乡间小炒肉怎么做

1、准备食材。五花肉一块、青蒜苗一把、小红辣椒适量、蒜适量、豆豉适量。

2、锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。

3、趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

4、五花肉晾凉后切片备用。

5、把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。

6、将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。

7、将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。

8、加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。