肉嫩汁水饱满面皮蓬松

1、五花肉切成小丁。开洋温水泡软剁碎。锅里放少许油，倒入白糖炒化，倒入五花肉，加入姜末，八角，料酒，生抽，老抽，然后倒入开水，炖一小时，收汁后盛出，放凉。记得把八角挑出来。娃娃菜切丝，加盐腌制一会，挤出水分，混入红烧肉。小葱剁细混入馅儿料。

2、温牛奶加糖融化后，加酵母，静止十分钟。倒入300克面粉，入面包机没和面发酵。发成两倍大后取出排气，搓成棍状，设成小剂子。然后，擀面杖擀成圆形皮子即可。包好后放在蒸笼里十分钟，等酵母菌再次发酵一下。然后冷水开始起蒸。蒸二十分钟即可，关火后等十分钟再揭开盖子。