鲜、生物技术保鲜和天然保鲜剂保鲜等。

简易贮藏保鲜： 主要是利用天然环境低温来保存果实，包括埋藏、沟藏、井藏、窖藏、堆藏、通风库储藏等。由于不能人为控制储藏温度，储藏场所的温度总是随着季节的更替和外界温度的变化而变化，故在使用上受到一定程度的。

冷藏保鲜： 冷藏保鲜又叫控温储藏。这种储藏方式不受自然条件的，能较好地降低病原菌的发生率和果实腐烂率，还可降低果品的呼吸代谢，阻止组织老化，延长储藏期。进入冷库的产品应适当包装，合理堆垛，避免散贮方式。此种贮藏成本比较高。

气调保鲜： 气调保鲜是以冷藏为基础，将果品置于密闭库中，同时控制温度、湿度、气体成分等因素。气调保鲜常用二氧化碳、氧气和氮气，有时会使用二氧化硫等气体。

目前，气调库主要用于肴呼吸跃变性果实的储藏，如苹果、猕猴桃、梨、枣和核桃等的储藏。柑橘类果实属于无呼吸跃变性果实，在柑橘气调储藏应用较少。

留树保鲜： 柑橘类果实不易形成离层，即使达到充分成熟阶段仍不脱落。因此可通过使用植物生长调节剂和其他生物制品等措施，将成熟的果实留树，达到延迟采收和保鲜的目的，即留树保鲜，也称自然保鲜法。

生物技术保鲜： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素类物质，通过喷洒或浸渍果品处理，以降低或防治果品采后腐烂损失的保鲜方法。

如一些乳酸菌类、抗菌肽类、光合菌生物保鲜剂等能有效抑制有害菌类在果蔬、食品上生长，从而达到保鲜目的，但要注意食品安全问题。

天然保鲜剂保鲜： 天然生物保鲜剂主要包括植物源、动物源和微生物源的保鲜剂。如茶多酚、蜂胶提取物、高良姜汁、大蒜辣素、鱼精蛋白、壳聚糖、生物碱等，都有良好保鲜效果。

通常来说，简易贮藏用得比较多，各位果农可以根据实际情况，选择适合自己的贮藏方式。

技术要点

清洁消毒 贮藏库要提前做好清洁消毒工作，常用的消毒杀菌方式有熏蒸、喷洒消毒、臭氧发生器消毒等，如是冷库贮藏还要记得提前降温。

精细采收 在根据生长期和外观果皮色泽判定的基础上，测定果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比可判定采收成熟度。应使用圆头果剪，一般1果2剪，清除明显残次果。采收、装箱和运输过程必须尽力减免机械伤。

果实分级 首先剔除伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果和过熟果，然后根据果实的色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级，最后按果径大小分级。

防腐处理 对于贮藏的柑橘，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过两天。防腐处理的药剂可用抑霉唑 咪鲜胺 百可得，对常发的贮藏期病害有良好的预防效果，防腐处理后要晾干明水。

预先贮藏 在包装之前，必须预先进行短期的贮藏，称为预贮。预贮有预冷散热、蒸发水分，愈合伤口的作用，可防止宽皮橘类的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。

果实经保鲜剂处理后，放置在干燥、凉爽、通风良好的地方存放。理想的预贮条件是：温度6℃~8℃、相对湿度75%，通常甜橙预贮2~3天，宽皮柑橘类、杂柑3~5天，柚子7~12天。

包装入库 采用聚乙烯薄膜袋或玻璃纸单果包装，既可以保湿，又可隔离果实病害。单果包装后装箱入库，由于果农以简易贮藏居多，所以入库后要定期检查。

适时出库 总损耗率超过10%时应终止贮藏，同时贮藏时间不得延长到影响柑橘的销售质量。

柑橘贮藏保鲜技术要点2

柑桔贮藏的特点

柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等。

可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。

柑桔类果树是在温暖多雨的带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。

根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。

贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的.试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降。

而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。不同的柑桔类型，对湿度要求不一。

宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北带边缘，湿度相对低些。

因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。日本贮藏温州蜜柑的研究表明，在5℃条件下，最适湿度是85%。

1—2℃下末成熟的桔果发生冷害。10℃以下烂果率急剧增多。在3℃条件下，85%相对湿度时，温州蜜柑烂果率最低;相对湿度在80%以下时，发生黑斑病，果皮萎凋，烂果增多;在90%时，烂果率也增高。

柑桔对二氧化碳敏感，二氧化碳含量增多，会引起果蒂干枯，贮藏环境中乙烯、乙醇含量提高会促进果实后熟。所以，柑桔贮藏过程中需注意通风换气。

柑橘贮藏保鲜技术要点3

我们如何保存柑桔

柑桔是我们平常非常喜欢吃的一种水果，我们在保存柑桔的时候，要注意先把柑桔中已经变坏的柑桔和非常成熟，就要变坏的柑桔挑选出来，然后保存剩下的柑桔。

我们一定要注意保存柑桔的周围环境干净卫生，这样子才能保证我们的柑桔不会被污染，可以保存更长的时间。

我们在保存柑桔的时候，可以把柑桔好好地清洗一遍，然后用保鲜膜包裹起来放在冰箱里，这样子可以保存一段时间。

我们在保存柑桔的时候要注意保存柑桔的周围环境干燥，阴凉，通风，这样子可以保存柑桔一段时间。

我们在保存柑桔的时候要注意不要让柑桔暴晒在太阳之下，这样子很容易引起柑桔的水分流失，从而引起柑桔的浪费。

我们在保存柑桔的时候，要注意把柑桔上的枝叶都用剪刀剪掉，这样子可以帮助我们在保存柑桔的时候不会让枝叶扎破柑桔。

柑桔保鲜常识

1.柑橘保鲜的窍门有哪些

缸藏法：鲜橘放置1〜2天后，使水分有 所蒸发。再将其放入干净的瓦缸里，每层橘子之 间垫上鲜松树叶。

存放柑橘的缸要放在阴凉的 地方。 2。

篮藏法：在篮底垫一层碎布、棉花、松树 叶或稻草，再把完好无损的橘子放进篮中，每层 橘子之间要放一层稻草，装好后再将篮子挂在既 通风而又不是风口的低温处，每隔10〜15天检查 一次，挑出其中个别的烂柑橘，可保鲜多日。 3。

袋藏法：准备一盆小苏打水，将柑橘放入 水中浸泡1分钟后捞出，待表皮晾干后，装人塑 料袋内，扎紧袋口，放置于阴凉干燥的地方。一 般应在10天左右换一次气，同时挑出个别坏了 的橘子，可向袋内喷适量净水，以免柑橘变干。

此法可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月 亦能保持刚摘下来的口感。 4。

蜡滴法：将点燃后的蜡烛滴下的浊油滴 在橘蒂部，再将柑橘放在箩筐或木箱内，每层之 间放些松树叶，置于干燥通风的地方，可保鲜 多日。 5。

松针法：采集不带露水的新鲜松针。柑 橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类。

将同 样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码 一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止。 上面 加盖松针封严，以后每隔1个月翻箱1次。

6 干橘复鲜：橘子存放久了，橘皮会变得干 硬而无法剥开食用。要想使干了的橘子复鲜，可 将其浸泡在凉开水中24小时，取出后，橘皮会很 容易剥下来；再多泡24小时，即48小时，橘肉内 的水分会明显增多，味道香甜可口，鲜美如初。

2.柑桔的贮藏与保鲜技术是什么

柑桔类果树是在温暖多雨的带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。

但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜（引自张百超），一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。

这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

3.保鲜橘子有什么方法

利用河沙。

准备细河沙，湿度为可用手捏成团、齐胸口高丢下即散的程度。把河 沙铺在缸等器皿中，铺一层河沙一层橘子，直到铺满。

最上层铺较厚的一层沙子。每隔 15天检查1次。

利用土坑。挖1米深，0。

5米宽的一个 土坑，坑底用高粱杆添铺。上面满放鲜橘， 最上面用砖当作坑顶，砖上覆盖10厘米的湿 土。

用这种方法保存的橘子存到来年，还新 鲜水润。利用锯末。

晒干锯木屑到5%~10%左 右的含水量，将木箱或纸箱洗净晒干，将2 厘米厚的锯末垫在箱底，然后摆好橘子。向 上摆放橘子的果蒂，按照一层锯末一层橘子 的顺序放满全箱，最后将3厘米厚的锯末覆 盖其上，松松地盖上箱盖，放置箱子的架子 应该是阴凉通风、并且离地面20~30厘米。

用这种方法保鲜，可以保证100天以后还有 90%以上的好橘子。利用小口坛。

选一只可装15~20千克 的小口坛子，将柑橘放人其中，放置在阴凉 通风处，注意1周以后封口，之后每隔4~5 天开盖通风1次。如发现坛子内壁有水珠用 干布擦掉就是了。

这样储存的柑橘5~6个月 也不会烂。 利用食品袋。

把能够装2。 5~5公斤物 品的塑料食品袋开一个小洞，以排除湿气。

之后把柑橘装人袋中，封好。把袋子挂在室 内或放在纸箱里每隔一段时间检查一遍，发 现坏的要及时挑出。

用这种方法柑橘可以保 存几个月不坏。

4.柑橘的贮藏特性是什么

柑橘属浆果类，果形球状，外果皮较厚，内果皮为白色海绵状结构。

有一定弹性，对减轻冲击力造成的机械伤有利。不同柑橘种类品种耐藏性相差很大。

例如，不同种类品种的柑橘，对低温的敏感性差异极大，其中最不耐低温的为柠檬和葡萄柚，适合的贮温为10℃-15℃，其次是柚、柑，适合的贮温为5T;-10℃，橘和甜橙类一般较耐冷，能忍受1℃-5℃的低温，但宽皮柑橘类中的梭柑不耐低温，适合的贮温为10℃-12C，红橘适宜贮藏温度为10℃-12℃。 柑橘在贮藏期中容易失水、失重，使新鲜度和商品价值降低。

失重的3/4是由于水分蒸发所致，1/4是由于呼吸作用消耗糖类和酸类等干物质造成。蒸发失水往往是由于贮藏环境中的空气相对湿度较低造成。

甜橙贮藏适宜的相对湿度为90%-95%，温州蜜柑和红橘为85%左右，柠檬为80%-90%。 柑橘是典型的非呼吸跃变型水果，成熟期中无呼吸高峰，无后熟作用，在树上完熟的时间相对较长，从成熟到完熟的变化不如呼吸跃变型水果（如香蕉、芒果、番茄）那样明显。

成熟期间果实内的化学成分变化主要是糖分和固形物逐渐增多，有机酸减少，叶绿素消失，类胡萝卜素形成。 柑橘可溶性固形物含量、糖含量和酸含量因不同种类和品种而异，可溶性固形物含量为5%-15%，柠檬酸含量为0。

3%-1。2%。

柑橘在贮藏过程中，由于呼吸作用的消耗，糖和酸含量不断减少，特别是酸含量下降较为明显。柑橘在采收时果面未全部着色的，在贮运过程中可继续着色。

l0℃以上的温度有利于着色。柑橘耐藏性与其大小、结构有密切的关系。

同一种类或同一品种的柑橘，常常是大果不如中等大果耐贮藏。特别是宽皮柑橘类，如梭柑和蕉柑，在贮藏过程中很容易出现枯水病。

随着果实成熟度的提高，果皮的蜡质层增厚，有利于防止水分的蒸发和病菌的侵染。 因此，成熟度较低的青果往往比成熟度高的果容易失水。

通常白皮层厚而致密的柑橘较耐贮藏，据测定，甜橙类的白k层厚0。22厘米，而宽皮柑橘类的白皮层厚仅0。

07厘米，因此前者较后者耐贮藏。柑橘对二氧化碳比较敏感，一般应控制在1%以下，氧气浓度一般应大于18%。

生产中一般不主张对柑橘采用气调冷藏。

5.怎样保存柑橘

盛半盆凉水，放适量小苏打，搅匀后放入柑 橘，浸泡约10分钟后取出，放在通风的地方，让 柑橘上的水分自然蒸发，然后再用保鲜膜将柑橘 包紧，注意不要有空气在内，最后把柑橘放进冰 箱。

这种方法能使柑橘在1〜2个月内保持新鲜。 将一头大蒜剥皮后用菜刀拍碎，再用刀把蒜 完全剁碎放入盆中，倒入少半盆热水，利用热水 的高温让大蒜里的汁液完全溶于水里，待热水冷 却后，将柑橘放入水里，浸泡30秒后捞出，放在 阴凉的地方存放。

这样的柑橘在l〇°C的环境中可 存放1〜2个月。

6.柑橘果实怎样贮藏

柑橘果实的贮藏保鲜技术有采后贮藏保鲜和留树贮藏保鲜之 分。

采后贮藏保鲜有药剂保鲜、包薄膜保鲜和打蜡（喷涂）保 鲜等。（1）采后贮藏保鲜①药剂保鲜：所有保鲜药剂必须是无公害柑橘允许的，不许 用2, 4-D。

②薄膜包裹：薄膜包裹可降低果实贮藏保鲜期间的失重，减 少褐斑（干疤），果实新鲜饱满，风味正常。 此外，薄膜单果包 果还有隔离作用，可减少病害发生。

目前，薄膜包裹常用0。008 ~0。

01毫米厚的聚乙烯薄膜，且 制成薄膜袋，既成本低，又使用方便。③喷涂赌液，可提高果实的商品性。

一般喷涂错后在30天 内将果实销售完毕。（2）留（挂）树贮藏保鲜柑橘留（挂）树贮藏保鲜，在 柑橘早、中、晚熟品种不能周年均衡应市的情况下，不失为可采 取的措施。

实施时应注意以下几点。①防止冬季落果：为防止冬季落果和果实衰老，在果实尚未 产生离层前，对植株喷布1〜2次浓度为10 ~20毫克/千克的赤 霉素，间隔20 ~ 30天再喷1次。

①加强肥水管理：在9月下旬至10月下旬施有机肥，以供 保果和促进花芽分化。 若冬季较干旱，应注意浇水，只要肥水管 理跟上，就不会影响柑橘翌年的产量。

②掌握挂（留）果期限：应在果实品质下降前采收完毕。③防止果实受冻：冬季气温0℃以下的地区，通常不宜进行 果实的留（挂）树贮藏。

④避免连续进行：一般留（挂）树贮藏2 ~3年，间歇（不 留树贮存）1年为好。

柑橘贮藏方法

柑橘贮藏方法

　　柑橘贮藏方法，秋季有很多种应季的水果，而柑橘就是其中一种，柑橘是非常有营养的一种水果，它还可以帮助我们补充体内的水分。那么下面就为大家分享柑橘贮藏方法。

　　柑橘贮藏方法1

　　 一、简易贮藏

　　简易贮藏包括堆藏、沟藏和窖藏三种基本形式。利用自然条件就地贮藏，也能保持果实较好的风味和口感，以砂糖橘为例，简易贮藏可延长保鲜期达两个月左右。果实采后配合药剂处理，能显著降低腐烂率，果实出库率达到80%以上。简易贮藏简单方便，成本低，但是受环境影响较大，不适用于大宗商品处理使用。

　　 二、通风库贮藏

　　通风库贮藏是利用通风库来保存果实的一种贮藏方法，是我国柑橘采后最常用的贮藏方法之一。采后使用聚氯乙烯薄膜袋单果包装脐橙果实后再置于通风库贮藏，可将贮藏时间延长五个月左右，腐烂率可控制在7%以内。利用自然地理条件在气温较低的山阴或谷道地区建库，可利用自然冷气通风更加可以减低成本，也能延长保鲜期。

　　 三、机械冷藏

　　机械冷藏是指人为利用机械泠凝系统将贮藏环境温度控制在相对较低的水平，并保持一定相对湿度的贮藏方式。机械冷藏是果品现代贮藏方式之一，能有效降低果实腐烂率，保持果实较高的品质。

　　但基础设施成本和后期运转费用较高，目前冷藏果品仅占商品总量的20%-30%，且常用于经济价值较高或出口的产品。柑橘果实对低温十分敏感，在冷藏期间应注意防止果实发生冷害。有研究表明在果实采摘后在37℃下存放3天，再转入冷藏室可有效减少冻害发生。

　　 四、气调储藏

　　气调储藏是在冷藏的基础上，把果实放在特殊密封库内，通过人为改变环境内O2、CO2及其它一些气体的浓度来抑制果实呼吸作用、蒸发作用和微生物的侵染，延缓其新陈代谢过程，延缓衰老、减少腐烂损失。该方法不仅能够减少果实腐烂，还能控制果实蝇的危害，在果实硬度保持上也有较好的效果。是最为先进的保鲜方法，缺点是设备要求较高，成本高。

　　 五、留树贮藏

　　留树贮藏是指在果实成熟以后，不采摘继续挂在树上的一种自然贮藏方式。留树贮藏是一种有效延长柑橘果实采收期的方法，且成本较低，安全可靠。这种方法不仅可以保持果实品质，而且能够促进营养物质的积累以及香气的产生，对柑橘来年开花和挂果率都没有明显不利影响。虽然这种贮藏方法成本较低，然而受到外界气候和地域影响较大，不确定因素较多。

　　影响柑橘贮藏因素有很多，主要由品种决定，其次贮藏环境中温度，相对湿度，气体成分等都可影响贮藏时间。柑橘贮藏是上市的最后一步，成熟果实包含着农民伯伯一年的辛勤劳动，不管是在中转商人手中还是在农民手中都不应该腐烂变成无用的垃圾，贮藏过程中一定要严格把控，延长贮藏时间保障果实品质。

　　柑橘贮藏方法2

　　 1、室内缸藏法

　　先用清水将缸洗净，再用1%的福尔的马林液消毒，缸底铺一层松针，然后放一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。后期气温转冷后，再加盖。室内温度要保持在5℃以上，相对温度保持在80%以上(可在室内放置水盆增加温度)。贮藏70-90天，好果率达85%以上。此法适用少量贮藏。

　　 2、室内沙藏法

　　将消毒后的湿润河沙(手握成团，和松即散)，在室内铺一层约5厘米，然后一层果，一层沙，果间留有空隙，果蒂向下，进行排列(8-10层为宜)，最上一层盖上5厘米河沙即可。室内温湿度同上，贮藏70-90天。好果率达85%以上。

　　 3、窖藏法

　　在农村可利用原来的红苕窖，先行清理窖壁，用1%的福尔的马林液消毒，然后采摘橘果入窖贮藏。注意前期入窖口通风换气。

　　 4、竹筐或纸箱法

　　将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内(注意堆码层数以5~6层为宜)，室内温湿度同上。同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。

　　 5、药剂处理法

　　采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采用上述方法贮藏保鲜，效果更好。

　　 6、空气放电贮藏保鲜法

　　利用空气放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂，其杀菌力是氯的35倍，不但能杀死抑制橘果表面的.病菌，而且能净化整个贮藏环境。具体就是用KFB-1型空气放电保鲜机，对贮藏橘果房室内前期(头一个月)每2-3天放电通风1次，每次放电半小时，中后期(后两个月)每5-7天放电通风1次，每次放电半小时。此法适用于大量橘果贮藏保鲜，每台保鲜机可贮藏保鲜橘果10万千克。

　　 7、机械冷藏

　　在相对湿度85%-90%条件下，橙类在3.5-9℃可贮藏8～12周;宽皮橘在0-3.5℃下可贮藏2-4周。冷藏有利于减少腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病，因为柑橘类果实对低温十分敏感，采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。

　　 8、气调贮藏

　　大量的试验表明，气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害，目前气调贮藏在柑橘上的应用，特别是商业性贮藏还十分有限。在柑橘气调贮藏方面，报道一致，有试验发现，柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比，并没有显示出明显的优越性。

　　有学者认为，可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰，故气调所产生的效果是有限的。总而言之，在柑橘果实气调贮藏方面，到目前为止没有重大的突破，还有待于深入研究。

　　柑橘贮藏方法3

　　 搭建简易贮藏库

　　应选择在地势平坦，排水良好的地方搭建，贮藏库的样式和一般建筑工棚相似，一般应搭建“人”字形棚，“人”字形棚的房顶用石棉瓦或者油毛毡覆盖，四周可以临时用水泥砖或油布封闭，最好用塑料泡沫、草帘、秸草秆等隔热。

　　每隔5米左右留一通风口（活口），以方便进出和通风换气，库房四周开好排水沟，库底每3～5米可挖一个进气口。库底用稻草、松针等作铺垫材料。

　　 普通仓库和民房贮藏

　　通风良好、不晒、不漏雨、果堆不受到阳光的直射和具有良好的保温、保湿能力，这是库房选择的基本条件。且柑橘入库前两周，应用硫磺粉密封熏烤24小时或用4%的漂白粉喷洒，对库房进行杀虫灭菌及防鼠害处理，然后开窗换气，备用。

　　 地窖贮藏

　　选地下水位低、排水良好和土质结实处挖窖，大小以贮藏果实400～500公斤为宜，如用现成的旧窖，要刮去窖内表面泥土3～4毫米，再修平窖壁、窖底，为了增加地窖的贮量，近年对地窖结构进行了改进，创建了楼式地窖。

　　土窖可用50％福尔的马林200倍稀释液或0.1％多菌灵液喷洒消毒。先在窖底垫一层新土、清洁河沙或铺一层薄稻草，再入贮柑橘。入窖初期，要在气温较低时的早、晚敞开窖口通风换气，防止窖内温度、湿度过高，但在次年1～2月，一定要把窖口封严，防止果实冷坏冻坏。

长时间保存柑橘的办法

长时间保存柑橘的办法

　　长时间保存柑橘的办法，秋冬季节正是柑橘成熟的季节，柑橘的储存和保鲜是非常重要的，如果储存不当，那么它就容易腐烂和变质。下面为大家介绍长时间保存柑橘的办法。

　　长时间保存柑橘的办法1

　　 1、柑橘冷库保鲜法

　　柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，柑橘类果实不能耐受过低的温度，温度过低会导致果肉品质下降和发生冷害，所以要注意库内温度稳定。另外，冷库相对湿度建议保持在85%——90%，如果库内温度不足时，可用普通空气加湿器微波空气加湿器进行加湿，以保持库温温度稳定。

　　采用此方法，柑橘最长可以保存5个月左右，贮藏后的柑橘肉质鲜嫩，水分充足，外观也能保持与入库时无明显差异。

　　 2、地窖储藏法

　　地窖储藏法是比较普遍常用的储藏方法，如果地窖是旧的，便用50%甲醛喷雾消毒，将窖底垫上细沙铺上稻草，以“品”字形堆放3-4层果实，摆放时果实果蒂要朝上，之后将地窖口密封，每隔十天检查一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

　　采用此方法，柑橘可以保存三个月。

　　 3、河沙储藏法

　　选干净细湿河沙，湿度以手握成团、松手能散为宜，先在储藏瓦缸（坛）底部铺一层2～3厘米厚的河沙，然后再放一层柑橘，再盖一层沙，依此反复堆放，最后一层多盖一些沙。

　　采用此方法，柑橘可以保鲜50多天。

　　 4、木屑储藏法

　　将新鲜干净的木屑晒至九成干后，铺在储藏器底部5-6cm的木屑，之后在摆放一层柑橘果实，摆放时果实果蒂要朝上，再盖上3-4cm的木屑，再摆上果实，依次摆放八层就可以了。惠农网我在提醒一点，在摆放储藏器时，需要放在阴凉通风而且离地面20-30cm的架子上。

　　采用此方法，柑橘可以保存80多天。

　　长时间保存柑橘的办法2

　　 1、干燥通风处低温保存

　　橘子是芸香科柑橘属水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高温下容易发生发酵反应，最好是放在低温环境下贮藏。

　　 2、无菌密封保存

　　橘子营养丰富，细菌侵袭后很容易变质，为了延长橘子的保存时间，可以将橘子表面擦干净后用密封袋装着，低温密封保存。

　　 保鲜袋保存法

　　材料：保鲜袋、橘子。

　　做法：

　　1、去超市买一些保鲜袋。

　　2、挑选优质橘子。

　　3、用酒精擦一遍橘子。

　　4、将橘子自然晾干，然后放在保鲜袋里面。

　　5、放在常温通风处保存即可。

　　 大蒜保存法

　　材料：大蒜、橘子。

　　做法：

　　1、将新鲜大蒜去皮后捣碎。

　　2、然后将大蒜泥倒进锅里。

　　3、加入清水，熬成大蒜汁。

　　4、晾凉之后将橘子放在里面浸泡几分钟。

　　5、浸泡后捞出来自然风干。

　　 松枝纸箱保存法

　　材料：松枝、纸箱、橘子。

　　做法：

　　1、将新鲜橘子的表面用酒精擦拭干净。

　　2、放在通风处，自然风干。

　　3、在橘子晾干的过程中去采摘一些松枝。

　　4、准备一个纸箱，在底部放一些松枝。

　　5、放一层橘子就摆一层松枝。

　　6、然后合上箱子。

　　长时间保存柑橘的办法3

　　 1、松针保存法。

　　该方法很好用，并且能对柑橘有很好的'保险作用，首先大家要采集不带露水的新鲜松针，柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类，然后将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止，最后上面加盖松针封严，以后每隔一个月翻箱一次。

　　 2、小苏打水浸泡保存法。

　　该方法使用小苏打水的化学作用起到对柑橘的保鲜作用，首先我们可以把柑橘放在小苏打水里浸泡一分钟，捞出沥干，然后装进塑料袋里把口扎紧，如此可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放三个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

　　 3、冷库大量保存法。

　　如果是经过消毒灭菌的柑橘保存在低温(-1到0度)的气调室中，保存一年是不会有什么问题的，但如果环境差的话，温度比较高，湿度比较大，环境细菌比较多，氧含量高的话一个星期也是有可能坏掉的。

桔子怎样保鲜？

桔子保鲜方法：

1、冷冻冷藏法：主要适用于大批量商业性质的桔子保鲜，关键点在控制好冷冻冷藏库的温度和湿度。

2、化学方法：就是就桔子表面涂上保鲜剂再风干进行保存。

3、土办法：用保鲜袋装好堆在一起，另外就是从山上弄些松叶回来，和桔子堆在一起。

橘子果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分（湿度）、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。橘子果生长发育要求12.5~37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使橘子果受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。

稍耐荫，喜温暖湿润的气候，不耐寒，气温低于-8℃时，发生冻害，适生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。

高温也不利于柑橘的生长发育，气温、土温高于37℃时，果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显：在一定温度范围内，通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品质变好。