肉夹馍里的肉一般用哪个部位
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1、将事先准备好的五花肉切成大块,然后将肉放入冷水中下锅煮,加入姜片,倒入料酒,用大火煮沸,焯一下水,然后捞出上面的浮沫,把肉捞出,并洗掉表面的杂质。
2、在锅中加入足够多的水,然后再将五花肉放入水中,再加入香叶、白芷、肉桂、胡椒和茴香等大料,然后再加入葱结、酱油、蚝油及生抽,再用大火炖1小时左右,之后加入一小勺的盐,将其混合均匀,然后再继续炖10分钟左右就好了。
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肉夹馍
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