沙茶面

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面条（生）：200克; 虾: 8只;油豆腐: 8个;墨鱼丸: 3个;绿豆芽: 50克;小白菜: 1棵; 沙茶酱：30克;花生酱：15克;食盐：1克;蒜：2瓣;植物油：少许;

沙茶面的做法

面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔

将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用

用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜

把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上

锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开

把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤

沙茶酱约2勺，量足会比较香

锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香

加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟

煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥