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关于做鹅的精选

怎么做鹅血素炒青蒜苗

  • 怎么做鹅血素炒青蒜苗

  • 1、食材：鹅血400g、青蒜苗200g、食用油少许、蒜末少许、料酒少许、生抽少许、蚝油少许。2、鹅血洗净，切成片，放在沸水焯2分钟，捞出沥水。3、青蒜苗剥皮后，洗净，切成2厘米左右的段备用。4、锅内放入食用油，放入蒜末煸香，放入鹅血翻炒2分钟后放入蒜苗翻炒2分钟5、锅内倒入生抽、蚝...
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怎样做鹅好吃又简单

  • 怎样做鹅好吃又简单

  • 家常鹅肉：1、材料：鹅肉，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒，豆瓣酱，精盐，味精。2、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；3、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；4、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待...
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蒸鹅蛋的做法 蒸鹅蛋怎么做

  • 蒸鹅蛋的做法 蒸鹅蛋怎么做

  • 1、原料：虾仁、鹅蛋、秋葵、熟油、盐、料酒。2、虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟，鹅蛋、秋葵清洗备用。3、鹅蛋磕入碗中，加盐、料酒，少许熟油打散。4、加入蛋液2倍的水量搅打均匀。5、蛋液过滤到盆中。6、上锅蒸10分钟。7、秋葵切小段。8、虾仁放到已凝固的蛋羹上，秋葵...
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天鹅菌的做法 天鹅菌怎么做

  • 天鹅菌的做法 天鹅菌怎么做

  • 1、天鹅菌，也叫松树菌。又名松毛菌，铆钉菇。500g天鹅菌，500g猪肉，适量葱姜蒜和盐。2、松树菌摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。3、煮开后，...
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天鹅酥的鹅头做法

  • 天鹅酥的鹅头做法

  • 主料：鹅头3个，鹅掌6个，豆瓣酱适量，油适量，老抽适量，生抽适量，砂糖适量，蒜适量，红辣椒适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，姜片适量，盐适量。做法：1、清洗干净先放锅里焯水，放入姜片。2、焯水变色后用水冲去血沫。3、起油锅爆香蒜片和豆瓣酱。4、放入绰过水的鹅头鹅掌翻炒均匀。5、加料酒、...
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咸鹅的做法 怎样做咸鹅

  • 咸鹅的做法 怎样做咸鹅

  • 1、鹅一只，白酒适量，盐适量。2、首先把鹅处理干净，包括内脏什么的。3、整只裸体鹅蒸熟，晾凉。4、整只鹅切成四大块。5、用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到。6、再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到。7、盖上保鲜膜放冰箱一个晚上（放两晚更入味，也可以放三晚！）。8、第二天拿出来...
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喂鹅的做法 喂鹅的做法介绍

  • 喂鹅的做法 喂鹅的做法介绍

  • 1、鹅一般分为两个时期喂养，一个是出生到半个月时，另个阶段就是半个月到八十天这一阶段。2、鹅苗育雏时期，也就是半个月之前喂养时要尽量为鹅花料，没有的话可以用鸡花料代替。3、喂养半个月之前的鹅苗时，一定要注意蛋白质的含量，不能太高，百分之二十左右就可以。蛋白含量高鹅苗...
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大鹅做法

  • 大鹅做法

  • 1、鹅肉清洗干净，鹅肉冷水下锅，焯掉多余的血沫。2、鹅肉捞出来，锅中放油，小火炒香葱、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯掉水的鹅肉。3、调入适量老抽，大火翻炒均匀，加入刚才炖鹅的汤，大火烧开，再转小火炖一个半小时。鹅肉炖烂后，撒入微量的蒜末或者葱花即可。...
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醉鹅做法 醉鹅怎么做

  • 醉鹅做法 醉鹅怎么做

  • 1、准备鹅，调料柱候酱、花雕酒、二锅头、姜葱蒜。2、鹅肉洗净切块，尽量沥干水分。3、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味。4、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分。5、加入柱候酱炒匀上色。6、倒入二锅头。7、翻炒均匀，点火，燃烧后倒入花雕酒调味。8、完成调味生后倒入煮锅开始焖制约...
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五杯鹅怎么做 五杯鹅的做法

  • 五杯鹅怎么做 五杯鹅的做法

  • 1、主料：鹅肉。辅料：姜。调料：生抽、老抽、蚝油、香醋、黄糖。2、鹅洗净沥干水备用。3、少许油起锅爆香鹅（整只鹅焖肉质会滑嫩，比斩件再焖更美味，建议原只焖）。4、将鹅爆至两边金黄时注入适量水（没过鹅的一半即可）。5、放入五杯料（醋可以待汤汁收至一半时才放入），一茶匙盐、蚝油，姜片...
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鹅肉怎样做 鹅肉怎么做好吃

  • 鹅肉怎样做 鹅肉怎么做好吃

  • 1、鹅肉含有大量的脂肪层，所以在做鹅肉之前，一定要将鹅肉上面那些油脂层去掉，如果油脂过多，鹅肉会非常腻且腥气也会很重，去掉之后清洗干净并焯水，放进冷水中浸泡半时候捞出来。2、锅里倒油，烧热，把生姜片葱花以及蒜瓣放进去翻炒，出来香味之后，把鹅肉倒进去快速翻炒，鹅肉变得紧一些的...
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鹅肉做法

  • 鹅肉做法

  • 1、鹅、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、大葱。2、鹅肉洗净切块。焯水后捞出洗净。放入冰糖炒出糖色。3、放入焯过水的鹅、大料、料酒煸香。4、放入生抽、老抽，加入热水，水量没过鹅肉。5、大火烧开转中小火，焖80分钟即可出锅装盘。...
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炖鹅做法

  • 炖鹅做法

  • 1、主料；大鹅半个。2、辅料：葱1颗、姜1块、蒜1瓣、八角1个、花椒粒3个、生抽2勺、花椒粉适量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、盐3勺、油2勺、水适量。3、鹅肉切块洗净，葱姜蒜洗净，切段，(姜蒜去皮)。4、鹅肉焯水，焯好后用清水冲洗净沬子，沥干水分备用。5、锅内放油，爆香葱姜花椒粒。...
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醉鹅做法

  • 醉鹅做法

  • 1、准备鹅，调料柱候酱、花雕酒、二锅头、姜葱蒜。2、鹅肉洗净切块，尽量沥干水分。3、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味。4、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分。5、加入柱候酱炒匀上色。6、倒入二锅头。7、翻炒均匀，点火，燃烧后倒入花雕酒调味。8、完成调味生后倒入煮锅开始焖制约...
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鹅蛋做法

  • 鹅蛋做法

  • 1、准备牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露2、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。3、如果你的牛肉不是牛霖肉，黄瓜条，建议最好在炒前加点小苏打，可以让牛肉更鲜嫩，切记不能过量。4、鹅蛋一个，打散加...
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烤鹅的做法介绍 烤鹅的做法

  • 烤鹅的做法介绍 烤鹅的做法

  • 1、把新鲜黑棕鹅洗净后，放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。2、待黑棕鹅腌制好后，在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜，并用铁叉固定好，以备烘烤使用。3、把烤炉或者烤箱打开，把腌制好的生鹅放进去，先有小伙，再...
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鹅怎么做才好吃 鹅怎么做

  • 鹅怎么做才好吃 鹅怎么做

  • 1、食材：鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。2、大鹅肉准备好。3、葱切段、姜切片备好。4、锅中水烧热，下入大鹅块焯水。5、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。6、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。7、下入生抽、花椒粉继续炒。8、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖...
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板鹅做法

  • 板鹅做法

  • 1、板鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒备用。2、莲藕去皮后洗净，切成块，备用。3、把板鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。4、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的板鹅煸炒。5、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。6、加入开...
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醉鹅用什么鹅做好吃

  • 醉鹅用什么鹅做好吃

  • 1、基本材料：鹅肉，姜蒜，米酒，酱汁。2、选用新鲜食材鹅肉，不要用冻过的鹅；将鹅肉洗净切小，然后铁锅放油加热，将姜蒜爆香；倒入鹅肉爆炒，放入酱汁，继续翻炒。3、快速翻炒，确保每一块鹅肉都充分裹满酱汁。4、倒入一整瓶米酒。酒除了能去除鹅的腥味之外还能增加食物的香味，随着温度的上升，更...
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焗鹅做法

  • 焗鹅做法

  • 1、半只鹅处理干净。2、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。3、把姜、蒜和腌料倒在鹅上。4、用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份。6、风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用...
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没有醉鹅酱怎么做醉鹅 没有醉鹅酱如何做醉鹅

  • 没有醉鹅酱怎么做醉鹅 没有醉鹅酱如何做醉鹅

  • 1、醉鹅是一道顺德菜，主料是鹅肉和酒，吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好，然后配上花雕酒或者红露酒、清酒，白酒也可以，主要看个人需求，米酒和高粱酒不适用。2、鹅肉最好是新鲜宰杀的，洗净后砍成小。可以用草鹅来做，在选鹅时，个头不能太大，以毛重6-7斤为宜，否则口感发柴。锅下少许...
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卤水鹅的做法 怎么做卤水鹅

  • 卤水鹅的做法 怎么做卤水鹅

  • 1、将鹅处理干净后不用开边，放入锅内；2、加入适量清水，最好能浸到整只鹅，放入姜片、适量盐，煮至八成熟（煮的过程中要把鹅多翻几次，可以避免粘底、熟得均匀），捞起沥干水分；3、煮卤汁：锅内热油，把八角爆出香味，加入酱油、色油、五香粉、冰片糖，待糖煮溶后收小火；4、把鹅整只放入锅内，用卤汁...
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烧鹅蛋怎么做 烧鹅蛋做法

  • 烧鹅蛋怎么做 烧鹅蛋做法

  • 1、材料：鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许；2、蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。3、用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。4、将第一张蛋饼卷起后，...
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卤鹅怎么做 怎么做卤鹅

  • 卤鹅怎么做 怎么做卤鹅

  • 1、新鲜大鹅一只，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜头50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，酱油两瓶。2、首先选择新鲜大鹅一只，大概十出斤，拔毛放血处理好外表面。3、再把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。4、然后把川椒粒炒香与...
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烧鹅做法

  • 烧鹅做法

  • 1、将仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒...
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