冰糖葫芦如何做

先把冰糖和水放入锅中后，开中火开始熬煮，等到糖水变粘稠后，就可以做冰糖葫芦了。 1、将冰糖和水一起放入锅中后，开中火开始熬糖。 2、等到冰糖融化后，再熬煮十分钟。 3、等糖水变得粘稠后，就可以做冰糖葫芦了。 注意事项； 1、在熬煮糖水的

冰糖葫芦酸酸甜甜，几乎是每个人小时候的最爱，那么冰糖葫芦怎么做呢？

材料/工具

材料：冰糖200g、山楂20颗、竹签

糖熬好后，舀一些出来冷却后用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热到咯嘣脆的火候。具体做法如下： 准备材料：新鲜山楂，白砂糖或冰糖，水。 1、山楂洗净晾干备用； 2、去头尾； 3、串好； 4、白糖和水一起倒入锅中，开中火煮； 5、待冰糖都融入水中

方法

山楂洗干净，把尾巴去掉，控干水分

你好，冰糖葫芦的实用制作 方法： 原料：白砂糖10斤、舒欣脆H型20-30克、山楂、竹棍、食用油，水5斤。 设备：小平底锅1口,木板（或玻璃）2-3块（注意使用木板要先用油浸泡）。 制作工艺：先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透

用竹签串起来，一串3~4个就可以了

制作冰糖葫芦食材用料：山楂、冰糖、水、熟芝麻、竹签。 1、山楂洗净，放淡盐水浸泡10分钟； 2、去蒂，用小刀挖掉凹陷的地方，里面比较脏； 3、用竹笋串起来，串的时候小的放下面，大的放上面； 4、水和冰糖放入锅中，小火煮； 5、一直小火，大

把冰糖倒进锅后，加入200g的开水（水和糖的比例1:1），用小火熬大概5-7分钟，不要用搅拌，可以稍微晃动锅。糖浆煮至微黄、黏稠就算熬好了

制作冰糖葫芦食材用料：山楂、冰糖、水、熟芝麻、竹签。 1、山楂洗净，放淡盐水浸泡10分钟； 2、去蒂，用小刀挖掉凹陷的地方，里面比较脏； 3、用竹笋串起来，串的时候小的放下面，大的放上面； 4、水和冰糖放入锅中，小火煮； 5、一直小火，大

将山楂串放到熬好的糖浆里转一圈，再将多余的糖甩掉，再把它放在抹过水的案板上冷却

山楂、糖（糖浆或糖精） 第一步,山楂洗干净，穿成串备用。 第二步，将糖（糖浆或糖精）烧成流质，即液体状。 第三步，将山楂串放入糖浆当中淋上一层糖。 第四步，放凉。 冰糖葫芦的制作方法 1、山楂洗净，去掉果梗。 2、竹制筷子，用刀劈开（小

冷却10分钟就可以吃了

一、准备材料 山楂、提子、橘子，或者选择其他自己喜欢的水果。 二、洗水果 把准备好的水果洗干净，山楂也要把核去掉，洗好后把水果的水控干，不然在裹糖的时候不容易裹上，而且水滴在锅里容易炸开。 三、串水果 把洗好的水果串成串，家里没有长

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冰糖葫芦怎么做

制作冰糖葫芦食材用料：山楂、冰糖、水、熟芝麻、竹签。

1、山楂洗净，放淡盐水浸泡10分钟；

2、去蒂，用小刀挖掉凹陷的地方，里面比较脏；

3、用竹笋串起来，串的时候小的放下面，大的放上面；

4、水和冰糖放入锅中，小火煮；

5、一直小火，大约煮10-15分钟；

6、观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，就可以用一种简易方法测试糖浆是否熬制到位：可以用刮刀沾点糖水，放入冷水中冷却。用手捏起来变硬、变脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是还需熬一会儿。如果手头有测糖水的温度计，150度左右就差不多了。

7、放入熟芝麻，没有的可以不放；

8、把火关到最小，把糖葫芦裹上糖浆；

9、把烤盘扣在桌面上，烤盘底抹油，放上糖葫芦晾凉；

10、酸酸甜甜的冰糖葫芦就做好了。

扩展资料

健康功效：

山楂:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化；

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳。

冰糖葫芦怎么做?

冰糖葫芦具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：草莓 若干、猕猴桃 1个、圣女果 若干、竹签 适量、冰糖 180克。

一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好，浸泡水中半小时。

二、泡好后串一起。

三、锅中放入水和冰糖，开小火。

四、慢慢熬化，用铲子慢慢搅动。

五、熬到出小细泡。

六、放入水果串，裹匀糖浆。

七、取出冷却，冰糖葫芦完成了。

冰糖葫芦怎么做?

首先说一下需要准备的工具。 一：要做几个铁盘，以便放蘸好的冰糖葫芦。这个铁板就是普通白铁皮，尺寸是60x45厘米。到黑白铁加工的地方就能给你做。

在蘸糖葫芦之前，把铁板表面刷一层色拉油，以免蘸好的糖葫芦拿不下来。二：液化气灶，两套，为了提高效率。

还要有一个调节火苗大小的加压阀。

三：铁锅两个，熬糖用的。四：小刀若干把，用来给山楂去核的。五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米的，30厘米的串原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。

下面就开始进入实战了。

把山楂及各种想要蘸糖葫芦的水果等都预备好，改去核的去核，然后穿串。

在这里提醒大家，冰糖葫芦就用白砂糖就可以，不用棉糖和冰糖。

棉糖蘸的串数少，冰糖成本高，砂糖要用广西或云南产的甘蔗糖最好。下面开始正式操作：现在说一下山楂去核的技术。

用大拇指和食指拿住山楂，小刀顺着山楂中间划个口子，在划的期间把山楂往刀刃的方向转半圈，

这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。

然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。清洗后要晾晒一下，把外表的水分晾干。然后就是穿串。每串穿7-9个山楂。

蘸糖葫芦主要在熬糖上，我的锅一次能放5斤白砂糖。

大家自己做着吃千万别放这些糖，最多放2斤就行，我的这个方法不适合一次大量蘸。

大约一斤糖放半斤水，多点少点无所谓，但必须是开水。

先放糖在放开水。然后放开水。然后开大火，用铲子顺时针慢慢搅拌，为的是不让糖粘锅底。

等糖都化开以后就不要搅拌了。

糖水这时也就开锅了，让它一直保持开锅状态。糖化开后就不要在搅拌，切记！

关键在于熬糖，熬糖的时间大约40分钟，时间跟糖的多少也有关，我的锅比较大 ，一般一锅糖能蘸120-140串糖葫芦。

糖熬到什么样才能蘸呢，关键的地方到了。

随着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫，

快好的时候泡沫稍微有点发黄，而且能闻到糖香味。

用眼睛看就的凭经验了，到糖要好的时候，感觉泡沫沸腾的比较慢，好像非常拥挤，泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。

刚开始熬糖一般人是看不出来的，就拿一碗凉水放到旁边，

在拿一跟竹签，在锅里蘸点糖放到凉水里涮一下，糖凉了用嘴咬，

能听到嘎巴的响声，不沾牙就可以蘸了，这时候要马上把火调到最小，

把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的屏幕滚一圈，拿出来放到铁板上，在接着蘸下一根。注：不要按网上说的用温度计试验糖的温度，说什么在160度就行。

糖要看你熬时的火大小时间都有关系的，

我试验过，有的时候170度蘸出的糖葫芦一样沾牙。

蘸的时候先蘸花样和水果糖葫芦，是不用放芝麻的。花样和水果的蘸完了后把锅里放两把芝麻，芝麻要去皮的白芝麻。

放进芝麻后把火在开打，用铲刀使劲快速搅拌糖浆，把芝麻搅拌均匀后，停止搅拌，等泡沫在翻上来后，

马上把火调小，然后在蘸纯山楂的糖葫芦，也就是原味糖葫芦。

冰糖葫芦制作方法

材料

主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。 辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。

步骤

1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。 2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。 3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。

主要功效

冰糖葫芦特点：富含维生素C、果胶和多种有机磷、采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。 后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。” 今人研究证明，山楂还有：开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。

编辑本段冰糖葫芦的做法2

原料：山楂20-25个、冰糖200克。 辅料：水200克、竹签5支。 做法： 1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。 2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。 3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。 4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。 5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。 6、稍凉即可食用。 温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。 熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡*，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬 脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。本回答被提问者采纳

冰糖葫芦怎么做 吃冰糖葫芦要注意些什么

一、准备材料

山楂、提子、橘子，或者选择其他自己喜欢的水果。

二、洗水果

把准备好的水果洗干净，山楂也要把核去掉，洗好后把水果的水控干，不然在裹糖的时候不容易裹上，而且水滴在锅里容易炸开。

三、串水果

把洗好的水果串成串，家里没有长竹签的可以用牙签代替，一个牙签上穿两个，方便入口。

四、熬糖浆

将冰糖放入锅中，倒入同等份量的开水，开水和冰糖的比例为1:1。中火加热，用铲子慢慢搅拌，当所有的冰糖都溶化后转小火，慢慢加热。

在七八分钟的时候，观察糖浆的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 。这时候用筷子在锅里蘸点糖浆，等20秒左右，看糖浆的凝固程度，用牙咬一下，如果是脆的不粘牙，糖浆就熬好了。

温馨提示：最好不要用白砂糖，用白砂糖熬糖浆容易糊锅，而且白砂糖一熬就会发黄，做出来的糖葫芦容易发苦，颜色也不好看！

五、裹糖浆

把水果在糖浆中迅速转动一下，让它的表面均匀包裹一层糖浆。

六、出锅

把做好的糖葫芦放在盘子上冷却，盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固。

在制作糖葫芦的过程中，一不小心还做成了糖雪球。糖雪球的做法跟糖葫芦的差不多。区别在于，把糖浆多熬一会，熬到泛白的时候，把水果在锅里滚一圈，等晾凉之后就成糖雪球了。