小蛋糕怎样做

1、准备两个打蛋盆一个可以加热油的小锅子，两个盆一个准备装蛋清液，另一个准备装蛋黄液。按下面比例分离蛋清蛋黄：蛋清液：4个蛋清蛋清液，蛋黄液：1个全蛋+4个蛋黄

2、锅中倒入油并加热,不用把油烧开，感觉到热就可以，然后把低粉倒入锅中,搅拌均匀后冷却。

3、制作蛋黄糊：蛋黄液搅拌均匀后加入牛奶,再加入冷却后的油和低粉糊，翻拌至顺滑无颗后过筛备用。

4、将糖分三次加入蛋清液，打发至小三角。

5、先把烤箱预热150，然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余蛋白中继续翻拌。切记翻拌不要搅拌哦。

6、倒入模具中，水浴法（就是在烤盘内加入水）150度50分钟，时间仅供参考具体时间要看自家烤箱。

7、中途大概35分钟上色后加盖锡纸，颜色自己看，时间只是参考，总之就是烤到自己喜欢的颜色后盖锡纸。