炸酱面卤正宗做法 炸酱面的卤怎么做
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1、五花肉500克、黄瓜适量、花椒适量、大葱适量、青蒜适量、豆瓣酱适量。
2、方法:去皮五花肉切丁,葱姜切末,菜码切丝,锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出。锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣,肉煸炒出香味,变色,放入豆瓣酱,少许开水加入改小火慢慢煸炒,酱被煸炒出豆酱的香味,放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。
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