爆浆芋泥麻薯怎么做
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1、用料:糯米粉(做外皮)120克、澄粉20克、白砂糖25克、牛奶280毫升、融化黄油25克、自制芋泥馅200克、炼乳20克。
2、先把粉类,牛奶,砂糖加入,搅匀。
3、加入融化黄油,快速搅匀,充分乳化。
4、过筛一遍更细腻。
5、覆上保鲜膜,水开蒸30分钟。
6、自制芋泥馅加炼乳翻炒一下,收干水份,不停搅动以免糊锅。
7、到这种轻微抱团状态即可。
8、蒸好的麻薯温热的时候揉一下,拉扯几下。
9、揪一块剂子,喜欢多大包多大,看自己口味,撒上自制黄豆面。
10、咬一口,满满的芋泥,自制减糖,不会甜腻。
11、Q弹拉丝的芋泥麻薯,超简单,弹性很好。
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