苹果派
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
低筋面粉:125克;苹果:2个; 鸡蛋: 25克;糖粉: 50克;杏仁粉: 25克;肉桂粉: 少许; 黄油:71克;食盐:1/2小匙;白砂糖:60克;柠檬汁:半个;
苹果派的做法
将室温的无盐黄油打软
分次加入过筛的糖粉拌匀,再加入全蛋拌匀,再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。将面团用保鲜膜包起,放置冰箱冷藏松弛30分钟
苹果削皮去籽,切成小块,我用了2个苹果
取小锅,放入黄油加热溶化,倒入30克细砂糖,加热搅拌至完全溶化
放入苹果块,再倒入30克细砂糖,再加少许肉桂粉,继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。这时加入柠檬汁,我用了半个柠檬,小火煮约15分钟,待苹果变软水分收干后熄火,冷却后苹果馅就做好了
将冰箱里的派皮取出,擀成0.5cm厚,放入派盘整形,放置松弛15分钟
在派皮的边缘刷上蛋液
把苹果馅倒入派皮中,将剩余的派皮切割成条状
把切好的长条再放于派上编织成格子状,压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟,放入预热至200度的烤箱,烘烤约20-25分钟
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