锅巴
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
糯米:500克; 玉米淀粉: 5克; 葱白:5克;姜:5克;食盐:5克;色拉油:适量;
锅巴的做法
将糯米泡水四个小时
糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)
搅拌均匀
看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法,还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)
先在模具上涂些热油。平平地放一层米
锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可
然后把模具放油中炸
看这么多锅巴,最后炸好后的油这么多
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