爆炒红菜苔的家常做法 爆炒红菜苔的烹饪方法
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1、原料:红菜薹300克、腊肉适量,盐、鸡精各适量。
2、红菜薹主要吃菜心抽出来的薹,薹用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。
3、炒锅微热,滴入少许麻油,下姜末稍煸,放腊肉煸炒1分钟,用漏勺捞出。
4、炒锅内留余油,用大火烧至七成热,放菜薹煸炒2分钟,放盐和腊肉片再合炒1分钟,撒鸡精,颠勺,沥干油,装盘。
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