贵州辣鸡臊子的制作方法
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准备材料:鸡、生姜、干辣椒、大蒜、食用油、酱油、料酒。
1、鸡肉开水捞出,使用生抽,料酒,盐腌制半小时。
2、干辣椒使用热水泡软。
3、生姜,大蒜,辣椒使用捣蒜罐捣烂备用。
4、少油,倒入鸡肉炒干装出。
5、多油,炒香蒜,姜,辣椒。
6、倒入鸡肉翻炒10分钟,放酱油,盐,试味道放。
7、加热水炖水20分钟左右,大火收汁。
8、装盘出锅。
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