腊肉如何焖才好吃不腻 腊肉怎么焖才好吃不腻
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1、制作食材:整猪1头、干辣椒300克、猪血全部、姜片250克、精盐400克、草果50克、葱片300克、猪油500克。
2、将猪宰杀,猪血入盆,煺毛开膛,选用肉和内脏(肝另用)洗净,切6厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片,辣椒切成段;
3、大锅上火,注入猪油,烧至六成热,下辣椒、姜、葱煸出香味,下肉、内脏以及盐、草果拌炒均匀,注入清水,加盖焖熟,倒入猪血,翻拌均匀,集体进食。
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