醉虾的做法和调料

醉虾的做法： 【主料】白虾半斤 【辅料】姜葱、南乳汁、烧酒、陈醋 步骤： 1.白虾洗干净，用凉白开冲洗； 2.葱姜切末； 3.醋和白酒三比一比例，用筷子尝味稍有一点酒味即可，鲜酱油两勺，白糖，醋，葱姜末，南乳汁，金龙鱼or橄榄油，没有固定配

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

虾：200克; 黄酒：250克;蒜：20克;食盐：5克;酱油：5克;葱：5克;

醉虾的做法 材料集合图： 1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用 2.准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟 3.将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁

醉虾的做法

将虾洗干净，去点虾胡须、大脚、头上尖尖的，放入碗中，倒进黄酒、盐、酱油和蒜茸(蒜茸放进去后没有拍，忘了)

醉虾做法： 特点： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。 原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 制作过程： 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3

浸泡1小时后，这时的虾已经喝醉了，放入锡纸中，放入烤箱160度，10分钟左右，即可，最后撒上葱花装饰即可

用料 主料 河虾200克 调料 醋 1勺 姜 10克 生抽 3勺 香油 1勺 黄酒 适量 腐乳汁 1勺 葱白 50克 醉虾的做法 材料集合图： 1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用 2.准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾

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熟醉虾怎么做

主料：虾500克

调料：橄榄油15毫升、黄油20克、食盐3克、蒜来1头、红酒20毫升、白酒10毫升、黑胡椒粉3克、柠檬汁20毫升

做法步骤：

1、鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态

2、把虾去肠线，剪去虾须和虾剑，加源入适量盐和胡椒粉

3、倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟

4、腌虾时把大蒜剁成蓉

5、热锅放入适量橄榄油烧热后关火

6、把黄油加入锅中，用油温把黄油熔化

7、起火知再次把油烧热，把虾控掉水份下锅大火爆炒

8、虾身变红时加入蒜蓉

9、最后爆炒至虾道皮变脆，虾身卷曲时淋入红酒接着大火爆炒半分钟即可

10、成品

醉虾怎么吃才安全，醉虾的做法

醉来虾的做法是：先把调料放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后倒入黄酒将其淹没，加盖数分钟后即可食用。这样既可以尝到虾的鲜香，同时可以品到酒的清冽。

醉虾虽然美味，但接近于生吃，所以存在一定的隐患。以前的海水、河水水质好，污染少，安全性相对高一些。但现在污染严重，很多寄生虫和细菌就会附着在虾体上。如果不经高温自蒸煮，就算用高度白酒、辣椒等充分腌制，也很难杀死寄生虫和细菌。少量食用醉虾，胃酸可将寄生虫和细菌杀死;而食用过多或长期食用，可能导致寄生虫感染，尤其是肝脏和大脑比较常见。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振、进食后上腹胀痛等消化道症状;慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重。寄生虫进入肝内会损害肝组织，甚至诱发肝硬化和门静脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿;进入脑内可能出现头痛、头晕等症状。一旦出现上述症状，必须及时就医。

建议吃海鲜、河鲜时尽量煮熟煮透，最少蒸煮5分钟。如果一定要生食，可配上大蒜、芥末等具有杀菌zd作用的配料。尽量不去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃海鲜。

醉虾的做法

醉虾有两种做法：1.用鲜活河虾（每只长3一5厘米为佳）2.用鲜活海虾。海虾多用白酒腌制 　　醉虾做法： 　　特点： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。 　　原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。 　　制作过程： 　　鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾*、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

各式醉虾成品(20张)　　食虾是国人的大一统嗜好，请中国人吃饭，以点虾最得人心。然而啖食鲜物，尤以活吃最佳，醉虾正是如此，将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于醉虾的体会，就是老饕级别的了。 　　醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。 　　只有上e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333264663732等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 　　当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在。 　　功用：主治肾虚、阳痿等症 　　吃醉虾可能引起的疾病： 　　醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。 　　当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在罗氏海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。

制作材料(13张)　　如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重，而且可出现肝硬化和门脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。儿童患者可伴有明显的生长发育障碍，甚至引起侏儒症。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。 　　美味虽好，但健康更重要！食用海鲜请尽量煮熟煮透，避免病从口入。本回答被提问者采纳

醉虾的制作方法

食材准备

鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。zd 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。

制作步骤

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾*、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的内段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开容扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

花雕醉虾的做法步骤图，花雕醉虾怎么做好吃

主料对虾250g 辅料花雕酒适量酱油抄适量葱适量姜适量

步骤

花雕醉虾的做法步骤11.这是非常生猛的活对虾。

花雕醉虾的做法步骤22.这是特产花雕酒。

花雕袭醉虾的做法步骤33.对虾洗净后百，剪去虾*和虾须，放入有盖子的碗中。

花雕醉虾的做法步骤44.加入适量的花雕黄酒。

花雕醉虾的做法步骤55.盖上盖子，20分钟左右。

花雕醉虾的做法度步骤66.同时准备知葱、姜。

花雕醉虾的做法步骤77.将葱、姜放入装有酱油的碗中，搅拌好。

花雕醉虾的做法步骤88.20分钟以后，对虾醉了，开盖子，倒入准备好的调料。

花雕醉虾的做法步骤99.搅拌均匀就可以品尝了。

小贴士

1、虾一定要是活虾，才可以做醉虾。

2、加调味料的时候完全可以根据自道己的喜好加