四季豆如何炒比较好

四季豆焯水煮至七成熟，捞出来备用，锅中烧油炒香配料放入四季豆，持续翻炒干煸几分钟，炒至表皮呈虎皮状即可出锅装盘。

四季豆焯水备用

锅中加水，大火烧开，水开之后加入适量的食用盐，放入折好的四季豆，大火煮3-5分钟后捞出来备用。

炒香花椒、干辣椒

锅中加入食用油，油热后加入花椒、干辣椒，转小火煸香，把香味炒出来之后，将花椒和辣椒捞出来不要。

放入蒜片肉末炒香

将提前切好的蒜片放入锅中炒香，再放入切好的瘦肉末炒散，放入一小勺豆瓣酱增香提味，继续翻炒，炒。

四季豆焯水煮至七成熟，捞出来备用，锅中烧油炒香配料放入四季豆，持续翻炒干煸几分钟，炒至表皮呈虎皮状即可出锅装盘。

四季豆焯水备用

锅中加水，大火烧开，水开之后加入适量的食用盐，放入折好的四季豆，大火煮3-5分钟后捞出来备用。

炒香花椒、干辣椒

锅中加入食用油，油热后加入花椒、干辣椒，转小火煸香，把香味炒出来之后，将花椒和辣椒捞出来不要。

放入蒜片肉末炒香

将提前切好的蒜片放入锅中炒香，再放入切好的瘦肉末炒散，放入一小勺豆瓣酱增香提味，继续翻炒，炒。

1、食材准备：四季豆1把、萝卜条2勺、猪肉100克、小米辣2个、蒜瓣2个。

2、辅料：植物油、盐、白胡椒粉半勺、生抽2勺、鸡粉2克。

3、制作过程：四季豆把它用流水冲洗干净，这种四季豆是颜色泛白的，炒出来却特别的青翠，洗干净以后，直接切成段。

4、炒锅里放入少许的油，油热以后，把切好的四季豆放进去，简单的进行翻炒一下，接着盖上盖子焖4分钟。

5、焖好以后，打开盖子继续翻炒，炒的时候，放入少许的盐，找一个盘子把它盛出来，一会再下锅炒。

6、另起锅放入植物油，油温7成热的时候，放入猪肉开始炒，再放入蒜瓣还有小米辣把它炒香，放入少许的白胡椒粉去腥。

7、把焖锅的四季豆回锅，继续翻炒，这个时候再放入萝卜条继续翻炒，炒香以后，放入盐加入生抽2勺。

8、炒匀炒至入味，放入鸡粉2克进行提鲜，关火出锅，一道营养美味的家常菜，萝卜条烧四季豆就制作完成了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

肉末中加入葱末、盐、酱来自油和鸡粉拌均匀待用。

四季豆摘去两头切段。

干红辣椒切段；蒜切片；花椒洗净。

热油富宜绝天国精再战锅，放入花椒三如较逐华密控爆出香味变焦后捞出不要，再放入干红辣椒和蒜片炒香。

加入肉末炒散。

再倒入四季豆翻炒至熟。

最后加心取金笔点规资苗盐调味即可。

四季豆怎么炒容易熟

四季豆作为一道家常菜，营养丰富，味道可口，在餐桌上不可缺少，那么四季豆怎么炒容易熟呢？接下来让我来告诉你其中的方法吧！

工具/材料

四季豆

01

【四季豆变形】

把四季豆改刀切成丝或丁，这样可以使四季豆受热充分，更易炒熟，而且无论是素炒还是炒肉都别有一番风味。

02

【水焯四季豆】

把处理好的四季豆放入滚水中焯至两三分钟，就可把四季豆捞出，之后就可以炒四季豆了，因为焯水可以让四季豆去生，更容易炒熟。

03

【水煮四季豆】

在炒四季豆的过程中，在锅中加入少量的水（既使四季豆炒熟又能把水炒干的量），水炒干后四季豆就基本炒熟了，加入调味料翻炒均匀装盘即可。

04

【四季豆过油】

炒四季豆之前也可以用热油炸两分钟左右，捞出后就可以将四季豆另行炒制了，一般是饭店使用这种方法。

特别提示

四季豆一定要炒熟，否则会引发食物中毒的危险！

四季豆怎么炒好吃 让你的四季豆更加美味的烹饪技巧？

1. 选择新鲜的四季豆

1. 选择新鲜的四季豆

在炒四季豆的时候，要先将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入四季豆翻炒。炒四季豆的时候要注意火候，火不宜过大，以免炒焦。同时还要注意翻炒的时间，炒到四季豆变软即可，不要炒过久，否则会影响口感。

首先要选择新鲜的四季豆，新鲜的四季豆口感更加鲜嫩。在挑选的时候，要选择颜色鲜艳、表皮光滑、没有划痕的四季豆。

5. 加入调料

在处理四季豆的时候，要将两端的头和尾去掉，然后用清水冲洗干净。如果四季豆的纤维较多，可以将其切成两段，然后用手撕去纤维。

四季豆怎么炒

炒四季豆的做法如下：

工具和材料：菜板、菜刀、盆、锅、勺子、漏勺、铲子、盘子、四季豆、猪肉、蒜、红泡椒、生姜、清水、食用油、蚝油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉。

1、准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用。

2、切好的肉丝一份备用，蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起，生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。

3、起锅烧水，等水烧开后，下入四季豆，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水。

4、另起锅添入食用油，油温至五成热时，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油。

5、锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油，翻炒化开，倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

6、加入生抽，食盐，白糖提鲜，胡椒粉，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。

四季豆怎么炒好吃又简单？

用料

主料；四季豆300克、五花肉150克。

辅料；葱姜蒜适量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食盐适量、干辣椒5个。

小炒四季豆的做法

1、食材：五花肉、四季豆、葱姜、干辣椒、大蒜。

2、葱姜蒜分别切末、干辣椒切成段。

3、四季豆洗净掰成寸断。

4、五虎肉切片。

5、锅中放油，放入五花肉煸炒至变色吐油，微焦盛出。

6、用锅中余油煸炒豆角。

7、小火慢慢煸炒至豆角起皱熟透，拨到锅的一边，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。

8、炒出香味后，放入五花肉，加入老抽调色。

9、炒至五花肉变色和煸炒好的四季豆混合炒匀。

10、加入食盐、生抽再次翻炒均匀即可关火盛出。

11、小炒四季豆成品图。

怎么炒四季豆

如何炒四季豆

一、干煸四季豆

（1）食材准备，四季豆1斤、小米椒5个、食用油10ml、食盐适量、胡椒粉适量、葱段姜片蒜片各来一点。

（2）四季豆盐水中浸泡15分钟，然后捞出去掉两头，你可以在去头的时候去掉四季豆身上的长长的线。PS：四季豆盐水中浸泡必不可少，炒之前不用盐水浸泡四季豆会发黄，还有许多有害物质在上面，影响口感危害健康。

（3）锅中放入适量的油，放入切段的四季豆，翻炒5~8分钟即可，不要炒太久，四季豆炒太久容易变老，就不鲜嫩不好吃了。

（4）锅中再加入少许食用盐烧热，切段洗好小米椒、洗干净的葱段姜片蒜片爆香1分钟，倒入四季豆翻炒，然后加入适量食用盐、胡椒粉适量、少许白糖即可。能够买到十三香的可以加点十三香炒出来超好吃的。

二、肉丝炒四季豆

（1）四季豆半斤、瘦肉1斤、食用盐适量、食用油10ml、豆瓣酱5ml、大蒜2个，姜片2片。

（2）四季豆用盐水浸泡15分钟后捞出，摘两头撕掉四季豆身上的豆筋，然后清洗干净，再用刀斜切。

（3）大蒜洗净拍碎。斜切好的四季豆倒入锅中焯水，沥干水后捞出，用干净的碗装出备用，锅中的水倒掉。

（4）锅中在加入食用油，烧制油温7成，放入拍碎的大蒜和姜片爆香2分钟，再倒入弄好的四季豆，放食用盐、豆瓣酱一起翻炒1分钟即可。

三、油炸蒜末四季豆

（1）四季豆1斤、蒜末适量、老姜丝少许、小米椒6g、糖4g、食用油10ml、食用盐适量。

（2）四季豆放入到盐水中浸泡15分钟后捞出洗净，切成去掉头尾切成两段，再把四季清洗干净放入7程油温的少许食用油的油锅里炸5分钟，直至所有的四季豆表面变得干，起一层油油的皮为止，然后用干净的碗装出备用。

（3）锅中留余油，放入蒜末、老姜丝、小米椒、糖、食用盐适量均匀搅拌，爆香3分钟后，淋在备用的四季豆上即可。

四季豆怎么炒

四季豆怎么炒

　　四季豆怎么炒，四季豆是我们日常生活汇总，很常见的一种豆类菜，它做起来是非常耗时间的。有些人不了解它是怎么炒的。下面蛇我一起来看看四季豆怎么炒的方法吧！

　　四季豆怎么炒1

　　四季豆可以清炒，也可以焖炒，做法很多。四季豆熟的标准是颜色发生改变，只要变色，变软就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水里焯水7分钟，沥干水份，在锅中倒入油，油热后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆翻炒一会儿，加盐、调料就可以了。

　　 四季豆怎么炒不变色

　　四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水过久让四季豆失绿。那么四季豆怎么炒好呢，最实用的`方法是用油炒，不焯水，比平时炒菜的油放多些，将将豆角表面的水分炒干，炒至四季豆变碧绿色后，再加适量的水炖熟，不久炖就是碧绿色。

　　想炒四季豆不变色，还可以先将四季豆用盐腌制三分钟，这样再来炒四季豆，颜色就是碧绿色的。再炖豆角之前先用水焯一下，时间不宜过长，再过凉，这样炖出来的四季豆也会保持碧绿色。炒出来的成品很是好看。

　　四季豆怎么炒2

　　 四季豆怎么炒容易熟

　　四季豆在炒制之前，一定要先焯水。焯水可以除掉豆腥味，还能让食材更易煮熟。在除水时，最好适量的加点盐，这样对于四季豆的入味很有帮助。焯水后，再进行炒制就易熟多了，也不需要担心炒不熟了，四季豆一定要熟吃，才不会让红细胞凝集素和皂素两种毒素，伤害身体。

　　 四季豆怎么炒才能入味

　　四季豆和豆角有几分相似，都是久煮才能入味的食材。家常四季豆怎么炒容易熟，最简单的方法是先焯水处理，然后再炒制。想入味，在焯水和炒制的过程中，都要加入盐，四季豆入味不易，所放的盐也要比其它菜要稍多些，然后适量的放点水，煮一下，汤汁收完，就入味了。

　　四季豆想要入味好，还可以从食材的刀工上着手，可以将四季豆斜切，斜切能使四季豆充分接触调料，更入味更好吃，四季豆本身圆润，不好入味，从中间改刀斜切后，就更有利于烹饪入味了，也比不改刀的四季豆易熟性好许多。

炒四季豆怎么炒

1、把四季豆摘取两头的尖角，撕去两侧的筋线。然后斜切成小段。

　　炒四季豆怎么炒2、锅里的水烧热后，倒入里面煮熟。

　　炒四季豆怎么炒3、完全煮熟后沥干水盛起来。

　　炒四季豆怎么炒4、锅里加适量的油烧热加入蒜末爆香，倒入红椒里面翻炒。

　　炒四季豆怎么炒5、马上倒入四季豆里面一起翻炒。

　　炒四季豆怎么炒6、最后加入盐和味精翻炒均匀就可以出锅了。

　　炒四季豆怎么炒以上就是关于炒四季豆怎么炒的步骤介绍了，其实炒四季豆是非常简单的，喜欢这样的做法可以在家里试一下哦。

四季豆怎样炒才好吃

四季豆是一种营养价值极高的蔬菜，深受人们的喜爱，而且春夏正是四季豆上市的时节，几乎家家户户都会购买制作美味的四季豆大餐。而四季豆的样子比较特殊，能够食用的部分非常多，一般采取分段的方法来烹饪，将四季豆折成几个小段来烹饪。下面就来看看四季豆怎么做才好吃呢？

干煸四季豆

1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸的时候会有油溅出来的，很危险的。

2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

4、倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以。

四季豆炒肉

1、四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用。

2、猪肉洗净切片。

3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒。

4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着。

5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色。

6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟。

7、把备用的肉片倒入翻炒均匀。

8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅。

四季豆沙拉

1、准备材料，四季豆清洗干净。

2、四季豆去头尾及茎膜，折成段或切段。

3、起一小锅水(食材外的量)，开中大火煮开后，加入食用油与盐，放入四季豆汆烫至转绿有透感(无荚生味)。

4、捞起放入冰镇材料中冰镇冷却即可捞起沥干。（这是保翠绿与脆口的方法）

5、取适当大小的盘子，摆上四季豆，再挤上沙拉即可。

四季豆怎样炒软糯？

我认为四季豆比较难熟，因此可以先将四季豆焯水之后再放入锅中烹饪，这样就会变得软糯。

具体做法如下

准备食材：四季豆400克，五花肉500克，蒜瓣2-3瓣，一小块姜，2-3根葱白，生抽，蚝油，食用盐，白糖。

第一步：将四季豆两端掐掉，掰成大小适中的段状，之后用清水清洗干净。

将大蒜、姜、葱切成碎末，放入碗中备用，随后把五花肉切成薄片。

提示：四季豆两端的口感比较老，因此最好摘掉。另外两边有菜筋条，在掰掉两头的时候可以一起掰掉，能够让四季豆吃起来更为顺口。

第二步：在锅里加入适量的清水，水沸腾之后，把四季豆放入沸水中2分钟，随后捞出来用冷水冲刷一遍，放到一旁沥干水分备用。

提示：给四季豆焯水，可以让四季豆保持翠绿，另外四季豆不好熟，提前焯水再炒制。

可以缩短烹饪时间，保持四季豆脆嫩的口感，避免四季豆煮不熟引发中毒。

第三步：在锅里加入适量的油，随后将五花肉下入锅里，煎出多余的油脂。

等到五花肉被煎得两面焦黄之后，放入蒜末、葱末、姜末，翻炒出香味。

提示：五花肉含有比较多的油脂，因此需要提前煎一下，这样吃起来不会过于油腻。

第四步：葱姜蒜的香味出来之后，把四季豆下入锅中翻炒。

随后加入蚝油、食用盐、白糖、生抽调味，等四季豆变软返青之后。就可以出锅了。

烹饪技巧总结

1、四季豆比较难熟，但烹饪时间过长就会变得绵软，因此可以先将四季豆焯水之后再放入锅中烹饪。

可以缩短烹饪时间，保持四季豆的口感，也可以不焯水直接炒。

2、四季豆下锅炒之后要开大火快炒，以免四季豆出水，使得菜肴口感变差。

另外四季豆一定要炒熟之后再食用，否则容易引起食物中毒。

3、在清洗四季豆时，可以把四季豆先放入盐水或是淘米水中浸泡10分钟，这样可以有效去除四季豆表面的农药残留物，也可以保持四季豆颜色翠绿。

4、生抽可以给四季豆调味以及上色，但含盐量比较多，因此如果放了生抽，食用盐的用量就要少一些，以免菜肴过咸。

5、白糖可以给菜肴提鲜，因此最后不要忘记加入一小勺白糖。

其他做法如下

一、炒四季豆

1.首先我们先来准备食材，我们需要准备一些四季豆，红辣椒，大蒜，食用油，还有盐。

2.然后我们将四季豆的两边生筋部分掐去，然后放入清水中好好的清洗一下，我洗好司机都之后，我们将其用刀切成丝状，将准备好的大蒜拍碎，红辣椒切碎。

3.我们将锅打开，向锅中加入一定量的食用油，等到油烧热之后，我们将已经切好的红辣椒放入锅中爆炒一会儿，这个时候会出现非常香的气味，然后我们觉得差不多的时候，将已经切成丝的四季豆也倒入锅中，并与刚刚放入锅中的红辣椒一起翻炒均匀，这个时间建议延长一点，要等到四季豆非常软之后才可以，因为四季豆这种食物如果再还没有熟的时候就吃它的话，会产生中毒的风险。

4.在爆炒四季豆的过程中，我们需要向其中加入适量的盐和味精调味道，然后就可以找一个盘子，将四季豆出锅了。

二、炒四季豆

原料： 肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 原料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈！有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！

主料2人份

四季豆适量

猪肉馅适量

辅料

葱白少许 食盐适量 酱油少许 料酒适量 鸡精少量

辅料

步骤1

在猪肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用

步骤2

四季豆择去筋，洗净后切成小粒

步骤3

起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用

步骤4

再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生

步骤5软炒四季豆的做法大全

将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可

原料： 肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 原料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈！有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！

营养价值

一、四季豆的营养价值

1.补充蛋白质：四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，包含大量优质蛋白质，还包含一些不饱和脂肪酸，烟酸和视黄醇的含量也很高。四季豆有蛋白质和多种氨基酸，经常食用可健脾胃，增进食欲。

2.增加抵抗力：四季豆中含有天然皂苷和脲酶以及各种球蛋白，这些物质进入人体后，可以增加人体淋巴细胞的活性，同时提高人体的抗病能力，经常食用可以减少许多常见疾病的发生。

二、四季豆的功效

1.增加食欲：四季豆可用于健脾和消化，包含多种氨基酸和一些可溶性蛋白质。这些物质可以调节脾胃、增加食欲，并且对食欲不振和消化不良具有很大的益处。

四季豆怎么炒好吃

四季豆的做法如下：

用料：肥瘦猪肉100g、四季豆200g、干辣椒10颗、姜适量、葱2根、大蒜3瓣、酱油半汤勺、芝麻香油适量、料酒1汤勺。

1、准备好四季豆、肥瘦猪肉，洗干净备用。

2、肥瘦猪肉切丝。

3、四季豆切斜片。

4、干辣椒切小段，姜切丝、葱切葱花、大蒜拍碎切颗粒。

5、油下锅，放入肥瘦猪肉丝、炒至肉变白色，放入料酒，姜蒜，继续翻炒。

6、翻炒至姜蒜爆香，放入酱油，翻炒均匀。

7、酱油完全上色到肉丝上，放入干辣椒段，继续炒。

8、辣椒微炒，放入四季豆片，适量的盐、继续快速翻炒，直至四季豆熟透，撒下葱花，适量的鸡精提鲜、滴几滴芝麻香油拌匀，就可以装盘了。

9、完成。