如何做素炒凉皮
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1、凉皮两张,用刀切成长宽相同的长条。
2、甘蓝洗净切成小块。
3、准备鸡蛋两枚,八角一粒,干辣椒两个,葱姜切片,蒜拍碎。
4、锅中放油烧热,鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。
5、锅中再次放油烧热,放入八角,干辣椒,葱姜爆香,倒入甘蓝翻炒。
6、炒至甘蓝变熟倒入适量耗油炒匀。
7、凉皮倒入锅继续翻炒。
8、再次放入鸡蛋块一起炒。
9、最后撒入蒜沫,鸡精和适量盐炒匀关火。
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