炒蕨菜的做法

1、主料：蕨菜250g、五花肉120g、酸菜80g。

2、辅料：青椒适量、红椒适量、蒜头两瓣、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精少许、水淀粉适量。

3、用沸水煮过，再用清水泡干净涩味的蕨菜。

4、再处理干净后切成段。

5、酸菜取梗部分切段、青红椒丝、蒜末、五花肉切片。

6、先爆炒五花肉。

7、加入蒜未爆香。

8、加入酸菜翻炒。

9、最后倒入蕨菜翻炒。

10、加入盐、酱油、料酒调味。

11、加入适量的水，上盖焖五分钟。

12、开盖后倒入青红椒。

13、最后放水淀粉收汁，撒点鸡精就完成了。