肉丁蒸蛋的做法
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1、原料:鸡蛋3个,猪肉50g;调味料:太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g。
2、将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。
3、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成丁。
4、锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉丁,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
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