油焖大虾的做法介绍
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1、食材:大虾10只,葱一小段,料酒5-6勺,味极鲜两勺,耗油一勺。
2、将大虾洗净、剪去虾须、挑去虾线,装盘待用。葱花切好待用。
3、炒锅大火烧热倒入油,5分热的时候改小火倒入大虾。
4、大虾进锅后改中火,两面煎炒。小窍门:用铲子挤压虾头,能榨出红红的虾油,既美观又好吃。
5、大虾两面煎炒至金黄时(过程大概2-3分钟),倒入5-6勺料酒(喜欢吃辣的朋友可以先放辣椒再放料酒)烧开。然后倒入两勺味极鲜、一勺耗油。
6、大火收汁,放入切好的葱花,翻炒两下,立即出锅。
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