制作手指饼干方法

1、食材：低筋面粉 50g、鸡蛋 1个、白砂糖 25g。

2、首先将鸡蛋打烂，蛋清分离，放入两个碗中。

3、用搅拌器不停地搅拌蛋清直至蛋清白色发泡，这个过程很慢，需要不停搅拌，而且顺着一个方向，需要有耐心。

4、将蛋黄打散倒入蛋清中，上下翻拌均匀，注意一定要上下翻拌，不能随意搅拌。

5、面粉用筛子筛入搅拌好的鸡蛋中，翻拌均匀，装入裱花袋中，剪一个小口，在烤盘中放入锡纸，竖条状挤入烤盘。

6、打开烤箱，放入烤盘，温度设定在210度，上下火，定时10分钟左右即可。