做鱼肉汤的方法
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1、鱼头150g、豆腐120g。
2、:鱼头去腮去鳞,清水洗干净,沥干水分,放入碗中撒入适量盐腌制三分钟。
3、锅中热油,中小火煎鱼头,煎至鱼头金黄,加入蒜末和小红椒,煎的过程中切好豆腐,将嫩豆腐切成小方块。
4、鱼头煎好后,加入两碗水,刚好没过鱼头,大火烧开。改为中火慢煮6分钟,再加入豆腐大火煮四分钟。
5、再转小火慢煮三分钟,鱼头豆腐汤熬制成白汤。加入适量盐,盛出装盘。
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