豆豉鲮鱼的做法

主料：鲮鱼2500g 辅料：油500ml、盐适量、酱油适量、糖适量、豆豉适量 1、鲮鱼去肠去鳞去头洗净，沥干水份。 2、锅内放入少许油，油热倒出再重新放入500升油。 3、油热后放入鱼，注意鱼不要带水，要不溅到到处都是油。 4、炸完一面翻另一面炸，

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲮鱼：1条; 豆豉: (油)1包; 姜：适量;蒜：适量;植物油：适量;

1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。 2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。 3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味。 4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的

豆豉鲮鱼的做法

原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：盐适量 调料：生抽、淡汤、糖、油适量。 做法： 1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟； 2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金； 3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖

鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃)

楼下的就很好，不过罐头的话应该是这样， 1、杀鱼，将鲮鱼去内脏洗净，切块，加盐腌一下； 2、将鱼块过油锅 3、将鱼块分装在罐头里，并加入豆豉，调料，用少许油配重到标准重量 4、压上罐头顶盖，达到密封标准 5、用蒸汽加热罐头，达到蒸汽灭菌

姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止

我说的是自制豆豉罐头鲮鱼。 超好吃罐头豆豉鲮鱼的用料： 鲮鱼7斤，料酒半盖，姜若干片，盐20克可腌7斤鱼，糖80克可增减，蒜头1个，红葱头60克，生抽15克，黑胡椒粉3克，阳江豆豉320克。 超好吃罐头豆豉鲮鱼的做法： 菜市场买鲮鱼，不要买太大条

把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中

豆豉鲮鱼的做法： 1.鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了。 2.姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止。 3.把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中。 4.水开后放入鲮鱼压30分钟即可。

水开后放入鲮鱼压30分钟即可,一定要高压锅,这样子鲮鱼的鱼刺也软了,很好食用

一、工艺流程 黑豆→筛漾洗涤→浸泡→沥干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉） 二、操作要点 原料处理 1．原料筛选：择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变质、并且有一定新鲜度的黑大豆为

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

豆豉鲮鱼炒白菜的做法，豆豉鲮鱼炒白菜怎么做

主料

豆豉鲮鱼

1/2罐

大白菜

400克

辅料

油

适量zhidao

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.豆豉鲮鱼用一半的份量就可以了，备用待用；

2.大白菜洗净切成适量大小；

3.热油锅，下姜蒜爆香；

4.再下豆豉鲮鱼也爆香一下；

5.倒入版白菜翻炒均匀；

6.白菜断生后即可加入少许盐调味；

7.撒上葱花再次炒匀即可装盘食用。

小贴士

豆豉鲮鱼本身有咸味，所以盐要少放，如权果放多了可以加少许糖中和一下！

另外，大白菜有点寒性，所以炒的时候加点姜中和一下！

豆豉鲮鱼罐头怎么做好吃，豆豉鲮鱼罐头的吃法

用料  

新鲜鲮鱼    

阳江豆豉    

盐    

姜    

花生油    

生抽    

糖    

自制豆豉鲮鱼的做百法  

把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞（这些步骤都叫卖鱼的给做好了），洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油

烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准

炸至鱼酥脆，捞起

放入阳江豆豉（以26条鱼为例，我用度了一包160克的量），少许酱油知、白砂糖（这两样用于调色调味，根据自己喜好）。豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右（不是电压力锅哦）。出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可。

一道下饭的菜就完成了，炸道过、高压锅压过的鲮鱼骨头都可以吃呢，不过家有小孩的还是得注意点～

小贴士

这方子最好是做好后用密封保鲜盒冰箱放置几天后才开吃，每天拿出来用筷子翻翻才能保证入味

豆豉鲮鱼炒香麦菜的做法步骤图，怎么做好吃

主料

罐头鱼

1罐

油麦菜

500克

辅料

油

适量知

盐

适量

生姜

适量

步骤

1.原料

2.麦菜洗净切段道

3.老姜切成丝，鲮鱼捞出撕小块备用

4.炒锅放油烧热放入姜丝爆香

5.放入洗净的麦菜快速翻炒

6.放适量盐调味

7.放入鲮鱼

8.快速翻炒均匀即可

豆豉鲮鱼小油菜的做法，豆豉鲮鱼小油菜怎么做

豆豉鲮鱼小油菜的做法

1.小油菜摘洗干净。

2.打开豆豉鲮鱼罐头。

3.把鱼拿出撕成条。

4.锅中放油爆香蒜碎。

5.倒入豆豉和鲮鱼条煸炒。

6.下入小油菜快速翻炒均匀即可

豆豉鲮鱼和茼蒿在一起怎么做？

先把桐蒿放在开水中烫一下百,迅速取出.二种方法:1将烫好的桐蒿用八分热的油中大火炒出锅,再将豆豉鱼用热油炒香出锅扣在刚才炒好的度桐蒿上就可．2先将豆问豉鱼用热油炒香再将烫过的桐蒿放入锅同炒就可．

家常作法有别专业作法．不同方法口味也不同，尝试一下答吧！