腐乳空心菜的做法

腐乳空心菜 食材：空心菜 300克 腐乳 一块 大蒜 2粒 蚝油 15克 生抽 15ML 盐、油 适量 做法：1空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。 2将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。 3锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。 4倒入洗净的空心菜，大火翻

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

空心菜：1把; 橄榄油：适量;腐乳汁：适量;

椒丝腐乳空心菜的做法 1.空心菜洗干净，大蒜拍烂切碎，辣椒切丝，腐乳搅碎加入20毫升的凉开水(变成腐乳汁)备用 椒丝腐乳空心菜fX.jpg 2.炒锅烧热，倒入足量的花生油，待油温6成热时，放入蒜碎和椒丝转小火慢慢煸香，待蒜粒变转大火马上放入

腐乳空心菜的做法

腐乳汁肉 色香味： 肥而不腻、酥烂入味、甜中带咸、色泽红亮 主料： 去骨肋条肉1000克肥鸭750克 辅料： 精盐15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、红曲米水适量、绍酒25克、酱油15克、葱姜各15克 制作： 1)将肋条肉切成5厘米见方块，把红曲米研成

起油锅，8成热后，倒入空心菜，翻炒

1.空心菜的做法 特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了 功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效 材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜） 配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精 典故： 《本草纲目》云：「蕹

空心菜变的碧绿后，倒入调好的腐乳汁，炒匀

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腐乳汁入味后，即可出锅

一： 怎样做不会让空心菜变色： 可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放

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正宗腐乳空心菜的做法，腐乳空心菜怎么做好吃又简单

主料

空心菜

200g

白腐乳

4块

辅料

油

适量

蒜

适量

红椒

适量

步骤

1.准备食材。

2.将空心菜充分清洗切成寸段。

3.蒜切成薄片备用。

4.白腐乳用久压碎，并加入少许汤汁和水调匀。

5.锅中油烧热，加入蒜片炒了香味。

6.先加入空心菜梗，略炒均匀。

7.再加入空心菜叶子，再次炒匀。

8.将空心菜炒至微软，加入调好的白腐乳汤汁略炒。

9.将至自已的喜欢的程度，加红椒提香提味。

小贴士

1、空心菜尽量先嫩一点的，容易炒制

2、先入菜梗，再入菜叶，可保持菜同步成熟。

3、白腐乳和它的汤汁中都有一下的盐份，所以，盐不必加了

腐乳空心菜的做法 凉拌空心菜的做法

腐乳空心菜

食材：空心菜 300克 腐乳 一块 大蒜 2粒 蚝油 15克 生抽 15ML 盐、油 适量

做法：1空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。 2将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。 3锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。 4倒入洗净的空心菜，大火翻炒。 5待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。 6将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

凉拌空心菜

用料：1、空心菜梗三两。2、酱油三大匙。3、醋两大匙。4、香油一大匙。5、香葱一棵。6、油辣椒一小匙。7、白糖一咖啡匙。8、味精适量。

做法：1、将空心菜梗剖开，反卷后切成丝。2、葱切碎。 3、将酱油、醋、香油、香葱碎、油辣椒、、白糖、、味精同放一个碗里调成味汁。 4、将空心菜梗丝放入沸水锅，加一小匙盐，沸后焯约一分钟。 5、捞出沥干水分，放盘子里浇上味汁，拌匀后即可上桌。

空心菜的做法？！简单点的.....

一： 怎样做不会让空心菜变色： 

可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。 

二： 炒空心菜： 

【菜名】 炒空心菜 

【所属菜系】 川菜 

【特点】 川菜 

【原料】   

空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。  

【制作过程】   

1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末； 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。 

凉拌空心菜 

这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”． 

梅朵版的做法如下：一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅. 

二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起. 

三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上

口感清脆的空心菜 

特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了 

功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效 

材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜） 

配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精 

典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。 

禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。 

做法： 

1． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段 

2． 热锅，放入色拉油 

3． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻 

4． 加盐、味精（还可以加一些酱油） 

5． 可以盛起来、尝尝了！！ 

腐乳空心菜 

材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。 

做法： 

1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。 

2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。 

特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。 

友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。 

日式空心菜 

材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油 

做法: 

1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开 

2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮) 

3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面 

4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌 

5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟 

6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)

提示： 

空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

做白豆腐乳怎么做好吃

椒丝腐乳空心菜的做法

1.空心菜洗干净，大蒜拍烂切碎，辣椒切丝，腐乳搅碎加入20毫升的凉开水(变成腐乳汁)备用

椒丝腐乳空心菜fX.jpg

2.炒锅烧热，倒入足量的花生油，待油温6成热时，放入蒜碎和椒丝转小火慢慢煸香，待蒜粒变*转大火马上放入空心菜，沿着锅周加一点水后立即翻一次菜，再加入之前准备好的腐乳汁，盖锅盖半分钟后用筷子充分翻动空心菜(此步骤动作要快，时间要掌握好，不然菜很容易变色)，加盐上盘

用腐乳做的菜有哪些？

腐乳汁肉

色香味： 肥而不腻、酥烂入味、甜中带咸、色泽红亮

主料： 去骨肋条肉1000克肥鸭750克 辅料： 精盐15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、红曲米水适量、绍酒25克、酱油15克、葱姜各15克

制作：

1)将肋条肉切成5厘米见方块，把红曲米研成末，用水调和；

2)在锅内放入竹箅，加葱姜、桂皮、八角，再加入猪肋条肉，在肉的上面放肥鸭，然后倒入红曲米水，加绍酒、精盐、酱油、冰糖和清水；

3)将锅置旺火烧沸，移小火煨焖一个半小时，加冰糖收稠卤汁，起锅将肉皮朝下扣入碗内，上笼蒸透，吃时将肉翻扣入汤盆里，肉汁用旺火烧稠，浇在肉上即成，

腐乳汁炝虾

[原料] 河虾250克，香菜10克， [调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克，

[操作程序] 1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分， 2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可， [特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海市民间的特色冷菜，

[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜，

乳香猪蹄

1.在煮蹄子的时候，把腐乳，香油和糖混和一起，加点水，充分搅拌均匀，调好的腐乳汁放到一边备用， 2.煮好的蹄子过一下冷水，晾干表面的水分，备用， 3.起油锅，小火，放冰糖（我没有冰糖，所以只放白糖），熬融冰糖后，放蹄子，不断轻轻翻炒，让蹄子着色， 4.稍着色后，往蹄子上喷点酱油，然后快速翻炒蹄子，因为酱油很容易烧焦， 5.翻炒几下蹄子后，浇上腐乳汁（腐乳汁应该刚没过蹄子，所以在作腐乳汁的时候，要加适当的水调汁，），翻炒几下，盖上锅盖，调中小火，焖蹄子约5分钟， 6.打开锅盖，加青椒圈翻炒，调大火收汁， 7.上碟，

腐乳葱香小排

原料： 小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克 调味料： 盐（少量）、料酒、糖生抽、鸡粉

做法： 1、小排砍成段，葱姜切段，把小排放入开水锅中焯水5分钟，捞出冲去血沫； 2、放入电压力锅中，加料酒生抽，糖和一半的葱姜，加压15分钟； 3、炒锅放少许油烧五成热，放入剩余的葱姜煸香，放入排骨，腐乳汁，烧5分钟收汁入味，调入适量的盐（也可不加）鸡粉。

，豆腐乳烧排骨

这道菜是非常简单的与平常的烧排骨区别不是很大，只需豆腐乳一瓶和排骨一斤，甚至连盐都可以不要，

做法 将排骨切成寸长，在热油中炒干后加入豆腐乳数块，加水至淹没排骨即可，盖上锅盖烧至水干，加入豆腐乳的数量以盐调味合适即可，

豆腐乳五花肉

喜欢吃烧白的朋友肯定也喜欢吃这一道菜，做法和烧白类似，先将五花肉煮熟，放在汤中冷却后，切片和豆腐乳（红色豆腐乳）拌匀，豆腐乳的量也是以盐调味合适为准，上锅蒸即可，一道色泽红润，肥而不腻的菜就诞生，

腐乳空心菜

用腐乳做素菜也同样好吃，比如这一道：

作法是将大蒜去皮，切末，空心菜洗净，切段，再豆腐乳放入碗中加入2大匙水搅拌，最后锅中倒入1大匙油烧热，爆香蒜末，放入空心菜以大火炒熟，加入调好的豆腐乳及鸡精炒匀，最后淋上香油即可，

腐乳做菜贴士

上等的豆腐乳是用数十种香精精心制作的，所以，用来烹饪菜肴自然是上乘的佳品，

做同样的菜肴，可选用不同的豆腐乳调味，就可以做出不同特色的风味菜肴，

用豆腐乳烹饪菜肴，没有一般菜肴烦琐的工序和复杂的佐料，而且质量稳定，不会受各位大厨手艺不稳定影响，只要记住以盐味合适为准就行，保证你10次做出来的味道10次都是一样，要说不足之处，就是一吃就了解是豆腐乳做的，很难摆脱豆腐乳那特殊的味道，

吃腐乳的提示

很多人是从商店买回豆腐乳来就直接放到餐桌上吃，特别是散装的豆腐乳，这是不科学的吃法，

豆腐乳在制作过程中，需要一个自然发酵期，这段时间内不可避免地生长一些有害微生物，它们以豆腐为养分，滋生繁殖，产生出大量的挥发性盐基氮、硫化氢和一些代谢产物等有毒物质，

实验证实，在食用豆腐乳前蒸15分钟，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破坏，盐基氮和硫化氢基本挥发掉，而营养成分仅破坏19％，味道没有改变，

如果蒸之前，在豆腐乳上滴几滴芝麻油，蒸后的豆腐乳香味会更浓、更醇，甘美异常，

因此，人们应改变生吃豆腐乳的习惯，将豆腐乳蒸一下后再食，用其当调味品烹菜就更妙