怎么做冰皮水果月饼

1、糯米粉55克，粘米粉42克，糖粉50克，澄粉25克，水果适量，色拉油25克，奶油奶酪80克。

2、接着把刚才混合好的粉倒进去，搅拌至无颗粒后放入蒸锅大约蒸15-20分钟。蒸熟后，取出稍微搅拌一下，放在旁边凉一凉。

3、先把糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起，然后准备一个空碗，里面倒入牛奶、20克糖粉和适量的色拉油，搅拌均匀。

4、把水果切块，加入室温软化后的奶油奶酪、30克糖粉，充分的搅拌均匀，放入微波炉叮10分钟。

5、冷却后的皮和陷，搓成一个个小丸子，大约每个15g/皮，30g/馅。皮和馅的比例是1:1，然后像包汤圆一样包好。

6、为了防止沾粘，把每个包好的小丸子均匀沾上澄面粉，再放入模具内，轻轻地压实。