黄豆泡多久可以炒着吃

1、泡六个小时至十个小时。

2、黄豆在炒之前，需要将黄豆放在清水中浸泡六至十个小时，待黄豆泡胀后再使用。泡好的黄豆，需要去除霉豆、干瘪的豆子，反复冲洗即可用于烹饪。黄豆即可单独炒，也可以用于制作黄豆炖猪脚、黄豆炒五花肉、黄豆炒肉皮、黄豆炒辣椒等美食。

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泡好黄豆怎么炒好吃

做法一

主料：黄豆500克

调料：食盐适量，植物油适量

做法：

1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用，是油炸黄豆怎么做好吃这个问题的推荐答案。

做法二

材料：黄豆200克，豆油适量，食盐少量

做法：

1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

炒黄豆之前要泡多久？

先用豆欣酥浸泡10-20小时，阴干后再炒，黄豆蓬松、酥脆、个大。

黄豆要泡多久

需要泡6小时，具体做法如下：

准备材料：黄豆 200克、油 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、鸡精 适量。

1、首先把黄豆泡入水中6小时。

2、锅内放油加热，倒入泡好的黄豆，快速翻炒。

3、锅里加盐继续炒。

4、锅里加入胡椒粉，炒匀。

5、关火加入鸡精，炒匀。

6、盛入盘中，这样就已经做好了。

黄豆泡多久

黄豆在食用之前，需要将其浸泡6～8小时，不然会影响其口感，还会影响肠胃的消化，泡的时间不能太短，无法起到浸泡的效果，也不要泡时间过长，会将黄豆泡软，也会影响黄豆的口感，平时可以爆炒、煮熟或榨汁饮用。

黄豆泡6～8小时

黄豆的蛋白质比较高，平时在食用之前需要将其浸泡，不然很难煮熟，平时需要将黄豆泡6～8小时，不要用热水泡，需要用温水泡，这样泡出来的效果会更好，如果用热水泡黄豆，会影响黄豆的口感。

黄豆不能泡时间太短，不然会无法起到浸泡的效果，也不要泡时间过长，不然会将黄豆泡软，做出来的食物也会不好吃，泡好的黄豆可以爆炒食用，也可以将其放入锅中煮熟后食用，营养价值非常的高。

也可以将黄豆浸泡一段时间后，放入搅拌机中，倒入适量的水，水超过黄豆四分之一，将其榨成豆浆饮用，肠胃也很容易吸收黄豆里的营养成分，可以起到良好的降低胆固醇功效，还能及时补充能量。

黄豆要怎样炒才会酥脆一点…

把黄豆浸泡一晚，再平铺晾晒，这样炒出的黄豆会酥脆。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：黄豆 300g、花生油 适量、食盐 5g。

1、先把黄豆洗净。

2、然后用水浸泡一晚上。

3、放到盖垫上晾一晚上。

4、锅里放油，放入黄豆翻炒。

5、用小火慢炒，炒到金。

6、盛出，完成。

注意事项：

炒黄豆的时候不要用过大火，用小火慢炒，这样黄豆不会炒糊。

大豆泡多久可以炒

黄豆是我们生活中使用率相对较高的豆类产品了，可以制作豆浆、豆腐、豆粉等等方面，除了这些以外，黄豆还是可以进行腌制的，那么大家知道已经发酵好的黄豆应该如何腌制吗?有哪些需要我们注意的问题呢?跟着来看看。

发酵好的黄豆怎么腌制

1、制作酱豆首先第一件事就是挑选好的，黄豆需要在清洗干净以后，放在清水中浸泡6个小时，然后在沸水中继续煮3个小时，直到黄豆所有的都已经煮好才可以。

2、煮好的豆子需要包起来，放置到阴凉、背阴、透风的位置进行发酵。

3、发酵的时间具体要看天气的情况，如果是炎热的夏季，那么2-3天就可以发酵完成了，如果是冬天那么发酵的时间就会相对较长。

4、这个时候，我们需要将适量的干辣椒、花椒、大料、桂皮以及香叶放入到清水中，全部大火煮沸以后，再取出晾凉以后备用。

5、这个时候我们看一下发酵好的黄豆，如果呈现出深褐色表明已经发酵完成了，就可以取出倒入到干净的盆中。

6、在加上我们准备好的大料水，放入到太阳下晾晒就可以了。直到产生浓厚的酱香味，同时黄豆开始变得粘稠的时候就可以取出晒干长时间的保存了。

发酵好的黄豆怎么吃

茄汁黄豆

材料：黄豆、西红柿、番茄酱。

做法：1、首先将黄豆清洗干净，然后将黄豆放在清水中浸泡8个小时左右。

2、将西红柿清洗干净以后，放入到沸水中烫一下。然后去皮切成丁。

3、锅内加入适量的油 ，油热了以后，将西红柿倒入锅中翻炒一下，同时在加入适量的番茄酱。

4、翻炒均匀以后，加入适量的清水，大火煮开以后，再加入准备好的黄豆小火炖1个小时以后。

5、加入少量的盐和糖调味以后，就可以取出食用了。

蜜黄豆

材料：黄豆、白糖。

做法：1、首先将准备好的黄豆清洗干净，然后放入到清水中浸泡，最好可以浸泡一天的时间。

2、锅中加入适量的清水，将浸泡好的黄豆放入到锅中，大火煮开。

3、煮开的黄豆中加入白糖，再转小火继续慢煮。

4、最后用大火将锅内收汁就可以了。

私房风味豆豉

材料：黄豆、红辣椒、生姜、大蒜、盐。

做法：

1、首先将黄豆在清水中清洗干净，然后在清水中继续浸泡，然后放入到沸水中煮开，沥干水分后备用。

2、将准备好的红辣椒、生姜以及大蒜切碎后备用。

3、将黄豆放入到玻璃瓶中，加入适量的红辣椒、生姜、大蒜以及盐搅拌均匀，密封起来等待发酵就可以了。

发酵好的黄豆有营养吗

在黄豆发酵好的一些黄豆食品中，想豆豉、豆汁、黄酱以及腐乳一类的都是很常见的。在这些成分中含有大量的营养成分。比如维生素B12不仅是人体所必需的，同时还可以有效调节各项机能的一个协调。

黄豆中的量微量元素，不近可以帮助调整糖的代谢作用，还可以帮助有害物质排出体外，避免像身体内血糖的升高。同时黄豆也是像糖尿病一类人群最佳的一个饮食选择。

在黄豆成分中含有大量的钼、硒、锌、异黄酮等成分，这些物质的主要作用，就可以帮助抵抗癌症。尤其是像对于前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等问题有着非常好的抑制效果。

专家表示，在黄豆中还有着大量的钙、磷、钾等元素，这些物质尤其是对于骨质疏松问题有着非常好的治疗效果。同时在大量食用黄豆的情况下，还可以对肌肤道正滋补的效果，尤其是增强肌肤新陈代谢方面效果特别的好。如果在长时间食用黄豆的情况下，不近可以帮助增强身体筋骨的效果，同时还可以起到乌发明目、延年益寿的效果。

黄豆可以和什么一起吃

在饮食的搭配上有很多相生相克的食物，比如猪肉不能和豆类食品一同吃，否则会引起腹胀、气滞的情况。虾皮和黄豆同吃，则会引起消化不良的情况。黄豆和酸牛奶同吃，会因为黄豆中的特殊成分，影响身体对于钙质的吸收情况。黄豆和猪血同时食用，虽然不会引起中毒的情况，但是会引起中毒的情况出现。黄豆和蜂蜜也不可以同时食用，否则会引起轻微中毒的情况出现。

在饮食上，黄豆非常适合和牛蹄筋、小米、花生、茄子、胡萝卜、香菜、红枣一类的食物同吃，因为这些食物在营养价值上可以达到相互补充的情况，同时对于想免疫力低下、营养不良、血脂增高、肌肤不好等情况有着非常好的调理效果。

从上文中针对黄豆的简单介绍上，大家是不是对于黄豆有了一些新的认识了呢?在生活中我们有很多非常好的可搭配的食物，大家完全可以根据自己的需要进行选择。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

黄豆要热水泡多久才能炒脆?

黄豆是要用水泡的，泡豆子的时间几个小时就可以了， 可以晚上泡，早上起来就可以直接做了；泡豆子最好用冷水或者常温的水。

黄豆怎么炒好吃？

炒黄豆作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。以下是炒黄豆的特色做法、简单做法、家常做法等，以供参考：

一、油炒黄豆粒

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：黄豆200克、豆油适量、食盐少量

做法步骤：

1. 将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2. 生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3. 小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

二、梅菜冬菇炒黄豆

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：黄豆一饭碗、梅干菜一饭碗、冬菇3-4朵、香肠(也可用肉沫替换)一根(自制的)、盐、五香粉、酱油、鸡精

做法步骤：

1. 黄豆、梅干菜、冬菇泡软；

2. 冬菇、香肠切成小粒；

3. 锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒；

4. 加入少许五香粉、酱油，翻炒；

5. 加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透；

6. 加盐、改大火收汁；

7. 加入少许鸡精、酱油（若颜色浅的话）翻炒；

8. 装盘

三、雪里蕻炒黄豆

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：雪里蕻400g、水发黄豆200g、猪肉馅100g、生抽2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、白砂糖1茶匙（5g）、油2汤匙（30ml ）  

做法步骤：

1. 雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度）。

2. 将雪里蕻攥干水分，切成碎末。

3. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。

4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。

5. 将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒片刻。

6. 最后将黄豆放入，混合均匀即可。

小贴士

注：爱吃辣的可加点干辣椒。

四、雪里红炒黄豆

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：肉末30克、腌好的雪里红250克

辅料：葱适量、姜少许、小红辣椒适量、黄豆少许、花椒适量、大料适量    

做法步骤：

1. 提前将腌好的雪里红洗净用清水泡上，（省的雪里红炒出来特别咸） 将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味） 将黄豆多煮一会 把泡好的雪里红切成小段。

2. 葱、姜切末，小红辣椒剪成段 黄豆捞出放入小碗 锅内放油 热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒。

3. 出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香，放入肉末，将肉末滑散煸酥 放入酱油。

4. 煸炒至均匀，放入雪里红，煸炒雪里蕻出香味，放入一小碗水焖一会，雪里红会更入味，放入黄豆，煸炒均匀出锅即可。

五、白萝卜丝炒黄豆

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：泡发的黄豆200克、白萝卜半根

辅料：香葱少许、蒜苗半根、葱花适量、姜末适量、盐5克    

做法步骤：

1. 泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味

2. 香葱切段，蒜苗洗净切碎

3. 白萝卜洗净，切丝。

4. 锅中放少许油，油热后放入葱姜。

5. 葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒。

6. 蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。

7. 加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了。

8. 黄豆放锅内，进行翻炒。

9. 放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。

10. 汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

六、咸菜炒黄豆

难度：掌勺(高级)

时间：10分左右

主料：腌芥菜头1个、干红辣椒8个、黄豆2小把

辅料：生抽1汤匙、姜蒜醋少许、绵白糖1汤匙、老抽1汤匙

做法步骤：

1. 将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀

2. 芥菜头洗净后切丝

3. 将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水

4. 锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒

5. 调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆

6. 大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可

小贴士

1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气

2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替

3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿

七、酱肉皮炒黄豆

难度：掌勺(高级)

时间：10-30分钟

主料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒一个、葱姜蒜末适量、香菜适量

辅料：香葱结2个、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒少许、八角2个、香叶2片、生姜4片、干红辣椒4个    

做法步骤：

1. 肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。 锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。

2. 将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻（如果猪皮上还残留有猪毛的话，用镊子拔掉，或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉）。处理好的猪皮，切成条状。

3. 黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结1个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。

4. 黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。肉皮呈酱红色就可以捞出来了。

5. 锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。 倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。肉皮倒进去，翻炒。

6. 炒香后，黄豆倒进去。 加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。

7. 放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。撒入少许香菜末，即可装盘上桌。

黄豆需要泡多久才可以煮

5—15分钟。泡过的黄豆经过吸水膨胀，比较容易熟，泡过的黄豆放在普通锅中，大火煮大约15分钟就可以熟，若是用高压锅煮，通过加压是更容易让黄豆煮熟，大约只要5—8分钟即可。

炖五香黄豆做法：将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸，用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

香卤黄豆做法：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。把黄豆放在大碗里备用，青椒、红椒切碎，然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味。放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。

黄豆焖猪蹄做法：猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜；锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右；加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用。

锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片；下猪蹄翻炒，沿锅边蘸洒料酒增香去腥；再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟；这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟；大火收汁，即可出锅。

黄豆一般要泡多久可以吃

黄豆一般要泡的时长：

1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2、如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

3、4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

在家打豆浆的步骤：

1、浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时，让黄豆吸水达到极致。

2、控水。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。

3、放置。24—48小时之后，就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。

4、打浆。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。