![北方酱豆豉做法介绍]( "北方酱豆豉做法介绍")
- 1、首先豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2、然后蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4、晾凉后碾碎。5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后...
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![豆豉是什么豆做出来的]( "豆豉是什么豆做出来的")
- 豆豉是中国的传统特色发酵豆制品调味料，豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，把黄豆或黑豆泡透，然后用锅蒸熟或煮熟，再经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。豆豉的作法很简单，在三伏天把黄豆或者是黑豆煮熟以后，盖上麻叶或者保鲜膜发酵(防止水分散失)，等黄豆上面长出一层长长的白毛或者...
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![豆豉西兰花做法]( "豆豉西兰花做法")
- 1、西兰花的梗，削皮后洗净切成小条。2、青椒2个洗净切成细丝，蒜苗半根洗净切小段，蒜2瓣切碎末3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。4、放入青椒丝大火翻炒片刻，放入西兰花梗大火翻炒2分钟。5、加入盐大火翻炒1分钟。加入豆豉翻炒1分钟。加入蒜苗翻炒片刻。6、加入1勺生抽...
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![怎么做豆豉]( "怎么做豆豉")
- 1、准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。2、黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。3、将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子...
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![怎么做豆豉 豆豉怎么制作]( "怎么做豆豉 豆豉怎么制作")
- 1、准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。2、黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。3、将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子...
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![子姜豆豉鸡 怎样做子姜豆豉鸡]( "子姜豆豉鸡 怎样做子姜豆豉鸡")
- 1、材料：光鸡400克、豆豉10克、子姜片30克、蒜头（去衣拍碎）15克、红椒件10克、葱段10克，盐、糖、生粉、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀腌制10分钟。3、然后蘸上生粉，以平底锅煎香至金黄，备用；4、开锅下油，爆香拍蒜、豆豉和姜片，下鸡肉大火...
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![豆豉酱的熬制方法介绍]( "豆豉酱的熬制方法介绍")
- 1、需要准备的食材：黄豆700克、白酒、豆豉500克、干辣椒180克、姜、蒜、香菜、葱、洋葱、香叶、花生碎适量、熟芝麻适量、豆瓣酱5勺、白糖、盐、鸡精、蚝油、花椒粉、十三香。2、做法：把黄豆炒至酥脆、表皮开裂就可以了，把黄豆放进水里，加入一点盐浸泡几个小时，黄豆浸泡好后清...
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![阳江豆豉如何保存才能长久 阳江豆豉怎么保存才能长久]( "阳江豆豉如何保存才能长久 阳江豆豉怎么保存才能长久")
- 1、把阳江豆豉保存在阴凉通风处。豆豉可以存放在阴凉通风处，这是最常见的存放方法。把豆豉放在密封的罐子里，然后直接放在阴凉通风处保存。一般只要密封好，环境温度不太高，存放时间比较长，在通风阴凉的地方存放一两个月左右即可。2、或者把阳江豆豉放冰箱冷藏。豆豉也可以放在...
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![煸辣椒的方法 怎么做好吃的豆豉煸辣椒]( "煸辣椒的方法 怎么做好吃的豆豉煸辣椒")
- 1、准备好原料，将杭椒去蒂洗净沥干，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮。2、肥肉切薄片，杭椒用刀背拍扁，大蒜也用刀背拍破后稍稍切碎一下。3、净锅置于火上，放入肥肉片，煸出油（如果油太多，可舀出一些）。4、下入豆豉与大蒜，炒出香味。5、下入杭椒，煸炒至杭椒变软。6、放入盐、白糖、生抽、葱段，沿锅...
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![如何做豆豉青鱼 制作豆豉青鱼的方法]( "如何做豆豉青鱼 制作豆豉青鱼的方法")
- 1、主料：青鱼800克、豆豉50克。2、调料：醋5克、白砂糖20克、香油10克、味精5克、料酒10克、大蒜（白皮）10克、盐2克、八角2克、大葱25克、姜15克、大豆油30克。3、青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透。4、锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香...
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![豆豉鸡爪如何做]( "豆豉鸡爪如何做")
- 1、食材：鸡爪500克，豆豉50克。黄酒一大勺，老抽两小勺，白糖一勺，盐适量，鸡精少许，红辣椒三个，花椒一小把生姜一小块，大葱一段，蒜两瓣。2、先将鸡爪洗净，烧一锅水，水开后将鸡爪放入抄水，一分钟即可，抄完水的鸡爪过凉水备用。3、生姜切丝，蒜拍碎，红辣椒切碎，葱切斜刀，小香葱切末备用。4、坐锅...
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![风味豆豉蒸排骨怎么做]( "风味豆豉蒸排骨怎么做")
- 1、主料：肋排。调料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽。2、取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀，腌制5分钟左右，再加入水淀粉搅拌；3、取一个盘子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；4、点火做蒸笼，开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。...
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![豆豉炒菜方法 豆豉炒油麦菜的简单做法]( "豆豉炒菜方法 豆豉炒油麦菜的简单做法")
- 1、油麦菜洗净。2、准备蒜瓣和豆豉（也可以选择现成的豆豉鲮鱼罐头）锅内坐油。3、下蒜瓣和豆豉，翻炒出味。4、下油麦菜的头段，爆炒至颜色翠绿。5、下后半段，旺火爆炒，下适量的盐和鸡精。6、切记不用盖锅盖，免得青菜变黄。7、简单的豆豉炒油麦菜就做好啦！...
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![豆豉怎么读]( "豆豉怎么读")
- 1、豆豉[dòuchǐ]。释义：把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。2、豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓...
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![香辣豆豉娃娃菜的烹饪方法]( "香辣豆豉娃娃菜的烹饪方法")
- 1、材料：娃娃菜2朵、剁辣椒、蒸鱼豆豉油、蒜瓣3颗。2、先将娃娃菜一剖两开，用淡盐水浸泡10分钟再漂洗干净，蒜瓣拍破。3、将娃娃菜平摆到盘里。4、锅中放油，将剁辣椒、蒜末下锅炒香。5、淋上蒸鱼豆豉油，倒入盘中的娃娃菜上，上锅大火蒸10分钟即可。...
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![豆豉贮存方法 豆豉贮存方法介绍]( "豆豉贮存方法 豆豉贮存方法介绍")
- 1、将豆豉放入密封的陶瓷器皿，放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的。2、若放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内，这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。3、注意：一定不能让生水入侵，要不然是极易发霉与变质的。...
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![豆豉酱油蒸肉]( "豆豉酱油蒸肉")
- 1、主料：五花肉250克。2、五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。3、煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片4、切好的五花肉码入盘中。5、葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末。6、切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上...
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![做豆豉排骨教程与步骤]( "做豆豉排骨教程与步骤")
- 1、主料：排骨500克、食盐1/8小勺、姜3片、料酒1大勺、生抽1小勺、小葱3根、豆豉2大勺、白糖1小勺。2、肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐和白糖。3、将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。4、把食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟。5、将排骨均匀的铺放在蒸盘上，放入蒸...
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![豆豉嫩豆腐做法步骤]( "豆豉嫩豆腐做法步骤")
- 1、食材：嫩豆腐250克、蒜瓣1瓣、老干妈1大勺、生抽1大勺、葱花儿适量。2、豆腐用凉白开洗净切成片。3、放入盘中，加入生抽和老干妈酱。4、放入蒜末上面。5、扣一个微波炉盘子，留点缝隙，放入微波炉加热1分30秒。6、拿出来撒上葱花，淋点香油就可以享用了。...
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![豆豉香烤鱼如何做]( "豆豉香烤鱼如何做")
- 1、主料：鲤鱼一条(一斤半左右)。配料：土豆切片(不要太厚)、生菜盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒豆豉酱、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)。2、将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。3、将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼...
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![怎么做豆豉黄鱼]( "怎么做豆豉黄鱼")
- 1、材料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖。2、鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。3、锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等...
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![豆豉蒸排骨要焯水吗]( "豆豉蒸排骨要焯水吗")
- 1、豆豉蒸排骨不要焯水。2、剁成小块的排骨，放入清水中，加一勺盐，适量料酒，搅拌均匀，泡15分钟即可去除血水和腥味。3、将准备好的豆豉酱和排骨混合腌制，用适当的清蒸方法蒸腌，使豆豉的豆豉味和嫩滑可口的排骨充分混合。...
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![制作豆豉五花肉的方法]( "制作豆豉五花肉的方法")
- 1、原料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。2、辅料：料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、淀粉、色拉油。3、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。4、五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌...
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![关于豆豉鲮鱼油麦菜的做法介绍 鲮鱼豆豉炒油麦菜怎么做]( "关于豆豉鲮鱼油麦菜的做法介绍 鲮鱼豆豉炒油麦菜怎么做")
- 1、主料：油麦菜。2、辅料：豆豉鲮鱼、大蒜。3、调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。4、油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用；5、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘6、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、...
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![紫菜豆豉]( "紫菜豆豉")
- 1、紫菜豆豉：材料：豆豉150克、紫菜2张。调料：葱1根、汤料3.5杯、黄豆酱50克、酒1大勺。2、将豆豉切碎；紫菜放火上烤一下使之酥脆，揉成细未；葱切碎。3、取小锅一只，用汤料将黄豆酱稀释，调味。4、将豆豉倒入锅内，置于火上，开锅后将葱未倒入，停火盛盘。5、食用时撒上紫菜末，趁热食用。...
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